Картофельные котлеты со слабосоленой сельдью

Была необходимость быстро приготовить что-нибудь на закуску; мясо, курица и рыба глубоко и серьезно заморожены, времени размораживать их нет, кроме пюре и пары банок сельди особо ничего в холодильнике не нашлось) Значит... готовим из того, что есть)

Нам понадобится:

Сельдь в масле или соусах - 300 граммов.
Пюре густое - 600 граммов.
Лук красный - 2 штуки.
Уксус бальзамический или обычный.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Лук режем полукольцами и маринуем в уксусе.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Столовую ложку пюре выкладываем котлеткой на бумагу.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Раскладываем лук.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И выкладываем кусочки сельди.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Сверху выкладываем еще ложку пюре и формируем котлетку.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Обваливаем котлетку в панировочных сухарях и обжариваем со всех сторон на растительном масле. Важно, чтобы долго котлетка на огне не задерживалась, быстро обжарить - и выложить)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

В процессе жарки придется придать котлетке разные формы, ибо пюре слишком поддатливый материал и первоначальный вид удержать невозможно)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

В разрезе)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Подавать можно холодными. Приятного аппетита)

вау
а как на вкус? )))

Нормально - как картошка с селедкой и луком - если не пережаривать. Не надо держать больше полминуты с каждой стороны, иначе селедка начнет жарится и вот тогда уже неизвестно, что получится) тут говорили, что жареная селедка на редкость ужасно пахнет :-D

+ за изобретательность и неординарность.
Я бы просто пожарила картофельный котлетки, и подала бы их с охлажденной сельдью и маринованным лучком, еще укропчиком котлетки бы обсыпала.

прелесть, я вот думаю, может в пюре сырую яйку ещё подбросить

мне кажется, пюре будет тогда жидковато

Да вот тоже хотел перед гостями пооригинальничать)


Лучше всего добавить. Намучался я с котлетками - пытались развалиться, но у них не получилось)

речь про соленую жареную селедку? или свежую размороженую? Свежую размороженую надо жарить в горчице, тогда не воняет ничем и вкусная белая рыба получается.

У вас именно пюре было? Для зраз картошку варят в мундире (чтобы клейкость осталась), чистят горячую на вилке ножом и толкнут сразу,
+

и тогда всё прекрасно формуется

да уж незачем при таких продуктах. Есть пюрэ - погреть на сковроде на масле, лук замариновать, а сельдь холодненькая и сама по себе вкусна.

Селёдка в банках не айс

А лук внутри ведь не прожарился?

Неа, и селедка тоже осталась холодной. Обжариваем только сверху немного до образования корочки с сразу же снимаем с огня.

:-) :-)
точно, пожарила просто картофельные котлетки)))) давно их не делала..)) ну и селёдочку к ним отдельно ..нням)