Домашний гамбургер и чизбургер "Конкурс ?Джек Дэниелс?"

этош вы начали, злобные хаусвайфс :-D :-D :-D :-D

значит тоже бываете.

врагов нужно знать в лицо.
а вам нужно потренироваться, хотя бы даже на кошках)

идите жарьте котлеты, так хоть какой-то толк от вас будет

Ну, посмейтесь. Смех, говорят, жизнь удлиняет.

Все мы люди и ничто земное нам не чуждо. Каждый из нас хоть раз в жизни ел подобный гамбургер и большинство с удовольствем, уверена.
А, если Вы у нас такой эстет и Вам под силу выкладывать только фото ненатуральных гамургеров и называть еду Г...то можете пройти на другой форум, где обсуждают рестораны и пр прелести светской жизни.

Ирина, дай троллю самовыразиться! Может он скоро нас такими шедеврами кулинарии сразит, что ему сразу огромный на пол-страницы шильд форума навесят!
А пока он пустословно обкакивает чужие произведения, он никто и звать его тут никак)

я об этом писал уже: http://www.prikol.ru/2009/12/15/pochemu-gamburger-...
но что мешает автору так же красиво сделать блюдо? Хоть он и не для рекламки делал, где и свет там портит продукт и долгое время сьёмки, но а всё же? Сделал бы красиво, что б не к чему было придраться и сфоткал быстрее и сразу и всё, красота и обьеденье. А то понавыкладывают рецепты легендарных блюд в позорном исполнении, что аж кушать расхочется сразу.



что хочешь сказать, что ты такой молодец, что хоть что-то приготовил несмотря ни на что, а мы нет? Не переживай, мы тоже готовим и даже лучше, стараемся. :-)

Нельзя так сразу жаловаться то. Имей мужество достойно "держать удар" и отвечай за свой рецепт и критику.
Как тебе уже писали, ты не умеешь воспринимать критику адекватно:
:ultra:

жёстко , мадам. Не гоже девушкам такое поведение. Не привлекает... Я бы вас на ужин не пригласил. :ultra:

почему сразу тролль? Критику надо воспринимать правильно и отвечать правильно и по делу, а не набрасываться с обвинениями, клея ярлыки. На большее разве не способны? Ааа, лучшая защита ведь нападение, вы тоже так думаете? Зря, не всегда так.

[Сообщение изменено пользователем 14.12.2011 14:34]

Dexter (Neo$!)

Столько слов, а рецепта идеологически правильного гамбургера с идеально приготовленной котлетой, я так и не увидела. В чем автор накосячил? В технологии, в оформлении, в качестве фото? Только читаю, что рекламный бургер лучше и все. Конкретика где? Как жарить правильную котлету?

Отвечаю хотя бы на это:

Котлеты при жарке ужариваются уменьшаясь в размере. Если их и без этого сделать меньше булки, то что же получится. Получится как раз как у автора так:
:-D


Во всём!
Технология жарки котлеты и то не правильная.
Оформление блюда не охти как, короче, не красиво.
Фото тоже так себе. Особенно дальний гамбургер воще кошмарно выглядит.
З.Ы. гамбургер дальний похож на гриб на травке. Опять же смешно получилось. )

Конкретно ответил?


это потом, не всё сразу. Тем более вы уже насытились ЭТИМ гамбургером. :-D

[Сообщение изменено пользователем 14.12.2011 15:27]

Буду ждать вашего шикарного рецепта гамбургера. Надеюсь дождусь.

Я тетка прожорливая, так что не стесняйтесь. :-)

ну я пошол готовить?

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

а может лучше на диету? мож вам лучше рецептик хорошей диеты? ;-)

позорище.

напоминает советские поделки в институтских столовых на тему иноземного фастфуда.

если нет ни фантазии ни желания делать нормально не позорились бы.

так запороть простейший гамбургер.

фарш из шейки свинины - фейл.

кривые помидоры - фейл.

нерасплавленный сыр - фейл.

круглая котлета - фейл.

булки из магазина - полуфейл.

аргументы в духе "сначала сделай сам" - фейл. такое фуфло сделает даже дошкольник.

заметка про соус джек дениэлз отдает неприкрытой лестью организатору конкурса.

самоудалите заявку не портите форум.

модераторы, когда начнется модерация? позавчерашние слипшиеся вареные рожки из ашана, политые соусом JD теперь тоже достойны учатвовать в конкурсе?

тут форум кулинария или "студенты готовят" ???



[Сообщение изменено пользователем 14.12.2011 19:11]

[Сообщение удалено пользователем 15.12.2011 01:12]

:hi:
Всем привет, с вами опять или снова (как вам удобней) ваш любимый критик этого рецепта сей блюда.
У меня щас хорошее настроение, и вот решил и вас порадовать малость.
Во первых, это легендарное американское блюдо даже президент Рашки Медведев имел честь отведать в одной из многих забегаловок страны США. Не вру, можете сами даж видео посмотреть, как Обама его привёл куда-то покушать гамбургеры. Вообще, глядя это видео, я в шоке от осознания, что в США так поглумились над нашим президентом, пускай он не так уж и хорош как политик, но он наш всё-таки презик, т.е. президент. А Барак Обама, будь он неладен, привёл его в какую-то американскую забегаловку для обычных граждан америки, которые над ним там потешались (смех слышен. когда Медвед есть сел).
Короче, вот видео (кто не видел может):
---------------
Ну ладно, теперь о гамбургере поговорим.
Следующее видео представлю публике приготовление настоящего американского гамбургера таким же не профессионалом, как и наш ТС этой темы. Смотришь видео вконце и готов сьесть не только гамбургер, но барбекю тоже, всё вместе. Настолько всё правильно и вкусно показано, что аж диву даёшься. Настоящий американский гамбургер на барбекю с соусом вроде этим.
Короче, это надо смотреть.
Пускай он тоже не профессионально готовит, а по домашнему, но его блюдо в конечном виде гораздо привлекательней смотрится и сьесть действительно охота. А вот от рецепта ТСа таких чувств к сожаленбю не возникает. Ну что же, ему ещё учиться и учиться, как говорится.

В общем и целом - 13 дней бана получилось. Учитесь общаться с людьми.



здесь форум для любителей кулинарии. Конкурс - тоже. Человек захотел принять участие в конкурсе, нашёл для этого время и силы.

Найти пару минут для безапелляционной и грубой критики - существенно проще.

Предупреждение

А мы приготовили таки эти чизбургеры - оооохххх и вкусно же было, съели по 1-му и чуть не лопнули :-) Бургеры форева, автору плюсик:-) :hi: :cool: :hi:

В нашем сознании, фастфуд слишком извращён, а меж тем гамбургер это такая же национальная Американская еда как у нас пельмени, и вреда от них столько же.
Дело ведь не в блюде, а в том как его готовить. Если промышленными объёмами как в макдаке или на пельменном заводе, то конечно ничего хорошего, а если делать правильно, то никакая еда вредной не будет.

А стобой никто бы и не пошел



Покажи что ты умеешь юный падован



Вообщем все ясно..попытка потролить,только вот интеллект подкачал и в теме как еды так и троллинга разибаретесь слабо, Незачот. Слив. КГ\АМ

бедные гамбургеры)))
какая жаркая дискуссия :-D

я б сточила)) только побольше зеления добавила - люблю салат)))

:snowball: спецом ждал моего выхода из бана?

:cen:
Зря думаешь, что тебе кто-то & что-то должен.

темно, воще тёмно, тёмный лес, я б так сказал про ваше "ясно".
С тобой тоже кстати ясно, что за личность ты. Вот что пишут про него на 67-м форуме:
"Re: Екатеринбург - Ревда. Кто возьмет попутчиков? [новое] #9340318
Автор: Йоптайга (Отправить письмо) (ЛС) (О пользователе)
Дата: 09 Дек 2011 22:16
--------------------------------------------------------------------------------
Цитата:
От пользователя: Grumbler (Озлоблен на всех)

какой ник у модера?
--------------------------------------------------------------------------------
John Dow (модер СО тоже пидор )
может и не модер, но я такого мата за 22 года не слышала."
Какой однако ты матершинник.


походу дела у вас.
Изучай: http://recepti.tv/kylinarnie-statii/43145-kak-prav...
Ну а для тех, кто не умеет по ссылкам ходить, соизволю из великого благородства своего написать, что там про гамбургер пишут, НАСТОЯЩИЙ гамбургер и ПРАВИЛЬНУЮ технологию приготовления, будет вам подарком от меня, так сказать:
Изучаем все вместе:
---------------------------------
Гамбургеры

Эту незатейливую еду, которую обычно готовят из рубленой говядины, больше всего любят в Америке. Секрет хорошего гамбургера с говядиной заключается в простоте приготовления. Возьмите рубленое мясо высокого качества, слегка приправьте его, аккуратно придайте форму - и вы не ошибетесь. Гамбургеры также можно готовить с рубленой индейкой или курицей, с овощами и/или бобами.

▼ Основные советы

Как выбрать говядину для гамбургера

? Купите самое хорошее мясо и не срезайте с него жир. Если в мясе содержится 10-15% жира, у вас получится очень вкусный, сочный гамбургер. Лучше всего взять свежий фарш, приготовленный мясником. Фарш из смеси мяса от оковалка и лопатки сделает ваш гамбургер очень мягким, с богатым вкусом.

Как приготовить сочный гамбургер

? Не делайте гамбургеры слишком большими. Крупным гамбургерам требуется больше времени для прожаривания, и к тому времени, когда мясо будет готово внутри, оно может высохнуть снаружи. Из 140 г сырой говядины получится отличный гамбургер.

Как придать мясному фаршу форму гамбургера

? Обрабатывайте мясо руками как можно меньше. Слегка разомните порцию фарша в 140 г, чтобы получился комок толщиной около 1,8 см и диаметром около 8,7 см. Разминайте только до тех пор, пока фарш не приобретет форму лепешки. Если вы будете слишком долго мять мясо, гамбургер получится жестким.

Как готовить

? Перед приготовлением дайте сформированным лепешкам постоять при комнатной температуре в течение 5 мин. Мясо должно быть прохладным на ощупь, но не холодным. Если мясо будет очень холодным, гамбургер не прожарится равномерно. Обжаривайте гамбургер на ровной поверхности. Плоская, хорошо смазанная, чугунная сковорода подойдет лучше всего. Некоторые предпочитают открытый гриль, но при этом из гамбургера будет вытекать сок, а запах угля смешается с запахом мяса. Не следует прижимать гамбургер лопаточкой, когда он готовится. При этом мясо потеряет сок, который сделал бы его мягким и ароматным.

Удивительный факт

Изначально гамбургер появился в Германии, в Гамбурге, где был очень популярен сырой мясной фарш (бифштекс по-татарски). Затем в Америке придумали вкладывать его в булочки.

▼ Решение проблем

Как сделать гамбургеры одинакового размера

? Разделите общий вес мяса на желаемое количество гамбургеров. Взвесьте каждый гамбургер.

Как избежать прилипания мясного фарша к рукам

? Смочите руки холодной водой.

Как спасти гамбургер, подгоревший с одной стороны

? Аккуратно соскоблите корку ножом для хлеба.

Как спасти передержанный гамбургер

? Разрежьте его пополам в горизонтальном направлении и вложите в середину кусочек сыра. Сыр, по крайней мере, внесет разнообразие.

▼ Экономит время

Как быстрее поджарить гамбургер

? Добавьте 1 ст. л. ледяной воды на каждые 140-170 г мясного фарша. Это позволяет сократить время приготовления на 10%. Когда гамбургер жарится, вода соединяется с мясными парами, и скорость проникновения тепла внутрь гамбургера увеличивается. Вода также помогает сделать гамбургер более сочным, даже если вы сильно прожарите его.

Гамбургеры с зеленым перцем чили

Смешайте 1 банку (110 г) нарубленного зеленого перца чили без жидкости и 1 /4 стакана нарубленной свежей кинзы с 450-670 г говяжьего фарша. Сделайте 4 котлеты и жарьте их на гриле, бройлере или в сковороде при средней температуре по 4-6 мин с каждой стороны, пока температура в центре не достигнет 70 С, а мясо не потеряет розовый цвет. Количество порций: 4.

Гамбургеры с репчатым луком

Нарубите 1 крупную или 2 средние луковицы и пассеруйте в 2 ч. л. оливкового, растительного или сливочного масла в кастрюле в течение 5 мин, пока лук не станет мягким и прозрачным. Если лук подсохнет, в любой момент добавьте 1-2 ст. л. воды и продолжайте пассеровать. Остудите и затем смешайте лук с 450-670 г мясного фарша. Сделайте 4 котлеты и жарьте их на гриле, бройлере или в сковороде при средней температуре по 4-6 мин с каждой стороны, пока температура в центре не достигнет 70 њС, а мясо не потеряет розовый цвет. Количество порций: 4.

Как сделать более полезный гамбургер

? Замените 1/8 мясного фарша на равное количество мелко нарубленных пассерованных овощей, например лука, перца и/или цуккини, либо используйте равное количество фарша из говядины и индейки (или куриных грудок), тщательно перемешав, или смесь мяса курицы и индейки. Вы также можете развести 182 стакана растительного белка в 2 ст. л. горячей воды и смешать с 450 г мясного фарша. Чтобы полностью исключить мясо, обжарьте на гриле или в сковороде большой гриб портобелло и используйте его вместо котлеты. Например, см. рецепт гамбургеров с розмарином и грибами портобелло. Попробуйте также использовать готовый вегетарианский гамбургер, который можно купить в супермаркете.

Гамбургеры с птицей и овощами

Нарубите, обжарьте и остудите 1 /4 репчатой луковицы и '/з маленького сладкого перца. Смешайте с 220 г куриного фарша, 220 г фарша из грудок индейки и 1 яичным белком. Сделайте 4 котлеты и жарьте их на гриле, бройлере или в сковороде при средней температуре по 5-6 мин с каждой стороны, пока температура в центре не достигнет 70 "С, а мясо не потеряет розовый цвет. Количество порций: 4.
-------------------------------- :hohoho:


:petard: браво, браво, белиссимо :lol:
Да бутет вам известно, что я повар по профессии.


интеллект подкачал вас, когда такой никнейм выбрали себе. 8(
Куда смотрит модератор? Что он думает про такие недопустимые ники, как у моего аппонента, разве такое допустимо по правилам? :cool:

[Сообщение изменено пользователем 29.12.2011 01:48]

вред от пельмешек (если и есть, в чём сомневаюсь) уж поменьше гамбургского будет.

Это всё понятно, что вред можно минимизировать чего угодно, но причём тут тот мой комент? Так-то Барак его не на домашний гамбургер привёл себе домой, а в обычную кафешку.

[Сообщение изменено пользователем 29.12.2011 01:38]

Нет, недопустимо. Награда нашла героя. Спасибо за замечание.

впрочем, Вам тоже предупреждение - 3.4. Недоброжелательное отношение к другим участникам форума

к тому, что это не забегаловка, а так сказать заведение с национальной кухней. чем плохо?:-)

плохо, что вы опять унылую тему унылого рецепта подняли из глубин *овна. :-(