еда из казана 2

то, что он сделал-на басму не претендует, и не собирались такого готовить :-)

В первой теме.

Чтобы не создавать отдельную тему, да и фоток не стал делать.

Все-таки еда приготовленная в казане не идет ни в какое сравнение с тем что на сковородке.
Готовили тоже самое что у автора только из курицы. и заодно проверил теорию aes'а по поводу мяса небольшими порциями. Теория оправдалась.
Взял две целых курицы, замороженных. Размораживать закинул в воду, но так до конца не разморозив начал разделывать. Некоторый плюс в замороженном состоянии курицы был. Т.к. резать было удобнее - она не "растекалась мыслью по древу". Но нож при этом надо использовать большой, нет не так... Большой!! и доверять енто неблагодарное дело мужским рукам, например моя жена тупо не справилась бы, сил маловато :-) . резать на какие угодно куски прям по костям.
Теория aes'а оправдалась на все сто. Я обжаривал по несколько кусков и безо всякого масла. Жира из куриной кожи хвалило, причем он не вытапливался в большом объеме а как раз на собственно сам кусочек из которого он и выходил, т.е. после того как очередная порция выкладывалась жира в казане не было.
Обжарив до золотистой корочки все мясо, а его оказалось с двух куриц достаточно много, скидал все в казан и засыпал предварительно порезанный полукольцами лук и сладкий перец в кол-ве один штука. мешать оказалось не просто из-за четырех крылышков которые растопырившись занимали большую бесполезную площадь :-) поэтому перемешивал путем тряски с закрытой крышкой. Лук с перцем дали очень много сока, поэтому когда добавил еще и три помидорки освобожденные от кожицы, добавлять воды просто не понадобилось. Потушив минут 10-15 добавил смесь пряностей, куркуму, зиру, через пять минут порезаный чеснок и свежую петрушку.
Собственно и усе :-)

А куда на последней фотке делись помидоры и перец? они не могли утушится в ноль. Или фотки это из разных приготовлений?
/я обычно мелко все режу и то у меня никогда не "утушивается" до состояния невидимки :-)/

Очень хочу казан на дачу и такую специальную бочку в которой огонь разводить.

утушились :-)

На Новомосковском рынке все есть. Правда цена на печку под казан вас весьма удивит :-)
Мы сделали проще, нашли подходящую под казан бочку, 2 минуты работы "болгаркой" и печка готова. потом пошли модификации из других бочек.
Бочки в автосервисах есть.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Да, вот это, мне кажется, самое правильное использование казана. Спасибо.

на даче у меня есть казан с печкой.. дома просто казан.. :-)

на шаумяна 73, как оказалось, тоже есть все, ценник гуманнее на ощупь, блин, аж жалко место сдавать :-D у них плюс - даже устаревшие модели еще есть, вот.

меня больше всего именно это манит в твоем рецепте, Лешка))))

Мне кажется зелень нужно добавлять в конце, а не в начале иначе от нее толку нет. Ну и в казане что не приготовь все вкусно :hi:

зопесал что тебе мясо не давать.. тока салатик.. :-D

в конце тоже добавляю.. кинза утишиваеццо и придает мясу какой то аромат.. :-)

Приготовь мне я тоже хочу. :-D

Плюсанул-реальная печь получается!!!В принципе еще пару минут и трубу приспособить можно,для лучшего отвода дыма.Молодцы,что скажешь-кулибины!!! :hi: :super:

У нас две солдатские буржуйки разного диаметра. Соответственно и два казана разного размера. Есть и труба и поддувало и топка с дверцей. Оченно рекомендую.

обезательно попробуйте.
укладываем в казан слой мяса,слой лука полукольцами,слой моркови,слой картошки крупно порезанной,слой болгарского перца,слой помидор,слой капусты,незабывая солить каждый слой и посыпать приправами.после накрыть крышкой и на самом маленьком огне,неподглядывая под крышку довести до готовности в течение 1.5 часов.ВНИМАНИЕ! МОЖНО ЗАХЛЕБНУТЬСЯ СЛЮНОЙ ОТ ЗАПАХА ! :-)

Не надо я в курсе.

8(
Не поняла, я не торгую буржуйками, а делюсь мнением что для казана это очень удобно!

Кто бы спорил!!!Просто не у всех есть доступ к имуществу воинских частей.Мне идея с бочкой очень понравилась.Можно даже походный вариант склепать.только чехол для перевозки в машине придумать и лучше чем мангал получится.Внутри можно уголь и дрова перевозить.Короче,взял на вооружение!!! :hi:

дмитрий ведь сказал


значит-он в курсе, не злите его
не то предложит зелёнкой лоб помазать и квасу его отведать :-(