Макрурус, как?
Добрый день. Недавно купила макруруса. Есть желание приготовить, но в инете пишут, что все не так - то и просто, что за неимением опыта приготовления, он может превратиться в слизь, желе и так далее по списку. Подскажите, пожалуйста, как его лучше приготовить? Есть тушка 1 кг.
О
Обнаженная в шляпе
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
я его только жарю. резать не полностью размораживая, потом кусочки обвалять в панировке по вкусу и жарть
Б
Бикер™
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 9, 20, 21, 30, 44, 67, 97, 104, 128, 148, 150, 206](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-12.gif)
ооо, мама моей подруги жарит его в пивном кляре! ум отъесть можно!
Нда....приготовила...первый и последний раз....Делала в кляре. Уже на стадии извлечения филе, он стал превращаться в кисель...обмакивала в кляр и на сковородку...те кусочки, где хорошо схватился кляр, рыба в итоге внутри получалась склизкая и сыроватая, безвкусная. Пришли к выводу, что для любителей
устриц и т.п. должно понравиться. На мой взгляд, кляр для него слишком "грубое" дополнение, а как по другому - даже не соображу. А, пробовала еще просто в панировке и сначала в кляр, потом в панировку. Мне кажется, что суп из него будет не плох.
[Сообщение изменено пользователем 30.01.2011 21:35]
[Сообщение изменено пользователем 30.01.2011 21:35]
О
Обнаженная в шляпе
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
я с косточками делаю, ибо филе снимать муторно.
панировку сразу с солью-перцем делаю. чаще всего в виде панировки просто мука.
еще как вариант - обжарить в панировке до полуготовности, добавить лук+морковь и дотушить.
чтобы в кисель не превращался - резать полузамороженным ))
суп не пробовала, думаю, он там точно в кисель превратится )) я его вообще редко готовлю, раз в год примерно, когда "находит" )))
панировку сразу с солью-перцем делаю. чаще всего в виде панировки просто мука.
еще как вариант - обжарить в панировке до полуготовности, добавить лук+морковь и дотушить.
чтобы в кисель не превращался - резать полузамороженным ))
суп не пробовала, думаю, он там точно в кисель превратится )) я его вообще редко готовлю, раз в год примерно, когда "находит" )))
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Макрурус рекомендуют добавлять в пирог к другой рыбе, например к горбуше, для придания сочности. Тоже испытано на собственном опыте
Купила рыбку, такая белая, красивая))) Решила сделать горшочки с рисом и рыбой. Ну значит положила в горшочки рис, сверху макрурус, морковку и лук, сверху сделала
крышечки из теста и в духовку!!! Ужин. Предварительно нахвали красивую рыбку, достаю горшочки, все снимают крышечки а рыбы нет!!! Совсем, только рыбный запах... Вот такое было первое знакомство с этой рыбехой
l
limeks
Купила однажды в монетке , филе макроруса.Прочла много рецептов в инете,в результате ,решила обвалять в панировке и обжарить-какая получилась гадость.На вкус противная ,мягкая ,разваливается.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.