Консервация.ЕЩЕ ОДИН ВОПРОС!!!! СРОЧНО!!!

я не знаток грибов, но любые консервации, которые начинают мутнеть или вытекать всегда беспощадно выбрасываю.... солить грибы не решаюсь, только мариную...

Наташ, мы ж не знаем, как ты их засолила... нема телепатов



процесс заквашивания идёт?
на вкус попробуй... не боись, не отравишсо :-D

да, видимо. попробовала - вкусные!! не испортились точно! но чего делать то? завинтить обратно крышку и убрать в холодильник?



Солила по рецепту с конкурса (грузди соленые). Сначала вымачивала, чтоб горечь ушла, а потом просто солью слоями засыпала, чесночка много, перчик, хрен и тп. И под груз. Так они у меня солились 3-е суток, а потом в стерелизованные банки разложила и закрутила. Усё :-)

я б переложил в более крупную банку. сверху пустоту утрамбовал палками укропа\хрена и долил немножко расслола, та хай бродит дальше :-D

а вы уверены, что грибы бродить должны? я боюсь грибы солить, всегда мариную, поэтому не знаю, как себя ведут соленые

ЛЮДИ помогите пожалуйста!!!
из закрытой банки почему-то вытекает варенье. мои бабушка и дедушка не знают что делать. ПОМОГИТЕ!!!

[Сообщение изменено пользователем 06.03.2019 18:40]

8(
забродило

если открыть то аккуратно
поставить брагу

А такой вопрос по поводу пузырьков, делала икру и видно густовата, мало жидкости, так что когда перевернула обратно после остывания, она не осела плотно на дно а как бы с пустотами получилась. Т.е воздух, но не прослойкой вверху, а распределённый в толще. Это плохо?

люди годами занимаются консервированием и почему-то не хотят купить автоклав который решает процентах 70 всех проблем

радуйтесь
можно брагу пить

если невкусно - перегнать :hi:

да в них вообще никакой проблемы нет