Красный бархат. Торт по-поводу и без

я вот на форуме недавно, это что рецепт для опытных поваров/пользователей????

что за мастика и как ей обтягивать? пропущено же ж много стадий приготовления. До этого все рецепты которые читала тут на форуме были описаны оч подробно, бери и делай даж если за плитой не разу не стоял и миксер в руках не держал :-D

про мастику надо поискать в этом форуме, таки настаиваю!
Kali хорошо и подробно объясняла и показывала, посты посвящены именно мастике.

вкратце: маршмеллоу (мелкие зефиринки, пачку) сбрызгиваем лимонным соком, ставим в микроволны на 20 сек, вынимаем и добавляем пудры до тестообразной пластичности и возможности лепить. перестает липнуть к рукам - самое оно. если мастика стала жесткой, снова в микроволны на 5-10 сек и лепим дальше.
про обтягивать - это кто во что горазд.

а так:

бисквит, пропитку и сливки - простой рецепт. можно без мастики - тоже красиво, если украсить "герберами", к примеру.


нет. он для интересующихся. если вы стряпать такой торт собрались,
здесь метода описана, цвет и форма.

бывает что-то непонятно в рецепте или ингредиентах - открываю кулинарные сайты или гуглю, узнаю много нового и полезного. опять же, автора спросить можно.

http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=59976...
как вариант - посмотрите тут

(надо ещё фотки свиньи реанимировать :-D )

вот!! спасибо -)

Фотки супер, конечно. Красивый тортик получился.

8(

извините.
зачем придираетесь?

Фото, как всегда, вне всякой конкуренции! Очень красивый торт!!!
Дим, вопрос по технологии - мастика на сливках не растаяла?

да, кстате, про сливки - какие были? :-) хорошо взбиты смотрю

нет, совсем не растаяла.
мягкая немного стала, не знаю как описать - на вкус нежная такая и приятная. форму не потеряла.
кусок торта до сих пор стоит, мастика в порядке.
тоже думал, что как начнет обтекать, а нет, всё в порядке, попробовать надо было как это -)

caselle 29%


блендер постарался -)

вот, кстати, очевидный проблемный участок - это коричневый кант на бисквите. без него корж не пропечен, с ним - не так эстетично что ли.

Можно вырезать в форме сердца бисквит, тогда и канта не будет)

Торт очень красивый. Дмитрий, а какой краситель(производитель) Вы использовали?

бисквиты нужно не жалеть обрезать, удалять всё сухое :-)

можно. но из формы диаметром 18 см вырезать сердце - это сколько жеж в отруб пойдет, аж косой по сердцу. надежнее приобрести форму в форме сердца.

краситель какой-то пищевой гелевый клубничный. он без названия, сказать как звать не могу.

согласен. ну он не сухой по-краям, а просто коришневый. пожалел в этот раз -)

ножичком поскрести
;-) :-)

Я , в случае чего, теркой скребу. Очень удобно.

Какая вкусная валентинка)

- Да, были люди в наше время,
Не то, что нынешнее племя:
Богатыри - не вы!
Плохая им досталась доля:
Немногие вернулись с поля...

Илья, зачем во время конкурсов находить рецепты 5 летней давности? Каждый рецепт имеет право на существование. Тем более здесь только картинка, не более. Человеку, который ранее не пек бисквиты по этому рецепту будет сложно что- либо воспроизвести. Потому что здесь рецепта нет.

Можете пожалуться на форумную некофилию (я привык к банам во время конкурсов), но ссылку давал не я, причем в конкурсном блюде, и мой пост здесь был не для принижения блюда участника конкурса, а ностальгия по прежнему составу участников, Дима сильный и интересный соперник, а если говорить про красный бархат, то думаю, тут просто бесконечное множество вариаций и каждая из них имеет право на существование и подтверждает мое отношение к кулинарии - каждому свое, долой рецепты творчество прежде всего.

ииии... помниться, кто-то в конкурсе использовал работу предидущего конкурса, и так уж совпало опять таки этого же автора...

Если это про мою работу, то ссылку ты дружелюбно предоставил после того, как я выложила рецепт. Невозможно мониторить все рецепты, тем более тот рецепт был без фотографий. Кроме тебя, больше никто так активничает во время конкурсов....и вам никто ведь не говорит ничего ни про мясо, ни про медовики.... В чужом глазу....
Я больше это обсуждать не буду, просто как то неприятно стало все комментарии читать, уже даже не удивительно , что форум затух и никто участвовать не хочет.

:-D

сложно было предоставить её до... мы не вместе живем, и тогда, я так же указал, на то что ты могла и не видеть оригинала, про личку писать не буду :-)

лучшая защита это...

Спасибо

да это лично моя вина, я тут всех разогнал :weep: