Заливное языковое
решил утилизировать курячие скелеты, оставшиеся от трёх рулетов, и пакет из-под сока, который не подлежит изготовлению рулетов :-d
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/1269df8b18ae967345551fef0d0a0bc1/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
сразу скажу, што всё делал в скороварке, но точно также получится и в обычной кастрюле, тока будет трохи дольше. главное, надо будет "языки" довести до мягкости.
1. кости вывариваем до мягкости (в скороварке 1.5 часа), кладём всё для бульона: морква, цыбулька в шкурке, палки морковные, пряности, соли 1 ч.л.
2. всё вытаскиваем из бульона, а туда запускаем вариться наши "языки" - куриные желудки (300 грамм)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/fdab8cbe57c6e61fcdf5396c7b1b192f/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
3. пока пупочки варятся, под сверлящим взглядом из под стола отделяем мясо и хрящи от костей (получилось 400 грамм мяса)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/6590bc9be1dd5aebd0388239d34e26ab/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
4. после размягчения желудков бульон уварием до минимума, перемещиваем с мясом, и загружаем в тот самый пустой пакет:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/6a4483aff3a39a51aaa0f8b4100a65c5/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
5. убираем в холодильник, а утром на завтрак:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/29b37723bb501693c31b7704f093ec7a/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
сразу скажу, што всё делал в скороварке, но точно также получится и в обычной кастрюле, тока будет трохи дольше. главное, надо будет "языки" довести до мягкости.
1. кости вывариваем до мягкости (в скороварке 1.5 часа), кладём всё для бульона: морква, цыбулька в шкурке, палки морковные, пряности, соли 1 ч.л.
2. всё вытаскиваем из бульона, а туда запускаем вариться наши "языки" - куриные желудки (300 грамм)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
3. пока пупочки варятся, под сверлящим взглядом из под стола отделяем мясо и хрящи от костей (получилось 400 грамм мяса)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
4. после размягчения желудков бульон уварием до минимума, перемещиваем с мясом, и загружаем в тот самый пустой пакет:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
5. убираем в холодильник, а утром на завтрак:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
K
Kali
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
понравилось))
K
Kali
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
малому то?
мне понравилось
кости вывариваем до мягкости
Женяяяяяя...что мягким-то должно стать? остатки мяса на костях? Али сами кости? :-)
V
Versiona©
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Ням!
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
ООоооооочень ням!!! Идея классная!!!
У меня дома желудочки ест в основном муж. Сам покупает, сам готовит. А я потом таскаю у него то , что он приготовил .
Какие замечательные глаза торчат из под стола!!!
У меня дома желудочки ест в основном муж. Сам покупает, сам готовит. А я потом таскаю у него то , что он приготовил .
Какие замечательные глаза торчат из под стола!!!
V
Versiona©
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
меня дома желудочки ест в основном муж
Это ж дликатес! /правдв щас они как мясо стоят, видимо многие распробовали...А раньше копейки....
T
TСБ
![Свой человек в форумах: 21, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-21_148-0-0-0.gif)
Какие замечательные глаза торчат из под стола!!!
а еще прекрасная мужская нога
Д
Джамелия
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 128](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-67_128-0-0-15.gif)
Какие замечательные глаза торчат из под стола!!!
а еще прекрасная мужская нога
и ребенок с зеленкой на лбу :-d
Женяяяяяя...что мягким-то должно стать? остатки мяса на костях? Али сами кости?
кости, Ань, канешна кости... эт из них всё желирующее в бульон перейдёт, вот они и станут мягкими!
но куриный желатин всё равно не ровня говяжьему, поэтому для товарности можно ещё из пакетика добавить
а еще прекрасная мужская нога
это нога... того, кого надо... нога! :-d
это был первый снимок.... и собачка, и глаза, и мясо.... и всё в фокусе, и ногу не вырезать без потерь.
а собачка не выставочная, фоткацо не приучена.... боитсо.... а потому все остальные фоты такого ракурса в ведро пошли
кости, Ань, канешна кости... эт из них всё желирующее в бульон перейдёт, вот они и станут мягкими!
это сколько же варить-то надо в обычной кастрюле? если говяжьи и свиные варятся часов 7..то эти... часа 3?
то эти... часа 3?
да... где-т так.... особенно если крышкой плотно прикроешь... она всё равно лишние десятые градуса даёт
но это всё только для утилизации остатков!
если просто хочешь желей с желудками - возьми курку, желудки и желатин, быстро и сердито :-d но желудки охлаждённые - штоп за час стали НЕЖНО МЯГКИМИ
Добавили желантин
ну тада гарантировано!
в крайнем случае можно растопить, добавить всё чо надо и снова застудить :-d
кста, а есть тут кто из дохторов/ветеринаров.... хирургов чи физиологов?
мне в самом деле мышцы курячих желудков очень напоминают языковые мышцы коров/свиней.
тока хрящевой ткани маловато... очень мышечно
мне в самом деле мышцы курячих желудков очень напоминают языковые мышцы коров/свиней.
тока хрящевой ткани маловато... очень мышечно
n
norma2805@e1.ru
![Свой человек в форумах: 9, 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
очень актуальная тема
в порядке утилизации вчера сварила из куриного скелета супчег, чем вызвала справедливый гнев и негодование (лёгкое такое) семьи - типа где мясо в супе?
ещё один скелет в холодильнике от прошлого рулета попробую с желудками
в порядке утилизации вчера сварила из куриного скелета супчег, чем вызвала справедливый гнев и негодование (лёгкое такое) семьи - типа где мясо в супе?
ещё один скелет в холодильнике от прошлого рулета попробую с желудками
Ю
Юла-белка
![Свой человек в форумах: 144](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-144-0-0-0.gif)
из куриного скелета супчег, чем вызвала справедливый гнев и негодование (лёгкое такое) семьи - типа где мясо в супе?
ага, мой тоже сначала ест молча и ложечкой так ищет мясо, потом глаза поднимает на меня вопросительно. а я чо я ничо утилизирую вкусно же, дорогой? ему нечего возразить
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
У каждого тут свой скелет в шкафу.. Холодильном
B
Blackston™(4х4forever)
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 17, 21, 29, 39, 74, 82, 126, 164, 194](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
У каждого тут свой скелет в шкафу.. Холодильном
а у меня там мышка повесилась...
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.