Мандариновая шарлотка.

Рецепт из телепередачи. 4 канал. Опробовано мной, моими подругами, мамами моих подруг, подругами мам моих подруг… короче, круги расходятся все дальше, рецепт переписывается все чаще. Потому что вкусно : )

Буду пояснять, где и почему отступала от рецепта.

200 гр масла
200 гр сахара
2 яйца
200 гр сметаны
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
Ванильный сахар
Начинка : 4 крупных и обязательно крепких мандарина, половина шоколадки, мускатный орех (?).

Ноу-хау : масло [ брала маложирный маргарин] растопить на водяной бане , смешать с сахаром, в т.ч. и с ванильным. [ Всегда сахар растираю добела с маслом. Почему? Потому. Бабушка так делала. ]
В этот раз масло согрела в микроволновке. Сахар размешала.
Добавить яйца, размешать. [ Всегда желтки вмешиваю отдельно. Почему? Потому что белки взбиваю и добавляю в конце. Тогда любая шарлотка становится воздушной].



Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Добавить сметану, размешать.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Муку просеять


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Надо бы просеять разрыхлитель, да вот не случилось.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Замесить (в данном случае - замешать) тесто.

Т.к. у меня белки были отделены и взбиты, самое время их вмешать в тесто.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Добавить мускатный орех. Рядом с орехом у меня в ежедневнике стоит знак вопроса. То ли я как следует не расслышала. То ли этот орех относился к другой начинке (автор давал несколько рецептов начинок к шарлоттке). Но именно сегодня решила попробовать добавить – чуть-чуть потерла на мелкой терке.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Мандарины поломать на дольки, шоколадку – на кусочки. [ Обычно шоколад не кладу, но сегодня решила попробовать. ]


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Все смешать. И- в печку. Разогретую до 180С, на 45 минут.
Получилась «загорелая» шарлоттка


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Поторопилась присыпать сахарной пудрой – пудра слегка растаяла. Но это никого не смутило. Так же, как и не смутил тот факт, что кусочки шоколада распределились неравномерно. И в первом куске их не было.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Если такая шарлотка покажется жирноватой, то можно не класть масло вообще, но тогда надо положить 5 яиц (так сказал автор рецепта)

................ продолжение следует.........
жду
:-)

здорово,трудоемко несколько для шарлотки, но все равно думаю это того стоит, а я шарлотку с вишней делаю

чиво? :-)

моя приятельница делает шарлотку а ля тяп-ляп. Вкусно. И очень быстро. Все никак не могу рецепт взять. Но, думаю, что все равно буду делать, как приучили дома : основательно, растирая желтки с сахаром, взбивая белки, и т.д. и т.п. Меня не переделать уже, наверное :-)

выглядит заманчиво и аппетитно. надо сделать, чтобы не только видеть но и вкусить.
рецептик с вас ;-)

:-D дождалась)))))

я просто неуспела сразу написать, второй пост появился
:-) :super:

и фотка

скажите плиз..ну как... КАК!!!! у вас получается ТАК взбить белки?????
почему у меня они вечно хренотенью какой-от жидкой получаются? Вроде и желтка не попадает ни грамма... :weep:

пюпитром очередной раз восхищаюсь :-d

да с тех пор, как миксеры перестали быть дифицитом, этой проблемы просто не существует! :-)
Вот венчиком - это было непросто. Потому что свежих яиц - фиг достанешь...
А теперь-то? Кстати, посуда, в которой взбиваете, должна быть абсолютно обезжирена. Так что если неуверены, лучше помыть с содой (вычитала в каком-то журнале)

ну чо Вы прикалываетесь над старой склерозницей? Я ни один рецепт наизусть не помню :-) даже блины бездрожжевые каждый раз подглядываю в журнал "Школа гастронома"

главное чистая посуда, холодная... И ХОЛОДНЫЕ БЕЛКИ СВЕЖИЕ, и тогда можно вилкой взбить

про холодную не знала..свежие - ну тут уж лотерея....
миксера у меня нет, у меня тока блендер, и там не взбивалка а нож, который шинкует всякие овощи в мелочь. Из взбивалок электрических только венчик. И до сих пор получалось нечто неприглядное.....
А на каком этапе в них сахарную пудру добавлять?

пожалуйста))
вишня 2-3 стакана
яйца - 3 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
разрыхлитель 1 пакетик.
Вишню размораживаю, сок слива, слегка на салфетках подсушиваю и обваливаю в муке(чтобы они вниз не опускались в тесте, но даже если "утонут" ничего страшного) Смешать муку, яйца,сахар, разрыхлитель. тесто такое как сметана получается. 2/3 вылить в подготовленную форму(смазанную сливочным маслом) выложить вишни, в оставшееся тесто можно добавить какао, можно и так вылить.В разогретую духовку минут на 20-25 готовность проверять зубочисткой или спичкой. Все.

фотки не скоро будут(((

спасибки :hi:
все поняла, тесто такое же как я делаю на яблочную, тока я почему то 4 яйца использую, попробую с тремя.

Классная идея с мандаринами! Надо попробовать. Только тесто сложновато.. А с вишней я тоже делала. Вот тут фото http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=9516&...

да как привыкли так и делайте, да тесто такое же.


отлично, только я не рискнула бы без разрыхлителя))

Я тоже не рисковала. Но последнее время делаю без него. Бисквит получается очень плотный и красивый. Главное, взбить хорошенько яйца. Я их минут 15 взбиваю. Потом приходится тесто выскребать из миски. Оно очень густое. И уж точно не опадет.

надо попробовать, спасибо

затверждаю! тоже всегда так делаю, отличный бисквит вкусный даже без масла, подходит для шарлотки и бисквитного торта, и корж легко режется вдоль на две части)
а если с разрыхлителем он просто более пузырчатый получается.