Рогалики советские ))

В детстве я очень любила рогалики, не знаю почему именно их, но из советского времени помню их особенно четко - когда шли в магазин, всегда их просила :-) Рецепт этот увидела у Юли Высоцкой и решила, что непременно их сделаю.
Заранее извиняюсь, но фотографии процесса в этот раз только почти итоговые, т.к. фотоаппарат "прибыл" под конец готовки.
Для теста:
400 г муки
1,5 ч л сухих дрожжей
100 мл молока
100 мл воды
1 ст л меда
50 г сливочного масла
щепотка соли

Дрожжи заливаем теплым молоком и теплой водой (градусов 40), размешиваем с медом и оставляем в теплом месте до поднятия "шапочки".
Муку смешиваем с солью, вливаем в муку поднявшиеся дрожжи, замешиваем тесто, потом вливаем в него растопленное масло, хорошо вымешиваем, накрываем влажным полотенцем и оставляем на час-полтора для поднятия.
Потом тесто раскатываем в круг и разрезаем на треугольники, как пиццу :-) Из указанного количества теста у меня получилось 2 круга, по 8 треугольников в каждом. В оригинальном рецепте нужно было просто скатать треугольники в рогалики, начиная с широкой части к узкой, потом дать расстояться, смазать взбитым яйцом и посыпать маком. Но т.к. мака у меня не оказалось - я решила сделать их просто послаще, учитывая что в тесто идет только 1 ст л меда. Короче говоря, после раскатывания теста я смазала его маслом и немного посыпала сахаром. А после этого уже разрезала на треугольники и скатывала в рогалики.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выкладываем их на пергамент и оставляем под полотенцем еще минут на 15.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Потом смазываем взбитым яйцом и посыпаем маком (если он есть :-D )
Выпекаем минут 15-20 при температуре 190-200 гр. до золостистого цвета.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Даем немного отдохнуть опять же под полотенцем и все, едим :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
После выпечки они просто тают во рту, и на следующий день тоже остаются очень мягкими. В общем, пекла их вчера, хотела в понедельник на работу взять - а брать уже нечего :-D


[Сообщение изменено пользователем 06.02.2011 22:20]

Какие красивые и аккуратные рогалики :-)

огромный плюс :-)

плюсанула, очень красиво, и , уверена-вкусно :-)

еще бы вареной сгущенки внутрь...ммммм

а масла сколько?

Ой, на днях такие же делала!!! Только во внутрь мак с сахаром посыпала, и сверху тоже маком. Вкуснота :hi:

подскажите, пожалуйста, сколько масла нужно?

за рецепт, спасибо - завтра обязательно повторю)))

[Сообщение изменено пользователем 06.02.2011 21:40]

Спасибо! :hi:


ну начинки - это вообще по желанию конечно, главное, чтоб не вытекло. А можно просто куда-нибудь макать - в ту же сгущенку или в варенье. Я ела просто так - как их раньше продавали :-)




сорри, исправилась )) 50 г сливочного масла нужно



Точно!!! В следующий раз обязательно с маком сделаю :super:

Огромное спасибо за рецепт :flowers: :flowers: :flowers:
я испекла 2 варианта: и с вареной сгущенкой внутри,
и с маком и сахаром - оба варианта оч ВКУСНЫ :popcorn: :food: :disco:
ребенок бегает и требует дай-дай-дай - она съела уже 2 рогалика с маком,
сделала специально для нее несколько штучек без добавления сахара

:super: :super: Надо будет сделать, с маком оч люблююююю

Красота божественная, прям видно какие они мягкие :-)

Классный рецепт))) У меня бабушка такие же делала))
:super:

красота то какая!!!!!!!!!

мамулечка раньше частенько ими баловала :-)

На здоровье! Очень рада, что вам понравилось! :-)


:hi: Ага, я тоже уже запланировала, только мак пока нигде не могу найти :-(


Спасибо ))




А мы их всегда почему-то покупали в ближайшем магазине, сами не делали, хотя мне и магазинские тогда казались ну ооочень вкусными!

Как вкууууусно!!!!
Приедтся договариваться с желудком, чтобы булки переваривал тщательнее, чтобы ничего в бока не откладывалось :-D

А интересно из слоеного теста тоже получатся такие же красавчики или расползутся все? :-)

Пошла делать ваши замечательные рогалики, надеюсь, что сын оценит))

Очень красивые рогалики)
А я такие в первый раз вижу:-). Обязательно попробую, далеко не откладывая).
//вытащила тему на панель-избранное

Посадила рогалики в духовку, жду.....
8 штук промазала медом и посыпала ореховой крошкой.
8 шт. сахаром с корицей.
На фото рогалики выглядят большими, а на самом деле они такие изящно - миниатюрные -))
Блин еще раз на ваши фото посмотрела, загнуть то я их и забыла)) будут теперь трубочки, а не рогалики)

[Сообщение изменено пользователем 09.02.2011 12:26]

Ой!! спасибо за рецепт! Видела этот выпуск, но не сначала, все думала, где же его откопать. а здесь бываю очень редко! Еще раз спасибо! :-)

:fotku:

Почему-то меня это не удивляет! ;-)
Замечательный рецепт.Спасибо! :-)

Да, рецепт отличный, а главное очень простой и вкусный. Осталось только пол рогалика, фоткать нечего)) Горячими унесла сыну в сад на обед детишкам, сама решила всхуднуть и съела только по половине от каждого вида.
Думается мне, что они будут вкусными с сыром.

Кать, тебе точно не грозит :-D ;-)


Мне кажется, это будет больше похоже на трубочки, но наверно вкусно будет, лишь бы пропеклись внутри


Очень рада, что вам понравилось! :hi: Думаю, детишкам точно понравились - в детском саду выпечка всегда ценится, тем более если своя )))

Спасибо, Люда :hi:


Пожалуйста )) все рецепты высоцкой еще на сайте едимдома есть


Татьяна, всегда пожалуйста :hi: