Соус Джек Дэниелс- Вырезка из баранины

Вчера готовила ужин на 6 человек ? Вырезка из баранины с овощами и карамелизованным луком шалот под соусом Джек Дэниелс.

Состав:
1. Вырезка из баранины- 1 кг.
2. Цукини-5шт.
3. Морковь- 300 гр.
4. Лук шалот ? 6шт.
5. Розмарин.
6. Чеснок- 3 зубчика.
7. Цедра лимона и сок половины лимона.
8. Чёрный перец.
9. Сливочное масло.
10. Коричневый сахар.
11. Соус Джек Дэниелс.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Как готовим: Нужно срезать фасции с вырезки.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Маринуем- мелко режем розмарин, чеснок, цедру лимона счищаем, сок половины лимона выдавливаем, солим и перчим, оставляем на полчаса.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Запекаем в духовке цукини,


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

взбрызнем щедро оливковым маслом и на 30 мин при 180 градусах, достаём и заворачиваем в фольгу и в тёплое место.
Отвариваем морковь 10 мин, затем обжариваем на небольшом количестве сливочного масла.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Лук шалот обжариваем целиком на сливочном масле, добавляем сахар и ждём карамелизации.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Выкладываем мариновоное мясо на противень и на 10 мин при 180 градусах в духовку.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Украшаем блюдо, подаём с соусом.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 08.12.2011 11:52]

Принято на конкурс :-)

Захлебнулся слюной :-)

кушать хочется))