Мясо по-гусарски

Сразу сорри за качество фотографий, но готовить пришлось на скорую руку, поэтому, думаю, можно понять ;-)
Итак. На 2 порции нам понадобятся:
Корейка свиная 500 г
Грибы ( я брала шампиньоны резанные, но, опять же, кто какие любит, можно и вешенку) 400 г
Сыр российский 200 г
2 небольшие луковицы

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Нарезаем корейку. Не весь кусок у меня подошел именно для этого блюда, остальное пошло на мясо по-французски. Мясо лучше брать с минимумом прожилок. Отрезаем как на отбивные, только в 2 раза толще и делаем кармашек. Это удобнее делать, положив кусок мяса плашмя на стол и придавив его ладонью сверху. Будет еще удобнее, если корейка будет на кости, тогда карман можно делать сразу около нее.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обжариваем грибы с луком до золотистого света. Дав остыть, добавляем тертый сыр (лучше крупную терку использовать). Получившимся фаршем наполняем карманы. (Включаем духовку на разогрев)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Я ничем не зашивала, но моя мама либо зашивает, либо притыкивает зубочисткой, чтобы расплавившийся сыр не вытекал. По опыту могу сказать, что если щели в карманах узкие, то и так ничего не вытечет. И если корейка на кости, то там хоть какая дыра, все останется внутри.
Так вот. Набив карманы, быстро обжариваем их на раскаленной сковороде до золотистой корочки. Я не очень люблю вкус подсолнечного масла, поэтому всегда смешиваю 50/50 сливочное и подсолнечное (чаще оливковое).

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
После этого, я снимаю ручку со сковороды и засовываю в разогретую духовку, но... Т.к. у меня еще и мясо по -французски параллельно готовилось, то- выкладываем в подготовленную форму и на 10 мин в духовой шкаф при темепературе 220.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фото готового блюда, к сожалению, нет :-( Ибо пришел муж и тут уж было не до фотоаппарата.

:-(

итак все видно и понятно) мне нравится, люблю свинину, грибы тоже люблю и сыр люблю.

непонятно только, при чем здесь гусары? :-(

да наверно и не до еды))

...........вот и сейчас......... извините за неровный почерк....... (с)

вот еще вариант кармашка

Гусары, молчать? :-)

Свинина это всегда вкусно, одно но: забудьте, пожалуйста, это страшное словосочетание "мясо по-французски"! :-D