Чебуреки с грибами конкурс" грибной сезон2011"

Question

Осенью, когда грибов много и их обработка уже не вызывает энтузиазма-все же есть несколько простых и быстрых рецептов, которые понравятся многим: сейчас это будут всем известные чебуреки-только не с мясом, как мы все привыкли, а вместо начинки используем грибы-точнее опята... 

Первое, что требуется-нужно отправиться на тихую охоту...  ;-) нынешняя осень дарит обильный урожай этих всеми любимых гибов.

А дальше-все просто: грибочки, что не ушли в маринад, нужно порезать и тушить без масла в глубокой толстостенной посуде Объем во время тушения уменьшится примерно в три раза))) Так что в процессе можно добавлять новые порции. Солить нужно после того, как выпарится лишняя влага.


Затем к грибам добавляем то, что сделает их начинкой для чебуреков-рубленную зелень, репчатый лук , чеснок..по объему -столько же, сколько получилось собственно грибов. 

После этого оставляем остывать готовую начинку.

Делаем тесто-это обычное пельменное тесто, только замешивается оно чуть более жидким, чем на пельмени.. 
Мука-3 стакана
соль-развести в воде(1 ст. л. на  стакан)
пара яиц
В муке делается воронка и тудв вливаются яйца и вода с солью, постепенно помешивая-затем тесто разминается руками. 

Чтобы не оставалось ни теста, ни начинки-теста следует замесить по объему столько же, сколько начинки)))

А дальше-все просто-можно раскатывать сочни как на пельмени и из них лепить чебуреки, а можно -как здесь( я подсмотрела этот способ в одной чебуречной на Чероморском побережье Кавказа)



Затем готовые чебуреки следует обжарить на раскаленном растительном масле без запаха.. с обоих сторон

вишенка черри · Accepted Answer

Блин. Наверно охрененно вкусно. Ну и что что жирновато. Не ешьте кому не нравится. И минусы, автор, - фигня. Пусть минусят. Я плюсанула  ;-)

Модератор · Answer

Принято на конкурс :)

MoulinRouge · Answer

Оооо, как я хочу такого чебурека!!!! Я бы еще обязательно в грибную начинку твердого сыра добавила (натёртого) - вообще ум отъешь!!! Спасибо за идею, вот завтра точно нажарю таких чебуреков  :hi:

Клепо4ка · Answer

Какая вкуснятка.... :-)  :hi:

clayxa · Answer

А где убитая "дичь" на корзине с грибами? Или она пока еще живая ?

Видимо,  только "тихая" охота не для вас....

Чебуреки с грибами конкурс&quot; грибной сезон2011&quot;

Поделиться

Чебуреки с грибами конкурс" грибной сезон2011"