Рыба, курица и мясо (3 рецепта сразу)

Question

Что то десертов слишком много в посл время, решила выложить блюда вторые. Простые, но в то же время с маленькой изюминкой, чтобы разнообразить семейные ужины. Готовятся быстро)

1. Треска под моцареллой и пармезаном с помидорками черри.

На 2 филе трески:
Пригоршня помидорчиков черри разрезанных пополам
Пригоршня тертого сыра пармезан
Упаковка сыра моцарелла 125 г
Пучок базилика или сушеный базилик
Морская соль, перец, оливковое масло

Огнеупорную форму сбрызнуть маслом. Треску вымыть и обтереть насухо. Посолить, поперчить, натереть базиликом, если он сушеный и выложить в форму. Если используете свежий базилик- порвать руками и выложить поверх трески. Художественно разбросать черри, посыпать пармезаном, моцареллу порвать руками и также художественно разбросать. Полить оливковым маслом. И снова поперчить.

Запекать при 180 С 20-25 мин. Подавала с рисом.

2. Курица в пергаменте.

Этот рецепт хорош тем, что его можно заготовить заранее - все сложил в конверт и убрал в холодильник, а когда пришла пора готовить - достали и сунули в разогретую духовкуу. И через полчаса у вас свежее и ароматное блюдо!

На 2х:

3 филе куриной грудки
Сезонные овощи ( у меня 1 крупная морковь и половина кабачка)- вообще овощи нужно подбирать по времени приготовления, совпадающие с временем приготовления грудки -25 мин. Либо тоньше резать те, которые готовятся дольше.
Соль, перец, оливковое масло, сливочное масло, тимьян
Дижонская горчица 3 чл
Зернистая горчица 1 чл
Молотый перец Чили

Из пергамента вырезать 4 одинаковых круга, диаметром 26 см.
На один круг выложить тонко порезанные овощи, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Филе посолить и поперчить, обмазать двумя горчицами, молотым Чили, и положить поверх овощей. На курицу уложить пару веточек тимьяна. И обязательно положите кусочек сливочного масла, он поможет образоваться восхитительному соусу!

Закройте блюдо вторым кругом пергамента и защипите края по типу косички вот так:

Чтобы никуда не убежал сок и пар, в котором будет готовится блюдо!
И все засовываем в духовку на 25 минут при 200С.

3. Мясные рулеты "Галилео" (из одноименной передачи)

На 5 небольших рулетиков:
5 тонких полосок телятины, длиной 15 см
3 маринованных огурчика
5 ломтиков бекона
1 красная луковица
2чл дижонской горчицы
Соль, перец

На сковороде обжарить порезанный полукольцами лук вместе с порезанным на небольшие кусочки беконом, до тех пор пока лук не закарамелизуется. Полоски телятины посолить и поперчить, с одной стороны, которая будет внутренняя- обмазать тонким слоем горчицы. На полоски выложить лук с беконом, порезанный на слайсы огурец, свернуть рулет и закрепить зубочистками. Обжарить рулеты на оливковом масле, чтобы схватились и запечатались соки. Выложить обжаренные рулеты в огнеупорную форму и запечь при 190С 25 минут. При подаче полить образовавшимся соком.

Пысы: десерты конечно есть. 3 шт, еще суп, другая рыба и ржаной хлеб)))но мне кажется меня итак слишком  много :-D

Айра / bona sens / · Accepted Answer

Ну вот ни капельки не много! :ultra: 
Радуют и рецепты, и фотографии, и их разнообразие!
На форуме в последнее время, все-таки, скучновато стало.

HaHaДemon · Answer

Только я! Потому как сладкое обожаю и выпечку :-D И макароны)))
Если серьезно, то полнеют то от чего? От обилия мучного и жирного. У нас не бывает пирогов, пирожков, чебуреков, пончиков и беляшей. Ну может раз в год. Мы практически не едим хлеба, не едим колбасу и сосиски и не покупаем печенье, и магазинные сладости. А от овощей и хорошего мяса, хорошей рыбы вроде не поправляются)) а с курицы я кожу снимаю, только когда крылышки или ножки жарю -оставляю. Я называю это не здоровым питанием, а разумным. Ни в чем не отказываем себе о сути, но мне легче например что то приготовить самой или испечь из тех продуктов, что я выбрала сама, а не покупать полуфабрикаты или продукты с кучей Е.

Значит мне есть стимул и дальше заниматься этим :hi:

алиса в зазеркалье · Answer

улыбнитесь)

Мартинка · Answer

мне просто кажется, что у Ксюши каждый день на завтрак, обед и ужин что-то новенькое. :-)  И если так посчитать, то каждый день надо выкладывать по 3 рецепта минимум, а максимум неограничен, т.к. на обед положено первое-второе и компот  :-D  и на ужин тоже
поэтому Ксюш, даешь новые рецепты каждый день и побольше!!! :-)  :hi: Прямо глаз радуется, когда твои темы вижу  :flowers: 
пысы. Рыбка очень понравилась  :-)

HaHaДemon · Answer

:-D  што што)) кушать то не только по праздникам хочется :-D

Snezhka ™ · Answer

и вы все умудряетесь съедать? :-D

Iron$ · Answer

еще больше теперь обзавидовалась(но по доброму)
 и конечно же выставляй свои рецепты-очень приятно смотреть твои посты))

Iron$ · Answer

Ксюша я чисто из зависти спрошу- у тебя наверно твои родные уже в дверь не проходят? :-)

МамЮля · Answer

Я читала, что в фольге получается скорее вареное, а в пергаменте - лишняя жидкость уходит и остается все самое ароматное и концентрированное

NePogod@ · Answer

скажите, а есть разница  во что заворачивать? в пергамент или  также в фольге получится?

МамЮля · Answer

Спасибо за новые идейки! Вчера приготовила курицу - оочень сочная и вкусная филешка вышла, дети практически все умяли, особенно старший, который полсденее время почему-то охладел к мясу. Ну кабачки из детских порций, конечно, мне пришлось сегодня доедать - но  я так и знала сразу  :-D

Майорана не было - посыпала смесью "Итальянские травы". Кстати, вспомнила, что я практически таким же способом готовлю стейки форели - в бумажном "чебуреке", на подушке хоть из овощей, хоть из риса  :beach:

Sekretka · Answer

Ксения,как всегда, на высоте!!!
Рыбку приготовлю обязательно, филе куриное почти так и готовлю всегда))
Рулетик тоже заинтересовал! ;-)

folie · Answer

Поддержу вас - что там у вас еще осталось - делитесь - сучик - ммм, с удовольствием! 
Хорошие рецепты - только муж не ест овощи - так что может рулетики и попробуем сварганить.

А что выкладывать - все по вашим рецептам только и успеваем печь  :-D

MassEbu · Answer

што опять за праздник? :D

Snezhka ™ · Answer

ага

с удовольствием читаю,а главное первый  торт,который я приготовила был по вашему рецепту,хотя всегда считала что мне не дано :hi:

HaHaДemon · Answer

Ничего не выбрасываем :-)

:hi: спасиб!

Бензини · Answer

Ксения, спасибо за несладкие рецепты! А то на мне уже джинсы не сходятся, а Вы все кондитерствуете и кондитерствуете!  :-D 
Буду готовить рыбку первую как еда в доме закончится (т.е. завтра) :)

tsekh · Answer

Оригинально! Молодец :-)

HaHaДemon · Answer

Почему то все меньше рецептов, и больше вопросников(( люди! Делитесь нажитым :-D

Как так?

Спасибо! Рыбу я тоже так делаю, даже недавно рецепт выкладывала)

2 взрослых и 1 шестимесячная мелюзга, а что?)

Snezhka ™ · Answer

у вас в семье сколько народу? :-D

:ultra:

Ручка) · Answer

не перестану восхищаться вашим творчеством..а то,что вы делайте не назовешь по-другому))
рецепт с филе курячим понравился...я с рыбой нечто похожее сооружаю)

Рыжий хвост · Answer

А интересно, в микроволновке ТАК получится?

HaHaДemon · Answer

:lol:

Рыба, курица и мясо (3 рецепта сразу)

Поделиться