Есть вырезка на 4кг. Что сделать?

Всем привет!
Случайно "нарисовался" непплохой кусок мяса. Посоветуйте, из собственного опыта.

килограмм приготовьте, остальное в морозилку.

Смотря какой! Говядина, баранина, свинина, дичь? Жирность, возраст исходника и исходя из этого планировать меню..

Килограмм думаю мало будет.

[Сообщение изменено пользователем 01.12.2011 12:26]

Свинина, жирность средняя, не старая. Что предложите?

тк автор все равно не знает, что делать с мясом - предлагаю отдать мне.

если окорок - то нашпиговать чесноком, натереть специями, в фольгу и в духовку
будет буженина

свиная вырезка на 4 кг...кхм. 8(
сори, каких размеров была свинка, что у нее мышца вдоль спины на 4 кг вытянула?
мож, это просто бескостный кусок откуда-нибудь? ;-)

мож это просто общий вес 4 кг, а кусков больше? ;-)

;-)

а что же подсказать автору, который не знает что такое вырезка, у вас далеко не вырезка, либо свинка мутантище.
Любой рецепт зависит от того что это за мясо.

Сказали, что именно вырезка. Я сам не спец.


Да, мой кусок состоит из двух частей :-D


Вроде на все вопросы ответил. Есть "неинтернетный" рецепт?

Ну чего вы пристали...просто не все подкованы в терминологии кулинарной- а кушать хотят все- и потому называют вырезкой не то...

автор- не расстраивайтесь)) Кусок мяса( любого)- можно приготовить просто и вкусно:
1. разрезать на куски толщиной около 1 см,поперек волокон, слегка надсечь(ножом сделать надрезына кусоке), натереть можно даже готовой смесью для жарки мяса- и просто пожарить их с двух сторон на горячей сковороде.
2.чуть подольше- нашпиговать чесноком(сделать прокол ножом и в прокол вставить кусочек чеснока), натеретьсолью и перцем, снаружи обмазать горчицей- и в пакет для запекания или в фольгу- и на час- полтора в духовку..средний огонь.на электрической ставлю 180градусов. Будет вкусная буженинка...
3. можно сделать гуляш- это если кусок не цельный и резатьне жалко..тут есть варианты.

;-)

Вот... читала- читала про кусок свининки и так мяса захотела!!!!! :-D Времени ушло 20 минут, не больше- а у меня уже пожарилась такая же свининка..и уже в духовке буженинка запекается... вот что сейчас прямо сижуи..наслаждаюсь)))
срезала два кусочка ммяска и пожарила - это все минут5... и на остатках жира- лучок, а еще - гречка- она 10 минут готовится... все параллельно)))

)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru

отдайте бедным!!! :ultra:

Гд вы видели вырезку баранины на 4кг?

автор, и замутите встречу форума "кулинария" на своих площадях. и это было бы прекрасно!

Если свинину нарезать небольшими медальончиками диаметром 4-5 см толщиной 0,5-1 см, замариновать солью черным перцем и горчицей(желательно не острой, типа "Дижонской"), пожарить на сковороде на растительном масле до готовности, затем добавить фундук, предварительно обжареный, без кожуры и расколотый на половинки, а в конце залить всю эту вкусноту сливками 33% и потушить , пока сливки не загустеют. Получается просто восхитительно!Свинина не пересушивается. Гарнир в данном случае подойдет любой :beach:

За рецепт спасибо. В следующий раз обязательно попробую.