Рыппка

я 4.5 года с женой жил.. и ничо не утратилось... :-D как готовил,так и готовлю.. :-) :-) :-)
такшта-неправда ваша... :-) :-) :-)

и все это время готовил?!
Тогда извольте в "Красную книгу"! :-D

А что это за рыппка? Горбуша?
Простите, не слишком искушенна в кулинарии :-)

аха.. и до сих пор.. готовлю.. :-) :-) :-)
самое смешное-что пюре приготовленное женой-дети не ели... а вот моего приготовления-кончалось быстрее чем котлеты... :-D :-D :-D



она самая... :-) :-)

[Сообщение изменено пользователем 23.12.2008 13:24]

Рыба с морковкой и луком это очень по-астрахански:-)

Пс... Жаль картинок с телефона не вижу, читаю форум на ощупь)))

Я и на 1,5 года больше во втором браке - и так же, только совершенствуюсь.

А кто делал кукумарию?

ну вот, как обещала))

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
блин фотоальбомы поменялись, кое-как разобралась..

а самое печальное, что за ночь уха прокисла, я не поставила ее в холодильник, не думала я, что уха-не борщ и за ночь прокисает, ой не думала... :weep: :weep: :weep:

Блэкстон растет прямо на глазах как повар. это радует :-D

точна нада в книгу заносить редкостей :-D

рости пашо, рости........

Хороший и качественный рыбный суп.
Морковка убивает наглухо вкус ухи.
Как то встречал уху из стерляди с лапшой и морковкой :-)
Девушка вызвалась сварить уху, а пять человек валялись рядом от хохота.
Добила всю компанию фраза: "Вы что ржете то, в уху лапша всегда кладется и морковка тоже..." Ну раз точно кладется - вари.
На моторке приехал чел: Здорово. Здорово. Ухи хочешь и сто грамм под нее? Не откажусь. Держи... Это что? Ты же ухи хотел... А это что? Уха... Это уха??? Конечно в нее всегда лапша и морковка кладется... (Пять человек лежит опять от хохота) нам именно так сказали... Никогда такой ухи не видел...

в уху надо водку

автору темы поставила + не смотря на майонез)))
и еще заметила новую форму для запекания? :-)
ну вобщем++++

этой форме-3 года уже... :-D
вообще то это сковородка.... :-)

вот чтобы этого не случилось , настоящие охотники ;-) делают так - морковку и лук пекут на углях, прям до состояния ....эээ ну вобщем чтоб сУшенки были))))
а потом кидают в бульон, где варится рыба.. естессно, что потом нужно бульон процедить и избавить от моркови и лука, и добавлять уже все по классической схеме.... такой вот прием помогает добиться необыкновенного золотистого цвета и вкуса с дымком))))
дома можно просто подсушить морковку и лук на конфорке или сковороде без масла..

Их отличает простота и быстрота приготовления блюда.


Рыба свежая и правильная, вода... и никакой морковки с лапшой....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Цвет виден? По секрету могу сказать что такой ухи больше двух плошек не скушать. Лет десять я уже наблюдаю попытки сожрать втроем котелок - ни у кого не получилось. И я не смог съесть, когда мне такую сварили
Морковкой не сделать вкус и цвет ухи из чебака какого нибудь.
Да и из стерлядки тоже - она нужна свежая, два часа и все это уже не уха.
Мороженная, подсоленая тоже такую уху не дает.
Проверено лично.
Зато прикольно наблюдать за народом в первый раз попавшими на такую уху :-)
"Уху варить будем? Конечно. Сейчас сделаем... Это что уха? Ага.... Ничего себе уха..."

Кстати цвет ухе можно легко придать незрелой стерляжьей икрой. Где возьмете - не знаю. Но с ухой из налима сочетается чудесно.


[Сообщение изменено пользователем 24.12.2008 11:16]

я не варю уху с лапшой.. мало того, считаю, что в настоящую уху и картоху не кладут )))

именно! удар по печени, пожалейте нас))).. это не уха.. это заливное из стерляди)) разливаешь по плошкам и на холод)))) ну как вариант))) ;-)

ну и вообще, Дим, не поверишь - мы знаем , что такое стерлядь... и осетрина.. едали астраханскую уху из только выловленных осетров ... и царскую, которая на курином бульоне делается, с поочередным закладыванием мелочи ершистой, белорыбицы и осетровых.....)))))
а стерлядь нам с Оби подтаскивают регулярно...ага...

я думаю, что пользователи форума не совсем уж дикие, чтобы эпатировать их фото стерляжьего экстракта, я по другому не могу назвать это варево)))) во всем нужна мера)))

Это не стерляжий экстракт, это шутка такая своеобразная. Варится человеку который в первый раз в жизни увидел и сам подстрелил стерлядь. Юмор такой, и традиции ;-) Человек то не знает что из этого получится....
Либо для тех кто просит уху сварить стерляжью.
Первый раз зафоткал этот прикол. До этого без фоток обходились.

Есть еще одна фишка: На просьбу ну ты меня икрой то угости... Ну иди тогда за водкой.. По приходу из магазина выставить тазик икры - кушай дорогой и дать ложку. :-)


Сама застывает и без холода. Под машину поставил и все дела.


Там нет стерляди так шнурки до 1 кило и то... по особой просьбе, стерлядь с 3 кило начинается.

нехорошая шутка..ей богу... как мой муж говорит - дорвались, хапаем и хапаем
голодный год что ли? ну нахрена столько рыбы губить, если есть не можешь... не вызывает во мне уважения подобное отношение к природе... браконьерское какое-то... простите за офф.

Если не заметила в котле головы и хвостики - там это вообще выкидывают в засолку это не идет... Это приготовлено из того что выкинуть в реку хотели... Всего кил 50-60. Ездили три человека. Делим пускай 20 кило на нос.У каждого есть родители, теща и самому поесть. Итог кил по 6-7 на нос. Соседей пенсионеров угостить, знакомых... что там осталось то? По кило на нос... Много? Браконьеры... Спасибо от пенсионеров получил - и это радует...
Сейчас лежат стерляжьи косяки на зимовке их никто не трогает, кроме местных придурков выбивающих по 200-300 кило за день и продающих их за "пузырь мешок" 40 рублей за кило стерлядь в сельских магазинах....
Повышибать косяки на зимовке много ума не надо, важно другое приехал взял для себя три четыре рыбки и детям осталось твоим и они тоже будут возможно ездить за рыбкой.

[Сообщение изменено пользователем 24.12.2008 12:41]

Вот с этим я полностью согласна))))))

это у вас просто заливное какое то желе, а не уха :-D
сама конечно не возьмусь уху варить потому как никогда не приходилось, но настоящую есть приходилось :-D не так выглядит :-D
а стерлядку вообще нада теплую кушоть с солью пока еще дергается :-D