А-ля "Наполеон"
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Рецепт найдет на просторах инета, немного адаптирован и вот собственно предложен вашему вниманию.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/4b24c815f7dd0d0f5276490719d92c91/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тесто:
200 гр. сливочного масла
1 ст. сметаны
2 ст. муки
щепотка соли
Тесто замесить, порубив масло в муке
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/2b51a5a3fff1405d611c1564008c1adc/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
,
добавить сметану и соль
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/4baffedc46539f33b302a3fa11b5f4a1/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
. Полученное тесто разделить на 7 колобков
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/eb024094e643df26ec6538de67245f89/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
, укрыть пленкой и поставить в холодильник на 1,5 часа.
Так как мне нужно было приготовить торт быстро, я убрала колобки в морозильник на то время, пока варился крем.
Крем:
0,7 литра молока
400 мл. сметаны
3 яйца
1,1/2 ст. сахара
4 ст.л. муки
сок лимона, цедра
ваниль
Муку подсушить на сковороде до легкого кремового цвета
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/981e81b33e02387b00f19a6181c43c35/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Яйца смешать с сахаром
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/5c77c501a9b9eaa3b19cea0352826f17/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
, соединить с молоком, добавить сметану и муку, добавить сок лимона и тертую цедру, ваниль.
Заварить крем на медленном огне до средне-густого состояния. Поставить охладиться.
Пока крем охлаждается, печем коржи.
Коржи раскатать, наколоть вилкой
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/103100efcb46543ed2234394a2bef941/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и запечь до очень румяного состояния. У меня один корж выпекался при t 250, 5-7 минут.
Диаметр коржей 24 см, собирала в разъемной форме 26 см.
Когда все коржи готовы
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/7e5884171adad54a39c1bb93563aadaf/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
- собираем тортик, промазывая его теплым кремом.
Ставим на ночь, чтобы торт пропитался, подаем, украсив шоколадной стружкой или грецкими орехами.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/ac269498602cb3dc1ae91c49e7d12a57/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 11.04.2011 10:40]
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тесто:
200 гр. сливочного масла
1 ст. сметаны
2 ст. муки
щепотка соли
Тесто замесить, порубив масло в муке
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
добавить сметану и соль
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Так как мне нужно было приготовить торт быстро, я убрала колобки в морозильник на то время, пока варился крем.
Крем:
0,7 литра молока
400 мл. сметаны
3 яйца
1,1/2 ст. сахара
4 ст.л. муки
сок лимона, цедра
ваниль
Муку подсушить на сковороде до легкого кремового цвета
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Яйца смешать с сахаром
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Заварить крем на медленном огне до средне-густого состояния. Поставить охладиться.
Пока крем охлаждается, печем коржи.
Коржи раскатать, наколоть вилкой
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Диаметр коржей 24 см, собирала в разъемной форме 26 см.
Когда все коржи готовы
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ставим на ночь, чтобы торт пропитался, подаем, украсив шоколадной стружкой или грецкими орехами.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 11.04.2011 10:40]
С
Сквирр (жизнь хороша!!)
![Свой человек в форумах: 97, 223](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-97_223-0-0-0.gif)
Почему-то боялась наполеон делать...Рецепт вдохновил, придется приготовить!!
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Это НЕ Наполеон в чистом виде)) Но вполне вкусный и нетрудоемкий
И ингридиенты простецкие
.И ингридиенты простецкие
M
MoulinRouge
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-88_144_148-0-0-15.gif)
Какой тооортик, хочу
M
MoulinRouge
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-88_144_148-0-0-15.gif)
Можно по технологии, вот это -
молоко кипятить ? или что с ним делать?))) а затем -
??
и если кипятить, то добавляя туда сок лимона и сметану молоко не свернется в творог??
соединить с молоком,
молоко кипятить ? или что с ним делать?))) а затем -
добавить сметану и муку, добавить сок лимона и тертую
цедру
??
и если кипятить, то добавляя туда сок лимона и сметану молоко не свернется в творог??
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Я налила в кастрюлю молоко, яйца смешала с сахаром в отдельной миске, добавила эту смесь к молоку, потом добавила сметану и муку, сок лимона и тертую цедру, ваниль. Кипятить не нужно! Крем заваривается на медленном огне. Когда крем был готов, немного взбила его блендером. Ничего не свернулось
M
MoulinRouge
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-88_144_148-0-0-15.gif)
То есть ты сначала все ингредиенты добавила в ХОЛОДНОЕ молоко, а потом уже все вместе прогревала? правильно я поняла?
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
совершенно верно
. Молоко стояло на плите, потихонечку нагревалось и все туда добавлялось)
Р
Рыбка Гу
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 9, 88, 133, 148, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
т.е. заварной крем?
тортик выглядит очень нежным, плюсик)
тортик выглядит очень нежным, плюсик)
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
т.е. заварной крем?
да!
тортик выглядит очень нежным, плюсик)
спасибо
J
Jenya_Smith
![Свой человек в форумах: 44, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-44_148-0-0-0.gif)
выглядит очень очень! :-)
L
Lemurka
![Свой человек в форумах: 122, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-122_148-0-0-0.gif)
R
Romariо
![Свой человек в форумах: 70](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-70-0-0-0.gif)
Но вполне вкусный и нетрудоемкий
меня вот эта фраза смутила..."вполне вкусный" - это как? на любителя? или вкусный, но не очень?
и еще смущает ,что яйца не прошли термической обработки или того что они нагреваются до какого то состояния на плите - достаточно?
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
меня вот эта фраза смутила..."вполне вкусный" - это как? на любителя?
Это к тому, что вкус не классического Наполеона, в том виде какой мы его знаем, а просто вкусно!
С яйцами все нормально, не смущайтесь))) в некоторые десерты идут вообще без термической обработки. Но если совсем никак не вдохновляет - можно использовать перепелиные
Ф
Фрау Марта
в некоторые десерты идут вообще без термической обработки.
да это понятно, некторые вообще сырые яйца пьют , никого не хочу обидеть , но как себе это представлю
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
В этом креме яйца все-таки проходят термическую обработку
Крем заваривается, только не доводится до кипения, так что все нормально)
J
Jenya_Smith
![Свой человек в форумах: 44, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-44_148-0-0-0.gif)
сальмонелла не живет уже при 42 градусах
почему все так переживают за яица
я тирамису чуть ли не каждую неделю делаю, яица хорошо мою в горячей воде, все хорошо :-)
почему все так переживают за яица
я тирамису чуть ли не каждую неделю делаю, яица хорошо мою в горячей воде, все хорошо :-)
R
Romariо
![Свой человек в форумах: 70](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-70-0-0-0.gif)
нахожусь в процессе, очень долго заваривался крем и чо та его так много!
н
несмейяна
![Свой человек в форумах: 144](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-144-0-0-0.gif)
SOS! Крема действительно много и он жидкущий, несмотря на то, что я муки ещё добавила, кроме того, что по рецепту...он загустеет, когда охладится?
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
и он жидкущий
Мука не загустила его? Так то 4 ложки, плюс 3 яйца.. Обычно одна ложка любой соус густым делает.
н
несмейяна
![Свой человек в форумах: 144](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-144-0-0-0.gif)
соус густым делает.
зря я панику подняла всё хорошо получилось: много его для того, что намазать щедро-прещедро, и он хорошо загустевает при намазывании. Ушел весь...я только с посыпкой немножко...того...забыла купить шоколадку, в-общем, поджарила обрезки от коржей, подсушила, прокатала в крошку скалкой и этой крошкой сверху посыпала...завтра дегустация и постараюсь сделать фото...
н
несмейяна
![Свой человек в форумах: 144](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-144-0-0-0.gif)
завтрак с "Наполеоном"
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/771d8e0a1a91bb81be3855b31e433574/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
пропитался он, конечно, на славу, немножко мокроват получился даже, несколько похож на сметанник в другой раз поменьше буду крема делать. В целом - вкусно, спасибо за рецепт в копилочку!
:Фотография из Фотогалереи на E1.ru
пропитался он, конечно, на славу, немножко мокроват получился даже, несколько похож на сметанник в другой раз поменьше буду крема делать. В целом - вкусно, спасибо за рецепт в копилочку!
С
Скалолазка
![Свой человек в форумах: 21, 85, 87, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
Спасибо, что подняли тему). Решено! Делаю сегодня Наполеон!)
R
Romariо
![Свой человек в форумах: 70](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-70-0-0-0.gif)
немножко мокроват получился даже,
завтра он будет уже очень сильно мокроват, по этой причине был забракован для дальнейшего поедания семейством......
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Все готовят Наполеоны, я тоже решила обновить рецепт, тем более муж весь день припрашивал что-нибудь сладкое
Тесто как в первоначальном рецепте, только вместо сметаны полстакана молока, 2 яйца и муки 4 стакана
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/b4d75361eb982869bf29937582f5fc82/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Из теста получилось 15 коржей
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/a17530a8f0531cf3921f64fda8fcd43c/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Крем заварной + банка сгущенки+200гр. 25 % сметаны
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/5b0aa68e21baac875a40c1cb4a962ecf/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/254c39207defa67a3de9b554f978e970/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/99d6de564752c9cfc3d87702e857a0ed/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/1eb9b0661944f472e9f6032105d41149/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Торт постоял пропитался 2 часа, пол торта съели, запивая чаем с чабрецом... Остальное будем утром пробовать....должно быть еще вкуснее
Тесто как в первоначальном рецепте, только вместо сметаны полстакана молока, 2 яйца и муки 4 стакана
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Из теста получилось 15 коржей
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Крем заварной + банка сгущенки+200гр. 25 % сметаны
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Торт постоял пропитался 2 часа, пол торта съели, запивая чаем с чабрецом... Остальное будем утром пробовать....должно быть еще вкуснее
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.