Квашеная капуста

На растениях в спецтеме продают по 7 руб
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=122&i=14787...

[Сообщение изменено пользователем 22.10.2012 15:03]

Я обычно банку с уложеной в неё капустой ставлю в таз,потому что в процессе брожения обьем увеличивается и образуется излишний рассол-который вытекает из банки через край.
А вот ягоды клюквы иди брусники нужно закладывать сразу или уже при приготовлении салата????

шоб не создавать новую тему :-D
весна, авитаминоз... для поддержания организма витамином Ц поставил квасится капусту.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
почистил морковки

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
натер ее

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
нашинковал капустку

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
посолил из расчета 1 столовая ложка (25г) на 1 кг капусты, пожамкал

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
смешал с морковкой, выложил в йомкость для заквашивания (кострулка, 5л)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
за неимением деревянного кружка положил тарелку

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
поставил гнет

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
все это закрыл чистым полотенцем. раз в 2 дня буду ворошить. готово будет через 10-12 дней.

з.ы. а какие на ней щи получаются... ;-)

А в металлической-то посудке низзя, витамин рушится.
Лучше бы неповрежденную эмалированную посудку, а лучше- стекло. :-)

Зря.

Вообще солить капусту весной глупо априори.

это нержавейка. на витамины влияние не оказывает.



чойто?

Попробуйте дней через пять. Иначе, перекиснет. И уберите в холодильник. Там она дойдет

да канешна.. Когда хочу, тогда и солю..

Я тмин добавляю и на дно кусочек черного хлеба кладу в марле, через дня три его убираю.