Конкурс "Соус Jack Daniel`s". Red Hot Chili Peppers

Вдумчиво попробовав соус Jack Daniel`s, его барбекюшно-мясные призывы, невозможно уйти от американской темы.
В голове крутились стейки, и т.п., но хотелось чего-нибудь необычного
Чуть позднее, пришла мысль привязаться блюдом к музыке (конечно, американской), и, вот тут уже на полных правах,
возник образ The Red Hot Chili Peppers - лос-анджелесская банда, когда-то, в не таком уж и далеком 91-м,
взорвавшая мой мозг.
И, кстати, с вполне подходящим, кулинарным - названием)).

Как будем привязываться к RHCP?

Вспомнился их фирменный старинный логотип - восьмиконечная снежинка:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

и родилась мысль - выложить снежинку из риса, заполнив пустоты между лучами разными блюдами,
а в центр водрузить соус Jack Daniel`s.

Позже сообразил, что 8 разных блюд - явно перебор, и уход от темы.

А 8 одинаковых ? не комильфо.

И возникла такая идея - 4 мясных блюда, - каждое из которых тематически привязано к музыкантам RHCP (а их,
естественно, четверо)).

Итак, Клингхоффер, гитара.
Самый юный из "перцев" (32 годика), пришел в коллектив совсем недавно.
Молодой и горячий - огонь!)).

А раз огонь, то cделаем из него телятинку, зафламбируем с коньяком и ягодами, и добавим лёгкую нотку Джека Дениэлса.

Смит, ударник. Старейшина. Безумный и отвязный мужик.
Кстати, есть у него интересный проект с басистом и вокалистом Van Halen, называется как раз в тему, "Chickenfoot" (к слову, на гитаре сам Сатриани). Ну, а раз Chickenfoot, то Чад Смит получает фаршированные куриные ножки, тут по-другому никак.

Теперь, безумно пульсирующее, прыгучее сердце RHCP - басист Фли.
О нем можно говорить часами, петь о нем песни, лепить его из пластелина, но? для не знающих, наверное что-то будет
значить титул лучшего басиста всех времен по версии Роллинг Стоуна, для знающих, они и так знают, о ком идет речь.
Фли получает куриные сердечки с черносливом и имбирем.

И мы подобрались к Кидису - вокал, душа RHCP.
Ему можно было бы нафантазировать кучу мясных блюд, если бы не одно НО, он вегетарианец. Поэтому, поразмыслив, предложим ему шампиньоны в сметане с креветками и хабанеро.

[Сообщение изменено пользователем 07.12.2011 23:06]

[Сообщение изменено пользователем 23.11.2014 00:52]

Вот, 4 из 8 ячеек заполнены. Что с остальными?

Остальные мы заполним так ? сделаем 4 варианта сальсы, при этом:
1) каждая из них будет сочетаться с ?музыкантами?))), и
2) тематически привяжем 4 сальсы к самому лучшему альбому перцев, -
это конечно 91год ? Blood Sugar Sex Magic.

Таким образом,
сальса 1, она же Blood (Кровь) ? классическая сальса с преобладающей томатной составлющей
сальса 2 ? Sugar ? добавим ананасов и чуточку тростникового сахара
сальса 3 ? Sex?. добавим в сальсу немного целых корнишонов))
сальса 4 ? Magic?. что-же добавить? О, есть же вполне волшебный овощ ? тыква))
Т.к. тыква достаточно нейтральна на вкус, усилим магию кусочками голубого сыра.

Поехали.

50 грамм Jack Daniel`s (не соуса!!), альбом Blood Sugar Sex Magic, трек ?2 - If You Have To Ask погромче.
И на исходную:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

соус Jack Daniel`s, рис, томаты, пассата (тертые помидоры) перец чили (побольше),
+ Табаско Хабанеро + Табаско Халапеньо, тыква, шампиньоны, креветки, сливки,
корнишоны, голубой сыр, коньяк, сок лимона/лайма, имбирь, телятина, куриные сердечки,
куриные ножки? что-то забыл, что-то не вошло в кадр.

Еще 50 JD, как раз заиграла Breaking The Girl, настраивая не серьезный лад.

Клингхоффер, ваш выход.
кусочки телятины - на горячую сковороду с парой ложек оливкового масла.
слегка солим и перчим

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

ждем, когда зарумянятся


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

хорошо


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

совсем хорошо


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

достаем бутылочку коньяка и длинную каминную спичку
пара бульков коньяка на сковороду


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

чиркаем спичкой


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

(для чего длинная спичка ? вспыхивает не по-деццки.)
сначала так


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

потом мощнее


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

это вулканирует энергия молодого/горячего Клингхоффера
все время ?играем? сковородой, аккуратно перекатывая содержимое
через весьма непродолжительное время, спирт выгорит и огонь прекратится,
оставив после себя шикарные ароматы, и нежную корочку


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

добавляем немного ягод ? в данном случае в бой вошла ложка протертой смородины,
она внесет пикантную кислинку.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

как только ягодка растает, перемешаем, и ? конечно же! ? ложечку соуса Jack Daniel`s. Он усложнит вкус, сделает его

многогранным, под стать фанковой гитарной технике Джоша Клингхоффера.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Аромат??. песня.
50 грамм Jack Daniel`s, а вот и песня - трек ? 6 I Could Have Lied

Впереди Чад Смит, барабаны.
У куриной ножки аккуратно, не повреждая, стягиваем кожицу
нежным ударом рубим кость, снимаем мясо


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

отделенное мясо мелко рубим ножом
на горячую сковороду выкладываем овощи ? морковку, кукурузу, горошек, стручковую фасоль
слегка пассируем
добавляем мелко рубленное мясо, и чили.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

доводим до готовности
когда курица подрумянилась, добавляем ? само собой - ложечку соуса Jack Daniel`s


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

перемешиваем, снимаем с огня
готовой начинкой фаршируем куриные ножки
края можно закрепить зубочисткой (потом уберем).
ножки ? обратно на сковороду с маслом


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

слегка обжариваем до корочки
можно снимать
Чад Смит будет доволен.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

50 грамм Jack Daniel`s, трек ? 9 ? легендарный Give At Away, бомба всех чартов.

теперь Фли, он же Майкл Бальзари, король баса, человек вживую общавшийся с Диззи Гиллеспи

куриные сердечки, символизирующие роль Фли, посылаем на горячую сковороду,
вместе с мелко порубленным черносливом


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

по мере подрумянивания убавляем огонь
для легкой пикантной нотки ? чуточку имбиря
доводим до готовности
плюс ложечку соуса Дж.Дениелс ? самое оно


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

50 грамм Jack Daniel`s, трек ? 13 - Apache Rose Peacock,
и плавно переходим к Энтони Кидису.

В сети можно найти, что ?вокалист группы Red Hot Chili Peppers был признан самым сексуальным вегетарианцем в 2008

году?? О госсспади, сказал бы кто-то об этом в 91-м, да? ну, ладно

резаные шампиньоны обжариваем на оливковом масле, добавляем сметану,
и упариваем до загустения


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

пока отставляем в сторонку
очищеные креветки сбрызгиваем соком лайма, и в течение 1 мин обжариваем на сильном огне


Фотография из Фотогалереи на E1.ru
плюс несколько капель Табаско Хабанеро, поиграем на сковороде и снимаем с огня.

С коллективом разобрались, теперь на очереди сальса Blood Sugar Sex Magic

50 грамм Jack Daniel`s, трек ? 4 ? Funky Monks, жесткий и ритмичный, и погромче

берем томаты, сладкий перец (лучше 2-3 цветов), стручковые чили и халапеньо,
немного репчатого лука, дольку чеснока, немного оливкового масла, соль, сахар

все закладываем в измельчитель (или что-то подобное)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

задача ? не истереть все компоненты в пыль, а мелко порубить,
поэтому мягкими, дискретными движениями рубим содержимое


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

добавляем табаско хабанеро и табаско халапено
если покажется, что сальса жидковата ? можно откинуть ее на сито

выкладывем сальсу


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

делим на 4 части

Blood
добавим в сальсу пассату ? тертые помидоры из банки, т.к. свежепротертые помидоры
обычно бледноватые (слово-то какое!), и пассата даст ?кровавый? контраст


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Sugar ? во 2ю часть добавим мелкопорубленные ананасы и чуть-чуть тростникового сахара.

Sex ? несколько целых корнишонов))

Magic
Режем тыкву кубиками, отправляем в горячую кастрюлю


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

тушим, сбавляем огонь, добавляем ложку сливок, упариваем
смешиваем с сальсой, и добавляем голубой сыр


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Всё.


Выкладываем рис на большой поднос, и лепим большую 8-конечную снежинку.
(тут промежуточных фото нет, т.к. руки в рисе ? снимать неудобно)

в центр снежинки притапливаем небольшую пиалу, куда заливаем соус Jack Daniel`s -
кульминационный центр всей композиции

раскладываем в четные ячейки мясные начинки, в нечетные ? сальсу (можно наоборот)))

по лучам снежинки декорируем чили и халапено.

вид сверху

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

сбоку

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Самое время налить остатки Дж.Дениелса (не соуса!), и трек ? 11 ? Under The Bridge:
...Sometimes I feel like I don't have a partner,
?Sometimes I feel like my only friend?

Приятного аппетита!

Красиво! :super:
Оригинально!
Даже есть жалко :-)

Я как фильм посмотрела :-D Еще бы ссылки на треки (что б понять, что слушаем, а то я не в курсе) и всёёёё :disco:

Основательно!!!Молодцом!!!

Ух, какая трудозатратная работа проделана, но вы молодец :hi: :super:

Рома, дебютанты обычно робко стучатся, застенчиво бочком входят....
Ты же шарахнул дверью и, взорвав петарду, устроил тут фейерверк!

Во, Света подтвердит! :-D
С дебютом тебя! Так держать!
:hi: :hi: :hi:
Желаю победы!
:-)

Рассказ, сопровождающий рецепт, впечатлил!! :super: Идея интересная и с творческим подходом! Блюдо выглядит вкусно :super: С дебютом!!!

8( ого я насчитала 7 по 50 Jack Daniel не соуса :-D
ну это конечно супер....... мощно так
молодец всяко!!! :super:

очень понравилась ваша работа!

Вах!!!!!! вот это блюдо!!!! вот это подача!!!!Брависсимо!!!!! :super:

Шикарная работа!))) Оригинально, с "перчинкой".
Плюсую! :appl:

Принято на конкурс :-)

Михалыч, с почином, Димычу привет ;-)

Потрясное блюдо!!! Обожаю РХЧП :super:
Все очень-очень шикарно, красиво, вкусно...вобщем серьезная такая заявка на победу! Остальным придется поднапрячься конкретно :cool:

шикарно!!!!!!
автору мегареспект за труд в приготовлении и подачу :-)
З.Ы. захныкала, теперь вообще не представляю что можно приготовить для конкурса конкурентноспособное )))

Обалдеть! Гениально! Потрясающе! Восхитительно! :hi:

Я в глубоком обмороке ;-)

Концептуально!!

Эмс! Я знаю победителя конкурса :super:

Вы меня просто восхитили! Детальная проработка блюда, упорство и настойчивость... Восхитительно! Голосовать буду за Вас.

Вот это да! Вообще вообще прямо! Высший класс!

Феерия)