Конфитюр "Синий шоколад"

Как это не парадоксально, но баклажаны - это ягоды! :-)
Да-да, мне самой не верится :-D
Главное, что, таким образом, все рецепты блюд из баклажанов подходят под условия конкурса :super:

Рецепт этого конфитюра у меня давно отложен. Но я все никак не решалась его приготовить - уж слишком экзотичным он кажется. Но любопытство и конкурс все таки сыграли свою роль. Решено! Готовим!

Потребуется:
- 1 кг баклажанов (их иногда называют "синенькими", отсюда и название)
- 50 г свежего корня имбиря
- 800 г сахара
- 300 мл воды
- сок 1 лимона
- 250 г горького шоколада (с содержанием какао не менее 75%).


Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Очистить имбирь и натереть на мелкой терке.
В это время вскипятить воду с сахаром и измельчить шоколад в крошку примерно так:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Баклажаны и имбирь отправить в сироп.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Варить на слабом огне, периодически помешивая, примерно 1 час.
В итоге получаем:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Затем влить лимонный сок и тщательно перемешать.
С помощью блендера пюрировать баклажаны. Затем всыпать шоколадную крошку и тщательно перемешать до полного расстворения.
Разложить конфитюр в стелиризованные емкости, остудить и... наслаждаться!

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Такой конфитюр рекомендовано употреблять с тостами из хлеба с цукатами или зрелыми сырами.

Конфитюр получается очень шоколадным с явно ощутимой нотой имбиря. И если бы не баклажановые косточки, то я бы ни за что не догадалась из чего он :-)

Вердикт: эксперимент оказался удачным!

[Сообщение изменено пользователем 20.08.2011 21:52]

баклажаны и шоколад 8( вот это жесть...

Ну и ну!!! Катерина-затейница :hi: Обожаю различный креатив, плюс ;-)

:-(

очень интересный рецептик..записала себе:-)


как так!

Баклажаны - это вкусные ягоды :-)

бесспорно вкусные! но то что ягоды!:-)

Я бы еще от косточек через крупное сито пропустила

Не откажусь от дегустации ;-) :-D улетный креатив! :super: удивляешь каждый раз!

Учим мат часть, между прочим, арбуз, одобренный для данного конкурса все таки ягодой не является, а вот баклажан это ягода, в отличии от того же кабачка, в общем ботаника та еще наука :-)
Кстати некоторые рецепты принятые на конкурс не являются рецептами из ягод ;-)

А помидор является как ягодой, так и овощем и фруктом! Так что рецепты с помидорами тоже сгодятся :-p

Когда я увидела этот рецепт, я сказала примерно так же :-D
Поэтому я и не решалась целый год. Однако результат превзошел мои ожидания :-)


Спасибо! Надеюсь когда-нибудь услышать в таком случае личное мнение по поводу вкуса этого конфитюра ;-)


Вот так :-) Семейство пасленовых, плод - ягода :-)
Удивительное рядом!


Тут скорее соглашусь. Правда вот муж наоборот сказал, что лучше было бы, если бы косточки остались целыми. Дело вкуса.


Ксю, хошь баночку пошлю? :-) А креативить где ж еще, как не на конкурсе?! :-) Сама-то :-p


Да ладно тебе :-)

Ага-ага :-) Есть в загашнике пара джемов с участием томатов :-) Руки не доходят.... :-(

Хочу хочу!!! ( наглость второе счастье) :super:


Вот такая же печалька :cool:

Арбуз-ягода!!!!! Такой же папакарпный как томат.А понятие "тыквина"-узкоспециализировано.
Автор-мегазачот!!! такое сочетание может придумать только талантливый человек

[Сообщение изменено пользователем 19.08.2011 23:23]

Заметано :-)


Согласна! Жалко, что автор - не я :-D
Нет, правда, рецепт я вычитала в одном из стаааарых гастрономов... но я тоже талантливая немного, честное слово :-D
:-)

перцы - это томатные овощи, петрушка - корнеплод, арбуз - бахчевый овощ...


просто есть различные классификации: ботаническая и товароведная, например, очень отличаются. так что арбуз и ягода, и овощ одновременно

ёксель моксель, Катюша - вот уж креатив так креатив :super:
Вы с Ксюней такие рецепты шикарные находите - просто и в тоже время очень изыскано!
Высокая кулинария!
Зы: я в пролете :weep: ждем объектив......

[Сообщение удалено пользователем 20.08.2011 05:30]

Сейчас как раз сижу, кофейничаю... бутербродик бы сейчас такой :-D
Сначала думала, что со спанья показалось про баклажаны, я еще попозже сюда зайду :-)
Удивлять - это круто!
Катя, ну, как всегда, всё красота!

[Сообщение изменено пользователем 20.08.2011 05:31]

Спасибо, Мариш! :hi:
А ждать объектив - быть совсем не в пролете :-D Мне б кто новый подарил :-D


Карина, спасибо!

Еще раз зашла в темку, полюбоваться :-) И свои мысли разные.. мне бы вот хотелось баклажаны с чем-то кисленьким смешать... с какой-нить клюквой или смородиной... над подумать :bs:

Ничего себе.... Любопытно :-):-):-)

Захотелось повторить!
Огромный плюс :super:

Я бы, пожалуй, с клюквой или брусникой попробовала, но без шоколада. Правда это уже будет совсем другая история :-)
Меня здесь привлекло не только наличие баклажана, но и наличие шоколада в составе заготовки. Такого я раньше не встречала :-)


Точно-точно :-)


Спасибо!