Аджика Узбекская

рецепт кто знает? :ultra:
спасибо

всегда думала,что аджика-кавказское блюдо,оказывается-вовсе не так :-)

С форума эмигрантов Узбекистана копипастю:

Наверно это вовсе не узбекский вариант, но всё равно...

АРИСА
Берете 15или 20 красных горьких перчика
2 головки чеснока(можно и три)
2 чайные ложки горькой паприки
1 чайную ложку комуна
2 чайные ложки соли (без горки)
1 чайную ложку чёрного перца
сок одного маленького лимона
желательно ещё положить кашнич грамм 10...
Способ приготовления...(если перцы сухие продержать их надо в кипятке примерно один час)
Очистить перчики от семян(не забудьте одеть одноразовые перчатки)
Потом, заложить перец вместе с очищенным чесноком и всеми перечисленными специями в комбайн и измельчить все до кашеобразной консистенции, добавить лимонный сок и пару ложечек оливкового масла..."


Пишут что похлеще аджики "классической", но очень вкусно. Рекомендуют перед употреблением разбавлять с водой один к одному и подавать к мясу как соус.

http://www.fromuz.com/forum/index.php?showtopic=21...

[Сообщение изменено пользователем 04.08.2011 17:12]

пасиба Настена

Там ещё товарищ узбек написал, что хранить в холодильнике её надо всего 4 недели :-)

Просветите насчет вот этих ингридиентов, пожалуйста. :ultra:

Погуглила....

Кашнич - кинза
Комун - зира

Пока лето - http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=43113...

Из промышленных аджик - китайцы что-то суперское делали...
Но наши бюрократы в Ёбурге торговлю запретили... :weep:
В Челябинске в том году ещё была.
Состав: сортовой жгучий перец, кориандр, сахар, соль, уксус.
Это что-то афигенное!!!

Вот такая есть в продаже. Очень вкусная, как "та", на мой взгляд.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru