Шоколадные кексы с сюрпризом
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
В виду того, что на руках малютка, пошаговые фото не успеваю делать, так что только рецепт и окончательная фотосессия) Вроде таких кексов еще не было на форуме, очень вкусные и легкие в приготовлении.
Для теста:
1 яйцо
150 г сахара
100 мл раст масла
300 мл натурального йогурта
200 гр муки
3 ст л какао
2 чл разрыхлителя
Для сюрприза:
250 г гладкого творога
5 ст л сахара
ваниль
Приготовление:
творог взбить с сахаром и ванилью.
Яйцо взбить с сахаром, маслом и йогуртом. Смешать все сухие ингредиенты, все вместе взбить.
Формы смазать маслом, если силиконовые, то смазывать не нужно.
На дно формочки выкладываем часть теста, потом 1 ст л начинки и закрываем еще одной порцией теста.
Выпекать при 180С 20-25 минут.
Остывшие кексы украсить по желанию.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/a1f8c5b4a00acb4ae05a3e56136ca5e5/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/3dddf732c27bc17c2c3a35705cfd18ea/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/00ed88025f2975b831b8ad0ea3138b1a/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/e49cdb2e58de781366565b604fe7b8ea/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного чаепития
Для теста:
1 яйцо
150 г сахара
100 мл раст масла
300 мл натурального йогурта
200 гр муки
3 ст л какао
2 чл разрыхлителя
Для сюрприза:
250 г гладкого творога
5 ст л сахара
ваниль
Приготовление:
творог взбить с сахаром и ванилью.
Яйцо взбить с сахаром, маслом и йогуртом. Смешать все сухие ингредиенты, все вместе взбить.
Формы смазать маслом, если силиконовые, то смазывать не нужно.
На дно формочки выкладываем часть теста, потом 1 ст л начинки и закрываем еще одной порцией теста.
Выпекать при 180С 20-25 минут.
Остывшие кексы украсить по желанию.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного чаепития
Я
Ягарма
какая красотища, а автор прям мать героиня и не только кулинарии!!!
А
Апельсинка
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 148, 190](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Ксюуууух, я счас зарыдаю...
ЗЫ: где такие формочки есть? Ооооочень давно ищу...
ЗЫ: где такие формочки есть? Ооооочень давно ищу...
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Не рыдай
Формочки в Гала центре в
магазине постоянных распродаж)))
в
вишенка черри
А скажите пожалста, как сделать так, чтобы кекс посередине не трескался? Ну или совсем чуть-чуть? А-то обновила форму в виде медведя, всё бы ничего, но.... Посередине такая раааана у него........ Будто вскрытие делали
Конечно если перевернуть, ничего не видно, но всё-таки.... Может зубочисток
повтыкать в спину ему?
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
чтобы кекс посередине не трескался?
правильный кекс, и маленький, и большой, должен иметь трещину. Это показатель качества. Маленький круглый кекс должен иметь трещину в виде холмика, а большой, прямоугольный, в виде трещины почти во всю длину- они всегда трескаются! Я когда то читала, что это происходит из- за того, что сверху тесто схватывается, а внутри оно еще сырое и начинает подниматься и разрывает верхний слой)
U
2*2
Чтобы верхний слой дольше не "схватывался" и не было трещины понизьте температуру до 150-160град (в процессе всей выпечки). Но это больше к "смесевым" кексам относится. Как на натуральных будет - не уверена. А так-то, да, кекс без холмика и трещинки и не кекс вовсе
М
Мартинка
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Кексы очень вкусные получаются! Затверждаю!
Причем творог здесь далеко не последнюю роль играет - без него, мне кажется, было бы не так вкусно. Фотоотчет не прилагаю, т.к. были гости, и все улетело - глазом моргнуть не успела
T
Terri®
![Свой человек в форумах: 21, 85, 87, 100](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
я счас зарыдаю...
я боялась если я так напишу, то подумают что я стебу.
я ж реально в муражках от простоты, мастерства, а главное какая эстетика!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ксюша, я буду звать вас просто: "фея"
видела вчера в магазине постоянных распродаж)))
это где?
Формочки в Гала центре в
это где?
3 ст л какао
он в магазине так и называется "натуральный йогурт"?
я такого не видела просто, кроме активии.
а насколько процентов жирный?
а какао сладкое или горькое?
я вспоминаю только несквик и обычный совдеповский порошок....
какое надо?
И
Искательница
![Свой человек в форумах: 122, 144](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-122_144-0-0-0.gif)
видела вчера в магазине постоянных распродаж)))
это где?
В Дирижабле например, по моему так и называется - "магазин постоянных распродаж". Он на 1 этаже.
[Сообщение изменено пользователем 22.09.2011 01:45]
Б
Беременный Секретный агент
![Свой человек в форумах: 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-189-0-0-0.gif)
Автору большое спасибо за рецепт, делаю такие кексы каждую неделю - только без какао (муж не любит), в начинку к творогу добавляла банан кружочками, малиновое варенье, дольку шоколада. (с вареньем больше всего понравилось).
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Ксюша, я буду звать вас просто: "фея"
не надо, к меня с этим словом сразу ассоциация на старый анекдот
я такого не видела просто, кроме активии.
а насколько процентов жирный?
а какао сладкое или горькое?
Йогурт без добавок: активия, уктусский, белый от простоквашино и тп, любой жирности
Какао обычное советское, которое без сахара
Спасибо за отзыв!)
I
ISASVET
а формы надо насколько заполнять тестом?
оно сильно поднимается при выпечке?
и еще скажите, пожалуйста, сколько кексов получается из продуктов этого рецепта? надо чтоб на всех хватило
оно сильно поднимается при выпечке?
и еще скажите, пожалуйста, сколько кексов получается из продуктов этого рецепта? надо чтоб на всех хватило
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Получается 9 штук. На дно теста 1/4 от формы, потом творог, потом снова 1/4 формы, чтобы осталось место для подъема.
I
ISASVET
спасибо, попробуем
I
ISASVET
в начинку к творогу добавляла банан кружочками, малиновое варенье
сделала импровизацию с вареньем
кексы плохо поднялись поломались и упали
и через чур сладко получилось
в следующий раз буду строго действовать по рецепту.
Л
Л-арина
Сделала кексики по Вашему рецепту (видимо придется заводить специальную книжицу рецептов от ХаХаДемон )
Подскажите, где моя ошибка: творожная начинка порвала кекс пополам, причем творог свернулся комочками и местами превратился в корочку, а не в мягкую прослойку. Может купила не тот творог? Или плохо взбивала?
Прочитала уже позднее, что раскладка дана на 9 кексов, а у меня форма на 6, поэтому 25 минут оказалось мало (вытащила посмотреть - тесто сырое, а потом еще и опало), пришлось ставить обратно в духовку на еще примерно 20 минут.
Ну да ведь кто не ошибается, главное, что желание добиться таки результата осталось.
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Творог надо брать гладкий- творожную массу. В формочках оставлять место для подъема, масла брать ровно 100мл. И они не должны быть супер сухими, это тесто "мокрое"
Л
Л-арина
Спасибо, обязательно учту рекомендации.
l
link_086
Великолепный рецепт Ксения!!! Спасибо!!! Но у меня чуток не получилось на первый раз.Кексики после духовки упали..Маловато теста в форму положил.Побоялся что сильно полезут и выпрыгнут:-) Готовил с натуральной ванилью,а не ванилином,когда замешивал творог,добавил семена одного стручка,вообще не было
вкуса,добавил второй,снова ничего,расстроился,а когда уже начинял кексики,попробовал,и ваниль проявила себя,очень легкий,ненавязчивый вкус,но в готовом варианте вкус почти не заметен.Сверху начинки,немного свежей мяты добавил,пока готовил пробовал просто начинку и мяту,понравилось сочетание,или ее
так мало положил что не чувствуется,или скушал тот один,который без мяты был:-) Структура мягкая,нежная.пористая,снизу чуточку влажнее,чем сверху,но не чувствуется будто не пропеклись (хотя стояли больше 30 минут). И они не сильно сладкие,что может не радовать,особенно девушек,которые так переживают
за свои фигуры:-) Завтра на работу понесу,коллег угощать.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/fc23a1d5d1e10483ef7dc168ac802c26/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И без этой морды наглой никуда:-)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/a13747661da38a9c60e917094c027685/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И без этой морды наглой никуда:-)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
повезло коллегам)
B
Buuu
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 130, 170](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-130_170-0-0-15.gif)
У меня тоже опали после духовки. Но все равно сказали, что вкуснятина. Видимо, у меня формочки совсем маленькие, т.к. далеко не 9 штук получилось.
Собственно, меня больше интересует, продается ли творожная масса без изюма? А то выковыривать его каждый раз...
Собственно, меня больше интересует, продается ли творожная масса без изюма? А то выковыривать его каждый раз...
J
Jefy
250 г гладкого творога
Что это такое?
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
продается ли творожная масса без изюма
Конечно) можно ванильные сырки например использовать
См выше в комментах
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.