посоветуйте разъемную форму, пожалуйста!

Вчера пекла тортик "тестовый" - все шло отлично до того момента как нужно было его собирать.
Вытекла часть крема из разъемной формы- именно из стыка между кольцом и донышком и практически по всей окружности - признаться не ожидала от нее такой подлости и была расстроена несколько.

Красоты безумной не получилось, на вкус принципиально не повлияло.

Посоветуйте форму, по возможности что бы она стоила чуть меньше чем ядерная боеголовка и была хорошей-хорошей)
Расскажите кто что юзает?
И пользуясь случаем, как вам керамические формы? Они безусловно красивые - но это все что я о них знаю :-D

не видел керамических разъемных форм. У меня тескомовская жестянка. Ничего не вытекает

нет-нет, я имела в виду просто керамические, раз уж зашел разговор об "инвентаре"

а в этом случае мне нужна была именно разъемная - иначе как торт застывший вынуть из жестянки?

У меня разъемная жестяная, около 30 см (Индезит), нравится, ни разу ничего не вытекло. не пригорает при правильном приготовлении.

Я новой (диаметр 24, 163 руб. в ашане) форме "гидроиспытания под налив" проводила после покупки - собирала и наполняла водой. Заметила, что просачивается по окружности, если собрана не очень ровно. Если ровно - то подтекает только в районе защелки. Тесто там не выбегает при выпечке.
На одном сайте нашла совет: если протекает разъемая форма перед выпечкой надо промазать стыки яичным белком и прогреть в духовке, либо, если предполагается, что наливаемое должно застывать в холодильнике - промазывать стыки сливочным маслом.

У меня несколько форм (все разного диаметра), вобщем тут чем дороже тем меньше вероятность что жидкое тесто протечет. В ашане тоже брала эту дешевую форму этим летом, надо было на дачу к другу, протекает все же она, только чизкейки с печеной корочкой там можно сделать, либо тарты какие. Икеевские формы тоже не фонтан, но есть у меня одна форма которая не протекает, покупала где не помню, но точно помню что долго металась купить или нет такую дорогую, это моя вторая форма в жизни была. А самая первая вобще на вид аллюминиевая, много лет назад у меня появилась, та тоже со временем протекать стала, я ее перед каждой выпечкой скотчем обматывала на стыке по кругу, конечно после духовки этот скотч полностью не отодрать было, но потом стали появляться в продаже модные красивые формы с непригарающим покрытием.

вот это супер))) на самом деле с жидким тестом проблем у меня не возникает - я использую пекарскую бумагу - покажу как-нибудь в рецепте
а вот промазать маслом - попробую - спасибо за совет!



еще и герметичные - где это счастье продается?

У меня тоже как-то вытекло вскипевшее сливочное масло - я готовила тарт Татен - уложила яблоки со сливочным маслом и сахаром и минут через 20 масло стало протекать и гореть в духовке, счас конечно смешно вспоминать всю кухню в дыму :-)
Я решила по-другому вопрос: перехожу на силиконовые формы. И застывший торт можно уже полностью достать из нее, переложив на тортовницу (а не вместе с дном формы).

а если застывшее- мусс??? хотя с другой стороны режется же он нормально
спасибо за совет!

Да эти формы гнутся в любую сторону, думаю и тут проблем не будет