Сырный суп с опятами

Один из моих любимых супов. Густой, с ярким вкусом, и совершенно несложный в приготовлении.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Для него нам понадобится:

- 500 граммов куриного филе (NB! Можно делать без мяса, на вкусе не сказывается),
- 600 граммов опят,
- 3 средних морковки,
- 5-6 небольших картофелин,
- 2 луковицы,
- большая банка сыра "Янтарь" (Обратите внимание, чтобы под крышкой была фольга, а не бумага. Разные производители, видимо, делают под одной маркой - а вкус сильно различается),
- растительное масло,
- чеснок, зелень по вкусу.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Грибы мелко режем, лук - полукольцами, куриное филе - небольшими кубиками, морковь трем на крупной терке.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Обжариваем лук и морковь на растительном масле.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Через минут 10, когда ужарится, добавляем филе, солим, перчим по вкусу.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Тушим до готовности филе. 15 минут вполне достаточно. Можно долить немного воды и тушить до ее выпаривания.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

В это время ставим два литра воды, режем мелко картошку, выкладываем ее вместе с грибами и доводим до кипения. После ставим на медленный огонь на 40-50 минут до готовности картошки.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Когда картошка сварится, добавляем наше филе с луком и морковью, помешивая, выкладываем сыр, приправляем по вкусу перцем, зеленью, солим и варим еще 10 минут на среднем огне.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного аппетита.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Вкусно, люблю такой суп.
Только я бы обязательно обжарила грибы с луком, прежде чем закинуть в воду - в таком случае аромат грибов был бы более выраженный :-)

Тоже вариант) в следющий раз попробую... чот не думал об этом)

Где моя большая ложка? :-D
Вы не превращаете суп в пюре, просто все меленько режете?

Ага) ничего не разварилось, все осталось в том виде, в каком попало в кастрюлю :-)

Кайфный супчик! И фотки такие солнечные! :hi:

А опята-то сырые? Или маринованные? По фоткам понять не могу.

Сырые :-)

Спасибо! Вечером обязательно приготовлю!

можно было ещё сливок добавить 10%ных, на 2 литра 250 гр достаточно. Работал в кафе Урарту на Попова, 7
так там точ такой же супец варили и сливки добавляли.

[Сообщение изменено пользователем 25.03.2011 16:43]

а не много?

плюсанул :-)

Я суп поставил на медленный огонь и по делам отлучился) как раз минут на 40, ничего не разварилось. Ну цифры ведь вещь субъективная, можно и поменьше, критерий для нас - готовность картошки :-)

А не грибов? Они вроде дольше картошки готовятся?

максимум 30 минут!

Я из мороженных делаю домашних. Они почти вареные.
А сыр Виолу обычно сливочную. Она мне больше нравится. Янтарь пару раз очень уж неудачный попадался. Завязала. Видимо, как раз не того производителя. :-(
Классный суп, мы очень любим :hi:

может это был не сыр , а сырный продукт?

Может быть. Я по старой памяти хватанула, не сильно вглядываясь. Бывает, чо уж :-(

:super:

Попробую в следующий раз с Виолой :-)

Зачетно!

Приготовила суп, домашним очень понравился. Спасибо