Утка со сливовым соусом

Всем доброго дня. Готовили вчера утку. Отличная штука получилась. Советую :-)

Ингредиенты:
1. Утка 2 кг.
2. Шалфей 8 листочков.
3. Соль, перец, чеснок
4. Апельсин 1шт.
5. Сливы 8 шт.
6. Тростниковый сахар- 100 гр.
7. Корица, кориандр, зира, бадьян.
8. Картофель, морковь, лук- на глазок.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

В ступке растираем шалфей с солью, берём утку и натираем её этой смесью. внутрь кладём разрезанный апельсин и несколько листьев шалфея.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Укладываем утку в пакет для запекания и на 180 градусов в духовой шкаф на 2 часа.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Чистим режем картофель, морковь и репчатый лук.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

После того, как два часа прошли, достаём утку, жир из пакета выливаем в овощи ( картофель, морковь, лук), добавляем порубленный чеснок.

Выкладываем на противень утку, вокруг овощи в утином жирке, остатками жира поливаем утку. В духовой шкаф до золотистой корочки и готовности картофеля и моркови.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Пока уточка зажаривается готовим соус.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Растворяем сахар в небольшом количестве воды, дожидаемся пока сиропчик закипит крупными пузырьками, добавляем сливу очищенную от косточки и порезанную


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

добавляем цедру апельсина, кориандр, корицу, зиру, бадьян, увариваем до соуса, и протираем через сито.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Подаём.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Замечательно! Дмитрий, а где вы шалфей приобрели? Подикана в метро?( грустно вздохнула)

какая красота!!! :super:

овощи в жире - не для меня((
я их отдельно ббб запекла...

а так +

видя что листы такие свежие, закралась мысль что дома мини-плантация шалфея.

Сливовый сезон))))

ой. кстати
рецепт - супер! поставила плюс. очень понравилось изготовление и присутствие в блюде соуса. Не тривиального такого. ням-ням.


а вот это я магазинах не видела.... :-(

Плантации шалфея дома нет :-D , а вот в магазине "Метро" лежит из Израиля по хорошей цене ;-)

апну тему, так как у меня вопрос вдруг назрел: Люди добрые, подскажите! Апельсин внутри придает сладковатый вкус? Сливовый соус тоже сладковатый? Дело в том, что , например, курицу с черносливом у меня никто не ест,типа сладкое мясо получается. А хочется на НГ запечь утку, но не сладкую.Вот, выбираю рецепт теперь..

А где такие утки красивые?

да!
:-)

труп утки!!!

упала в обморок :-D :-D

а вы посмотрите джули и джулия, как они расправлялись с трупом индейки (вроде-бы индейки), будете мягче реагировать на такие темы на форуме :-)

ШИКАРНАЯ УТКА :-)

Апельсин внутри не придаёт сладковатый вкус, он придаёт аромат. Сливовый соус сладкий. Если у вас дома не любят мясо со сладким соусом, то сделайте им кислый или какой либо другой соус :-)

Шикарный рецепт, просто подарок к Новому Году. Спасибо!

Все думала кого приготовить - индюка или утку. Теперь знаю точно.

Правда, утка у меня мускусная, ну я думаю, тоже получится хорошо :-)

И,как всегда, класс!

Я про два часа запекания в пакете хочу спросить-это правда?Не очень долго получится? ;-)

Дима, ее надо стопудов глазировать медом.)) шобы блестела. Но вообще - зачот!

Думаю самое то :-)

Другим разом так и сделаю дорогая :-)




Спасибо ;-)

Спасибо! Буду запекать уточку с апельсином! Ну и заглазирую медом с соевым соусом и имбирем!