Сыровяленная грудка индейки

Купила я себе сушилку для фруктов и овощей, ну для них сейчас не сезон, а испытать надо. Решила завялить филе индейки. Для маринада использовала все компоненты которые использую обычно.

Нам потребуется
Маринад
Соевый соус 50-70 мл
оливковое масло-20-30мл
соль, перец по вкусу
Чеснок 1-2 зубчика раздавить
Майоран 0.5 ч.л.
Сок лимона половины лимона(некоторые используют уксус)

Филе выдерживала в маринаде 3 дня( в холодильнике).
Достать из маринада, обсушить салфеткой. Уложить на поддон сушилки, выбираем температуру 75 , при такой температуре у меня стояло 6 часов. Потом 65 градусов и ещё 5-6 часов. Делала чисто отсебятину, но мужу очень понравилось.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ничо такая отсебятина :-D

Хмм....выглядит весьма аппетитно! :-)

Сыровяление предполагает Т от 5 до 12-14 градусов, если чо. :-D И "маринуют" заготовку только в соли+перце. :-D накрайняк еще можжевельник добавляют.
У вас получилось мясо низкотемпературного приготовления. Это безусловно вкусно, но к вялению это не имеет никакого отношения :-D

[Сообщение изменено пользователем 14.12.2011 00:33]

Я ж говорю...отсебятина...опробировала сушилку...мясо вместо яблок.
Утиную грудку вялила в холодильнике в подвешанном состоянии, Вы правы там вкус другой, и мясо краснее получается, да, мясо засыпала толстым слоем соли, потом намазюкивала его специями, заворачивала в льняные салфетки и висели они у меня нное количество дней...Ну пусть это то же будет типа вяленья ;-) , ну не знала я как назвать это мясо :-D

Татьяна, как всегда СУПЕР!!!! :super:

Спасибо :flowers:

тоже на нее смотрю ))) хорошая штука? имеет смысл брать? :-)

Я насмотрелась что делают девчата на ХП.ру в этих сушилках, всё думала мне не надо, а сейчас поняла -надо. Тыкву сейчас вялить можно, лимоны подвялила-вкуснятина. У вас в Екате продают квадратные Пермские кажется, я Миасскую взяла СУ-1. Осенью для яблок, ягод , овощей незаменимая штука. Хочу рыбку попробовать сделать. ;-)

оу, почитала, пошла покупать )) подарочек себе на новый год))