Булочки десертные за 30 минут...

Question

... и даже быстрее  :-)  Вообще рецепт взяла из серии  "обед за 30 минут" от Дж. Оливера (никуда без него  :-) ). Поэтому за 30 минут он сделал 3 блюда, а эти булочки можно минут за 20 сварганить ))
В общем для рецепта нужно:
- слоеное тесто (лучше бездрожжевое) - у меня ушла всего лишь четверть всего куска замороженного теста,
- 1 яйцо,
- 1 апельсин,
- сметана 200 г,
- сахар, ванильный сахар и корица

Включаем духовку на 200 гр. Тесто раскатать, посыпать корицей и скатать в трубочку

трубочку разрезать на несколько частей

и, расплющив каждую часть, выложить тесто в смазанные маслом формочки типа "корзинки"

Ставим "заготовки" в духовку минут на 10, чтобы тесто схватилось и немного зарумянилось
В это время смешиваем 200 г сметаны, 1 яйцо, 2 ст л сахара, 2 ч л ванильного сахара

и в конце добавляем цедру половины апельсина

Достаем из духовки запеченые "корзиночки", заливаем в них сметанный крем и ставим еще минут на 7-8 обратно в духовку.

В это время делаем апельсиновую карамель: нагреваем 50 гр сахара и выжимаем в него апельсиновый сок 

и увариваем до загустения

Все. Достаем готовые булочки из духовки и поливаем горячей апельсиновой карамелью (осторожно!)

Немного остужаем, чтобы не обжечься и можно кушать  :-)  В теплом виде мне очень понравилось - тесто хрустящее, начинка нежная, карамель тягууучая  :-D 
На следующий день у булочек получился уже другой вкус - карамель на сметане растаяла и пропитала все тесто - и булочки стали "настоящими" булочками - мягкими во всех отношениях :-D

Вжик)))™ · Accepted Answer

ааааааааааа. как вкуснооооооооооооо...
и ингридиенты наипрстейшие.
ушла пить чай без всего. хныг

Hassliebe · Answer

извините, у меня два вопроса:
1. расплющивать в каком направлении?
2. корица обязательна или можно чем-то заменить?

СoнцА · Answer

я делаю почти тоже немного по-другому и с орехами :) 
в общем, 
1. берем слоеное тесто пласт, посыпаем сахаром, раскатываем, опять посыпаем, раскатываем сахар должен получиться внутри теста. кол-во сахара зависит от ваших предпочтений. раскатывать нужно почти до 3-4 мм
2. затем в блендере размельчаю орехи грецкие
3. добавляю мед в орехи, иногда лимонную цедру, иногда корицу.
4. потом посыпаю раскатанный почти до конца лист еще этой смесью 
5. опять немного прокатываюсь скалкой, 
6. затем сворачиваю весь пласт в трубочку и режу  - как на рисунке у автора 
7. выпекать в горячей духовке160-180 (у кого какая духовка) минут 10-20 (опять же от духовки зависит)

мегабыстро, особенно, если тесто уже разморожено
всегда пользуюсь :)

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Очень здорово:) Джейми и Маша молодцы оба :-D 
Надо повторить вместе с ребенком :-)

HaHaДemon · Answer

Ах Маша)) какие соблазнительности от моего любимчика))) я тоже эту книжку счас читаю) только она у меня на англ)

Скалолазка · Answer

я такие делала с маскарпоне))
а карамель на следующий день действительно тает), что немного обидно)
Очень вкусные), да)

Мартинка · Answer

если поставите рулетики как "пеньки", то прямо сверху,  чтобы корица кругами расходилась. Если хотите можно раскатать немного

Я пробовала еще с какао, т.к. у меня дома есть НЕлюбители корицы, но оно совсем по вкусу там как-то пропало. Поэтому с корицей было намного интереснее. Как вариант можно ванильным сахаром немного посыпать, если совсем корицу не любите.

:hi: у меня тоже

с маскарпоне вообще наверно сумасшедший вкус получается? :beach:

Джамелия · Answer

обалденно..и так просто))

Султана &lt;i&gt; · Answer

Если нет формочек, можно как-то выкрутиться?  :-)   Уж очень соблазнительный рецепт...

Скалолазка · Answer

я в керамических кокотницах делала)

Hassliebe · Answer

записала
спасибо большое за ответ!
 :-)

Мартинка · Answer

у меня с Джейми общего, пожалуй, только буква "м" в имени  :-D в остальном ... :-(

да, кстати! у меня металлические кокотницы, можно в формочках для кексов, лищь бы достать потом. В общем тесто в любом случае надо куда-то уложить, чтобы в итоге получились корзиночки ))

Непоймичо · Answer

я в сковородке умудрилась настряпать))))Вкус офигенский!!!!!!!Только на мой вкус сахара чуть меньше в сметану надо. И я переварила карамель))))Она у меня леденцом застыла. Утром правда расстаяла :-D 
Цецепт в книжечку записала))

MoulinRouge · Answer

Блин, клёва как... думаю это очч вкусно.. надо попробовать приготовить  :-)

СoнцА · Answer

кстати, орехи и все остальное к ним можно не добавлять, можно просто вкатать в тесто побольше сахара, порезать и поставить в духовку.
(при этом варианте пласт, когда вкатываешь сахар надо переворачивать)

Булочки десертные за 30 минут...

Поделиться