Соус "Джек Дэниэлз". Яблочный крамбль.
22:23, 08.12.2011
Конкурсная неделя постепенно движется к концу, поэтому пора переходить от насыщенных мясных блюд к необычным десертам. В качестве такого предлагаю старый добрый лондонский крамбль, приправленный соусом "ДД".
Крамбль (в переводе обозначает "крошка") выглядит примерно так: в форму выкладывается начинка, закрывается слоем масляно-мучных крошек и запекается до золотистой корочки. Вкуснотища получается необыкнованная!
Ингридиенты (2 порции):
2 яблока
4 ст. л. сливочного масла
1ст. л . меда
по щепотке имбиря и корицы
5 ст. л. муки
3 ч. л. сахарной пудры
сливочное мороженое
соус "Джек Дэниэлз"
Процесс:
Моем яблоки, удаляем сердцевину, режем некрупными ломтиками.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
В это же время разогреваем сковороду, топим на ней сливочное масло(1 ст. л.) и мёд, добавляем специи.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
В полученную карамель высыпаем яблоки, обжариваем примерно 5-7 минут. Здесь также можно добавить коньяк.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Делаем крамбль: в тарелку кладём муку, сахарную пудру, оставшееся сливочное масло и перетираем пальцами, пока не получится маслянная крошка.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выкладываем в форму готовые горячие яблоки, укрываем крамблем, отпраляем в горячую духовку минут на 15-20. До вот такой вот корочки:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На горячий крамль кладём мороженое, поливаем соусом "Джек Дэниэлз" и ... пробуем!
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Дегустация показала, что ярко выраженный мясной соус может замечательно дополнить и сладкий десерт!
Замечания:
1. Ложку соуса нужно было добавить в сковородку к обжаривающимся яблокам.
2. Нужно регулировать количество сахара в тесте (и добавить пару щепоток соли) - нам было слишком сладко.
Крамбль (в переводе обозначает "крошка") выглядит примерно так: в форму выкладывается начинка, закрывается слоем масляно-мучных крошек и запекается до золотистой корочки. Вкуснотища получается необыкнованная!
Ингридиенты (2 порции):
2 яблока
4 ст. л. сливочного масла
1ст. л . меда
по щепотке имбиря и корицы
5 ст. л. муки
3 ч. л. сахарной пудры
сливочное мороженое
соус "Джек Дэниэлз"
Процесс:
Моем яблоки, удаляем сердцевину, режем некрупными ломтиками.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
В это же время разогреваем сковороду, топим на ней сливочное масло(1 ст. л.) и мёд, добавляем специи.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
В полученную карамель высыпаем яблоки, обжариваем примерно 5-7 минут. Здесь также можно добавить коньяк.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Делаем крамбль: в тарелку кладём муку, сахарную пудру, оставшееся сливочное масло и перетираем пальцами, пока не получится маслянная крошка.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выкладываем в форму готовые горячие яблоки, укрываем крамблем, отпраляем в горячую духовку минут на 15-20. До вот такой вот корочки:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На горячий крамль кладём мороженое, поливаем соусом "Джек Дэниэлз" и ... пробуем!
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Дегустация показала, что ярко выраженный мясной соус может замечательно дополнить и сладкий десерт!
Замечания:
1. Ложку соуса нужно было добавить в сковородку к обжаривающимся яблокам.
2. Нужно регулировать количество сахара в тесте (и добавить пару щепоток соли) - нам было слишком сладко.
U
Ushkie
22:47, 08.12.2011
Здорово Я тоже хотела приготовить десерт какой-нибудь. А "шашлычность" соуса в таком блюде не мешает?
23:12, 08.12.2011
А "шашлычность" соуса в таком блюде не мешает?
ничуть, можно к яблокам немного свинятины добавить!
23:56, 08.12.2011
Запах копченостей как раз подчеркивает "десертность" блюда. Такая игра на контрастах получается.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.