Лягуши, в качестве первого зимнего блюда (миниотчет))

На ужин в первый зимний день решено было приготовить летнее(на мой взгляд) блюдо : .....лапки лягушек!!!

Уже и экзотикой не назовешь, но никто из присутствовавших при готовке ранее не пробовал. Специально в кулинарные книги и в инет за рецептом не лазили, готовили быстро и весело (запивая Beaujolais Nouveau полученным в подарок).

Ингредиенты :
1. Лапки лягушек - 1 кг
2. 1 луковица, 1 морковка
3. петрушка
4. мука, соль, черный перец
5. сливочное масло, оливковое масло (для жарки).
6. 100 г белого сухого вина
7. киноа - 200 г.


Лапки лягушек разморозили неправильным способом (быстро, за пару часов), обсушили.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Запанировали в муке с солью.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Порционно обжарили до золотистой корочки, на смеси сливочного и оливкового масла.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Мелко нарезали морковку и луковицу и спассеровали на сливочном масле


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Добавили обжаренные лапки, вино и тушили минут 15.

Увидев, что лапки начали "развариваться" заботливо их удалили, начали уваривать соус, затем добавили мелко нарезанную петрушку.

Сервировка))


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Для тех кто был более голодным в состав блюда был включен гарнир из киноа (предварительно промытой и отваренной в течении 15 минут в большом количестве воды)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Зиму встретили)))

Какие у них мускулистые ноги! :-) Где купить?

лягушки на сковородке на попу женскую похожи :-D
или это только мне так показалось? :bs:

что это?

Ноги забавнейшие)) перед готовкой усмеялись глядючи на них. С покупкой проблем возникнуть не должно: от "Татищева" до "Метро"....

Киноа осталась с прошлого раза( готовил ее с петрушкой и морепродуктами). Почитайте про нее, достато много про нее пишут.... Не на каждый день, конечно, но с "лягушками" самое то))

ну что я, просто так спросила что ли... поиск отправляет меня к киноа...фишам! :suxx:

на НГ чтоли приготовить?
на НГ стараюсь всегда что-то новенькое приготовить, на то он и новый год)
хотя вы наверное уже все пробовали лапки, вам не новый :-) на что они похожи по вкусу?

Да просто одно лицо! Это первое , что приходит на ум, глядючи на лапы :-D

французы говорят, а это французское блюдо, они лягушачьи лапки любят, что похоже на курицу. Так?

особенно третья фотка :-D

хорошие какие ноги))ухх!))
а по вкусу,действительно,напоминают курятину..это да.
но все же лягушки :-)

ни разу не обращала внимание,что их в магазинах продают.осмотрю сегодня.
спасибо,за рецепт!

это такое же заблуждение, как и то, что в России медведи по улицам ходют :-) Не, они их готовят, конечно

Автор, вам лапки-то понравились, или так, в качестве расширения гастрономического кругозора?

Лапки конечно понравились. Переоценивать их не стоить, это достаточное простая ( и не сильно дорогая) по своей сути еда. Вкус достаточно нейтральный, и соответственно требует соуса, а фактура действительно похожа на куриное мясо. Но невыраженность собственного вкуса с лихвой компенсируется антуражем)) На Новый Год, наверное, можно их и не готовить, а на "маленькие" праздники более чем уместны.

они похожи на курицу с рыбным привкусом, мясо пожестче и посуше чем у куры ИМХО.

+1, в китае их наелся всяких, причем китайцы с жаб кожу вообще не снимают

жесть какая :-D у них наверное крепкие зубы и желудки. вы тоже с кожей отведали?

буэ.
во фритюре обжаривают?

Я обычно их в сливочно-чесночном соусе готовлю:-) по вкусу действительно на курицу похоже;-) к деликатесам их уже не отнести, так ак они в свободной продаже и по доступным ценам :super:

Надо было на половинки разрезать. :ultra:
Мелкую фалангу открамсать, и мясо с нижней части (которая изначально средняя) мясо снять с косточки, держаться будет на коленном суставе :beach:
А так маладцом ;-)

нет тушеные, я ел за обе щеки, вкусно

мдя уж у мня первый опыт поедения лягушек был в лесу в тур походе

эта киноа выглядит неаппетитно.. а попки милые

Глядя на вас в таком виде лягушки бы тоже порадовались..

надо пробовать,чеуж)
во фритюре ела..только без шкурки.
заехала в ашан,очередь не понравилась..завтра в Метро гляну)
чета прям бзик на этих лапках :-D

Ксюш, купец в гринвиче, татищев-там они тоже всегда бывают ;-)