жарить рыбу в чешуе никто не пробовал?

Очень нежная рыба получается :-)

Очистка окуня за 10 секунд

это не чистка, это почти фелирование, только с костями, мой способ фелирования имеет преимущество, что он бескостный, а при должной сноровке не на много медленней. Но на мой взгляд жарить рыбу в чешуе, или без кожи равноценное кощунство.

я не поняла :-( можно еще раз?))))

Тут описывал и с фотками http://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=14...
Чтобы чешуя не разлеталась нож нужно брать иначе, чтобы над ножом была ладонь, тогда чешуя не разлетается и вся в ладони.

почитала... хочу сказать.. что тоже чищу но руками :-D , беру от хвостика , подцепляю ноготком и она ,(чешуя) как по волшебству снимается!!! ;-) и не разлетаеться, и ногти потом не болят.. я ж аккуратненько..зато быстро и чисто :-D

Почти фелирование но с костями и называется "чисткой" ;-)
Ваш способ (точнее один из множества известных разновидностей филетирования) хорош для деловой рыбы - это бесспорно. Но для сорной мелочи не подходит.



С первой частью мнения согласен, со вторым не понял, кожа некий изумительный привкус при жарке рыбе придает?

в детстве только так голубёй (полевых) и рыбу делали :food: :popcorn:

чистка подразумевает сохранения кожи, утку тоже можно ощипать, а можно вместе с кожей перья снять "чулком" но это не будет ощипыванием.

мой способ как раз именно для мелочи (окуней бычков), суть таже что и у Дмитрия, но несколько иначе.

к сожалению давненько не приходилось ловить небольших окуней сотнями ((( для крупных не очень мой способ.