Варю грушевое варенье. Вопрос.

Всем доброго дня.
Второй день вожусь с грушами, хочу варенье - чтоб было как джем, но не повидло - а кусочками. Вчерась груши почистила, удалила сердцевину, крупными дольками (половинками) сложила в таз, засыпала сахаром. Воды не добавляла вообще, дали оооочень много сока сами. Поставила варить, закипели - сняла пенку, поварила, выключила. Сегодня с утра опять включила - поварила, выключила.
Вопрос вот в чем - очень много сиропа! Груши сами уже сварились как надо, прозрачные-красивые!!! Сам сироп - как мёд! Тёмный-янтарный. НО - его много! Я то хочу, чтоб у меня были чисто половинки груш в банках, ну и чуток сиропа. А у меня его (сиропа) чуть ли не больше, чем самих груш!!

Хозяюшки, что посоветуете??

1. Вынуть груши, отложить чтоб не разварились в кашу, а сироп уварить раза в два.

2. Просто разложить по банкам такой консистенцией, как хочу, а оставшийся сироп куда-нить применить? (о, а мож оставшийся сироп тоже закрыть в банки и потом с него грушевый морсик разводить?? )

3. Или ваш совет, что еще можно сделать, чтобы варенье было именно густым??
Спасибо :-)

п.с. варенье много, два таза :-D (было16 кг груш этих :confused: )

:-)

:-)

однозначно, если сироп уварить он будет слишком густой и сладкий

Точно так! На днях как раз варил грушевое варенье (не ржать!!!) так и сделал))


Точно. Я однажды уварил клубнику))) потом ложку погнул вытаскивая ее из банки)))

Всем большое спасибо за советы. Так и сделаю!!! :-)

п.с. еще вопросик, если к груше добавить лимонного сока или ваниль - хорошо получится?? (что-то меня прёт на какой-нить креатив). Или лучше в чистом виде оставить?

п.п.с. - пенка с грушевого варенья - это шедевр :beach:

однажды добавляла лимон в яблочное варенье, было очень вкусно, я думаю грушу лимоном не испортить, на счет ванили не знаю

Про варенье.Я варила варенье так же.Т.е.разрезала груши на 4 части, засыпала сахаром, на след.день поразилась количеству сока, тоже варила в несколько приемов.Потом взяла чуть чуть цедры мелкорезаной, залила буквально ст.ложкой кипятка с сахаром, это у меня настаивалось ночь, потом добавила 5-6 гвоздичин, 2 ст.ложки коньяку , еще чуть постояло .И вылила в кастрюлю с вареньем.Кстати, варенье при варке дало красноватый цвет.( еще до добавления цедры и коньяка).Сироп получился очень сладкий и густой. На 2 кг резаных груш я брала 1,3 кг сахара.

А можно я тут тихонечко спрошу? Кизил ужо кончился или еще можно где то купить?

в том году фейхоа продавали везде, я сырым с сахаром прокрутила.В этом году ни фейхоа. ни кизила не видела что-то, только калину.Кста, калина с сахаром (замороженно-размороженная) вкуснооо!

блин..я такую штуковину попробовала обалденную из кизила.. Ну и загорелась.. Только вот надо было везти его, видимо, с югов. А муж сказал. что у нас продается тоже.. :-(

Традиционно из пряностей в грушевое варенье можно добавить, ваналин, сок лимона (лимонную или апельсиновую цедру) или корицу. Получается очень вкусно :-)

из какого сорта груш получается вкуснее варенье или джем?

Фейхоа сегодня покупали у ТЦ Современник (на Блюхера), почти 300 руб. стоит, но жесткий, недозрелый немного. Кизил в прошлые выходные видела в ларьках на ул.Победы.

В ларьках с овощами-фруктами. 270-290 р.

фейхоа или кизил?

:-D

фейхоа в прошлую сб видела на громова

Или яблок :-)

Фейхоа :cool: Кизил - только н рынке если повезет

Я уже об этом думала, но у меня нет больше ни груш ни яблок, конечно можно съездить купить, но варенья итак очень много вышло, а у меня его не очень едят... даже не знаю... если много сварю - будет стоять, если только друзьям раздавать :-)

мы варили варенье из целых груш..маленькие такие.. сиропа тоже было много..сами груши по банкам уложила плотненько и сиропом оставшееся пространство залила.. оставшийся сироп в банку вылила и в холодильник.. там он стал как мед кристализовавшийся :-)

У груш нейтральный вкус. Лучше в грушевое варенье корки лимона, либо что нибудь подобное добавлять