Маленький вопрос по косуле..

Question

Есть кусок косулиного мяса. Хочу сделать пельмени. Жду советы бывалых - свинину добавлять или просто сало можно?

norma2805@e1.ru · Accepted Answer

косулю жалко :-(  :-(  :-(  :weep:

Старина Брюгер · Answer

aes (c)

damaskar · Answer

Бывает))) :-D 
Не все могут дичь есть вообще-то... 
Многие попросту привыкли к вкусу мяса, напичканного антибиотиками...а "дикое" уже не нравится.. 
На вкус и цвет.... Оно и к лучшему)) ;-)

Вигдис · Answer

У них внутренний жирок, не слоями. Сколько раз была - всегда жиренькая, даже если жира не видно. Поэтому я за

Косуля очень мягкая - большие кусманы варю минут по 40, хватает.

damaskar · Answer

На все вопросы уже ответили))) Косуля-та же баранина..сало застывает, но в пельмешках горячих-нормально быть должно..Жира-вполне достаточно и своего))

Леди Икс. · Answer

В общем, добавила свиную грудинку, много лука, как всегда.. В конце концов, фарша стало в два раза больше. Очень вкусно.

MassEbu · Answer

Свет, если нежирная - то всяко сала или жирной свинятины.
у меня коллега в прошлом году завалил жирного козла. прям с прослойками сала, дык её просто так крутил.

Леди Икс. · Answer

Абсолютно нежирный кусок. Куплю , значит, кусок свинины. 
А что, косуля может быть с прослойками сала?

Леди Икс. · Answer

Нуко тут! Вот меня вчера черт дернул сказать дочери, из кого она пельмени ест. Тем более, она недавно живьем видела косуль из окна электрички.Рассказывала, какие у них попы смешные.. Блин. Надо было соврать.Я сама то вроде уже спокойна по этому поводу...А вот дочь вряд ли пельмени захочет.. :-(

Леди Икс. · Answer

Я бы так и сделала, но вот , допустим, чисто говяжий фарш не айс - жестковат обычно..

Foshizzle · Answer

Готовила люляшки из косули, нежнее и сочнее  мяса не пробовала, при том что это была нога. Я бы не стала никакого другого мяса туда добавлять, лучка мелко - мелко  побольше для сочности.

Fibonacci · Answer

Просто лук, да соль-перец.

MassEbu · Answer

нашол щас фотки той самой косули

Леди Икс. · Answer

Я немного не о той жесткости. О сухости, что ли.

Fictio N · Answer

8( эт чего, косули помершие своей смертью на 15м году жизни? сколько чего ни готовила из косули, всегда такая же как свинина была, никак не жестче и не суше. говядина с бараниной всяко отдыхают.

ris21 · Answer

Я тоже за кусочек свинины) Пару раз готовила из косули, суховата она..

Вигдис · Answer

8(  :-D 
Фигасе, травоядное!

Родственник, кулинар-любитель, счел косулю суховатой, крутил со свинкой. Но он котлеты готовил.

Леди Икс. · Answer

Очень надеялась, Таня, на твое мнение.  :-) 
У меня был кусок , вырезка, практически. Ни единой прожилки, сплошное мясо. Естественно, хотелось пожирнее.

damaskar · Answer

Все просто-стоит дочке издалека мнение сформировать, что то что ей предлагают скушать-это лишь мясо....так же, как из курочки... из коровки, из поросенка..Просто человек не может нормально жить, если не будет всего этого есть-обычная пищевая цепочка...Дети вполне нормально все это воспринимают-главное чтобы взрослыесами не лелеяли чувсво вины, что ли)))

Леди Икс. · Answer

Дочка то большая.. 18 лет.. И  я тоже ей про то, неужели, тогда, тебе корову. поросю, курицу не жалко? Нет, говорит, не жалко. А тут :-D 
Вчера про чебуреки заговорила- я говорю, изыните, фарш тот же, что и в пельменях будет. Она мне - могла бы и не говорить :-D То есть, промолчи я, ей абсолютно плевать, из кого там фарш.
Кстати, кролика я сама  не смогла есть. Вроде, и не жалко. Но вот не смогла.Привкус у него особенный. Косулю ем, видимо потому, что у нее нет нового для меня вкуса. Боюсь я новых вкусов и запахов.

Вредный Айшуц · Answer

жирной свинины добавила бы

Маленький вопрос по косуле..

Поделиться