лисички

Question

Добрый день. Подскажите пожалуйста, что можно сделать из лисичек.

Jenya_Smith · Accepted Answer

вот такая запеканочка (правда без сервировки зеленью и сметанкой) :)

Jenya_Smith · Answer

А я вчера сделала из лисичек запеканку, картофельно-грибную.
лисички (нарезаные) с луком (полукольцами) пожарила, посолила. Картошку отварила, через пресс пропустила, вышло густое пюре, добавила яйцо, сметану немного, мускатный орех, соль, крахмал. Перемешала. Затем треть массы картофеля выложила в круглую форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Сделала высокие бортики Сверху жаренные лисички с луком, залила грибы пол стаканом очень жирных сливок, и накрыла оставшейся массой картофельного как бы пюре. Смазываем желтком и в духовку до золотистой корочки. Подавала с рубленной зеленью и сметанкой. Объеденье.

Michalich · Answer

жареха респект а так - полно рецептов. погуглите, если хотите почудить
гиде они?
хачу тож

|nfinity · Answer

где вы их берете  :weep:

человечек :hi: · Answer

Грибы НЕ отвариваю, сырые, но идеально чистые.
на дно банки  кладу укроп- палки с зонтиками /без мягких веточек/ , чеснок. затем укладываю грибы , солю  /щепотка примерно/ , затем снова чередуются грибы, укроп, чеснок , соль /всё делается на глаз и запах :-D / главное, укладывать очень плотно, чтобы сок , который выделят грибы закрывал полностью грибы. сверху прижимаю толстыми ветками укропа. Можно палочками /я ломаю китайские, если нет укропа :-) / 
все должно  находится в грибном рассоле. 
Банка стоит сутки /иногда двое/  на столе  /лучше поставить в тарелку, т.к рассол может немного вытечь/ 
Затем закрываю крышкой полейтеленовой и в холодильник до НГ.

пи эс: Отравлений грибами  за 30 лет в нашей семье  не наблюдалось :-)

человечек :hi: · Answer

в субботу делала овощное рагу с ними.
Обжарить чуток морковь, добавить лук репчатый, чесночок,  затем выложить припущенные лисички, затем, баклажан кубиками, потушить, кабачок порезанный кубиками, специи по вкусу, Получилось зачудительно.

ну, если их очень много то

человечек :hi: · Answer

нет. 
ваши были в рассоле полностью? 
хотя, они бы просто почернели, если не в расоле. 
Может они были не достаточно почищены, вот грибок и завелся? 
или как вариант соли мало.  
Я всегда пробую на соленость рассол /на кончик языка/

Бикер™ · Answer

замариновала б я их на зиму))))
ну или пожарила! ну или засолила б!

человечек :hi: · Answer

Каких? я обычно не кладу листья. В этот раз попробовала - на сутки закрыла сверху листьями хрена. , но убирая в холодильник сняла все листья.


мне кажется мало. 
рассол должен быть вкусно-соленым /низнаю как описать/ вот если вам солено, то еще чуть-чуть добавить, потому как грибы не мгновенно соль впитывают. /бред, да? :-D /


попробуйте, на кончик языка буквально, не надо его ложками то пить :-D 


 :-D ну,50% успеха точно

алиса в зазеркалье · Answer

лисички мариновать!!!!!!!!! и звать в гости*захлебнулась слюнкой*

Вигдис · Answer

:bs: 
Вот фиг знает. Вымыла-обсушила, положила слой грибов, посолила, слой листьев, грибы-соль, потом тряпочку и пресс. Из них начала выделяться жидкость, они потом все в ней лежали. Соли было 55 грамм на 1,1 кг.грЫбов.
Сейчас вот остатки разложила в банки, залила рассолом. Думаю, а не попробовать ли мне? Ботулизма там быть не может, потому как был кислород постоянно, это точно рыжики, так что не помру в любом случае,да? :mad: 
Или все же не жабиться и выкинуть?

Вигдис · Answer

Ни разу плесенью не покрывалось? (кто о чем, а я все на свои рыжики поглядываю, пахнут нормально, смородиновым и вишневым листом и грибами, но я их боюсь. И жадничаю)

I am PILOT))) · Answer

:food:

да да....я грузди так делаю, НО, маленькие, и крепенькие - супер!
Тоже...не наблюдалось ТТТ ни чего)))

Вигдис · Answer

Оффом к лисичкам, про рыжики.

Засолила рыжики сухой засолкой, жили под гнетом в холодильнике, сегодня открыла, а они заплесневели по краям. Доску выкинула, грибы с плесенью тоже, остальные промыла и залила теплым рассолом. Мне их лучше выкинуть? :weep:  Или можно в пирог?

У кого есть опыт грибного консервирования, подскажите! А то я первый раз в жизни засолила, а "бумсик неудался".

Жиpинoвcкий · Answer

Чтоб не создавать тему отпишусь тут !Кто подскажет хороший рецепт засолки груздей  :-) ?

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Ну смотря, кто как летает... До Н-ска я лично еду около часа, а потом по дороге на Реж до Осиновского - минут 15-20 наверное.

I am PILOT))) · Answer

ЭТО сколько по времени ехать?

блииин, хоть пешком выходи  :-(

Anna-K (оак сдох) · Answer

Прочитав тему, сразу подумала что тут про лисички , которые на каждом углу продают по 250 рэ за кг
Меня, собственно, напрягли такие объемы. Интересно, откуда личички взялись в таком количестве

Alena70 · Answer

спасибо  :-)

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Осиновский, 10 км от Невьянска:)

Alena70 · Answer

где собираете ?  :-) я только обабки с подберезовиками знаю где растут.И белые с охоты муж откуда то из под Тавды привозил.
хочется маринованных лисичек тоже  :-)

уфс · Answer

СПАСИБОЧКИ ЗА СОВЕТЫ.

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Лисичек море. Замариную на сколько банок хватит, остальные высушу

Вигдис · Answer

смородина и вишня. Может из-за них заплесневело?

я сейчас таким залила. А солились (то есть,плесневели) они без рассола, в собственном соку, под гнетом. Вернее, они сначала не плесневели, я две недели ими интересовалась активно, а потом оставила досаливаться и они за еще одну неделю того... Моментально в море((

лисички

Поделиться