Рулетопирог из судака)
Изначально это был рецепт приготовления чешского рождественского карпа, но там, где я обычно покупаю рыбу, карпа не было. Рыбу я равнозначно всю не люблю, поэтому купил ту, что была симпатичнее) Оказалось - судак.
Для приготовления нам понадобится:
- 500 граммов филе рыбы
- 250 граммов бекона (покупайте уже нарезанный тонкими ломтиками)
- 400 граммов белых грибов
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 300 граммов куриных сердечек
- 200 граммов слоеного теста
- сливочное масло
- соль, черный молотый перец
Подготавливаем филе рыбы. Отделяем голову и хвост. Вырезаем по хребту 2 куска, срезаем брюшко и придаем им прямоугольную форму. Ножом делаем глубокие насечки на рыбе, солим перчим с обеих сторон, на лицевую выдавливаем по 2 зубчика чеснока, равномерно распределяем. Чеснок оттенит запах рыбы.
Необходимо выстоять рыбу полчаса.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/9e5470093c50a3fd2730164034ea8f25/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Мелко режем грибы и лук.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/6a199010bfb42b8cf57fca26e7827968/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обжариваем в сливочном масле, немного солим и перчим.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/7e7041677d62a531f6bb1a8fff003f0f/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Получаем смесь такого вида.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/cfafb22a6f92f3bc7d981612a85efa37/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Чистим и мелко режен куриные сердечки. Также в рыбе попалась икра - решил тоже пустить в ход. Тоже мелко режем.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/fee2bc833c26e2f9717bd898d937844a/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И обжариваем, немного посолив и поперчив по вкусу. Когда немного остынет, перемалываем смесь в блендере до состояния паштета.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/a1a84b5c3eb691d919f561ad4d702e75/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На фольге раскладываем внахлест бекон (у меня дома был одним куском - поэтому не стал покупать нарезанный, и пожалел - так тонко, как надо, все равно проблематично порезать).
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/1349847a4d6ccde6f5f1ee1f15d5f768/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На бекон выкладываем и равномерно распределяем грибы и луком.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/f6939124dd721d76e73abd03dc621993/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выкладываем первый кусок филе шкуркой вверх.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/92b9908b33d12d9806dc06ae8f685c7e/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На шкурку выкладываем паштет из сердечек и икры.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/b964b41d10929b0f9f5a44528dbcad34/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И на паштет уже - второй кусочек филе, шкуркой вниз.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/24515932f454dff70da4b5e0ac3e06e9/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Заворачиваем с краев фольгу, формируя рулет, и кладем на полчаса в морозилку.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/ee27e7abd2e81157afa4dbaaf91ecb85/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Достаем, распаковываем, и сразу же, пока конструкция не успела оттаять и развалиться, выкладываем на лист теста.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/4493f6b5dba3ab1028fbff966d1a7b2e/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Заворачиваем, выкладываем в форму на пергамент, смоченный растительным маслом. Рулет можно тоже немного смазать.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/908e85d3da58396c87d0ae26b39e54b8/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ставим в духовку на 20-25 минут. Температура 200 градусов.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/5bda1b9bc169ac366484b3914475cb44/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Режем, раскладываем в тарелки. Можно использовать соус для рыбных блюд или просто сметану.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/9a0af3c7386b98d09350ce1cf467364d/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного аппетита)
Для приготовления нам понадобится:
- 500 граммов филе рыбы
- 250 граммов бекона (покупайте уже нарезанный тонкими ломтиками)
- 400 граммов белых грибов
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 300 граммов куриных сердечек
- 200 граммов слоеного теста
- сливочное масло
- соль, черный молотый перец
Подготавливаем филе рыбы. Отделяем голову и хвост. Вырезаем по хребту 2 куска, срезаем брюшко и придаем им прямоугольную форму. Ножом делаем глубокие насечки на рыбе, солим перчим с обеих сторон, на лицевую выдавливаем по 2 зубчика чеснока, равномерно распределяем. Чеснок оттенит запах рыбы.
Необходимо выстоять рыбу полчаса.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Мелко режем грибы и лук.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обжариваем в сливочном масле, немного солим и перчим.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Получаем смесь такого вида.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Чистим и мелко режен куриные сердечки. Также в рыбе попалась икра - решил тоже пустить в ход. Тоже мелко режем.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И обжариваем, немного посолив и поперчив по вкусу. Когда немного остынет, перемалываем смесь в блендере до состояния паштета.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На фольге раскладываем внахлест бекон (у меня дома был одним куском - поэтому не стал покупать нарезанный, и пожалел - так тонко, как надо, все равно проблематично порезать).
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На бекон выкладываем и равномерно распределяем грибы и луком.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выкладываем первый кусок филе шкуркой вверх.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На шкурку выкладываем паштет из сердечек и икры.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И на паштет уже - второй кусочек филе, шкуркой вниз.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Заворачиваем с краев фольгу, формируя рулет, и кладем на полчаса в морозилку.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Достаем, распаковываем, и сразу же, пока конструкция не успела оттаять и развалиться, выкладываем на лист теста.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Заворачиваем, выкладываем в форму на пергамент, смоченный растительным маслом. Рулет можно тоже немного смазать.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ставим в духовку на 20-25 минут. Температура 200 градусов.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Режем, раскладываем в тарелки. Можно использовать соус для рыбных блюд или просто сметану.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного аппетита)
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Кулинарная эклектика...
Х
Хулиана Маргулис
![Свой человек в форумах: 35, 44, 87, 97, 104, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
ну вопще должно быть вкусно. запишем на тогда, когда появится духовка
Нафиг столько всего в рулете?
Делал по рецепту рождественского карпа по NOVA TV в любимой своей передаче "Babicovy dobroty". Карп заменил судаком, куриную печень - сердечками. В общем-то, остальное в рецепте осталось нетронутым. Там всего ровно столько, сколько нужно)
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Бекон наверно все вкусы перебил, не?
А так красиво конечно, но мои не оценили бы такое сочетание..эх....
M
MoulinRouge
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-88_144_148-0-0-15.gif)
Блюдо интересное, согласна.Но на мой вкус слишком много продуктов. Хороших продуктов, самостоятельных.. Белые грибы - очень сильный аромат, достойны отдельного блюда. Потроха - тоже ярковыраженный своеобразный вкус. Бекон - тут и говорить нечего. Рыба - отдельная песня.. чеснок... Продукты такие
хорошие, но на мой взгляд каждый ингридиент достоин персонального блюда
зы: ссори за занудство, можете минусить
зызы: попробовала бы с удовольствием, но сама готовить не стала
зы: ссори за занудство, можете минусить
зызы: попробовала бы с удовольствием, но сама готовить не стала
Бекон наверно все вкусы перебил, не?
Он с грибами превалирует, да) рыбный аромат придает икра - мне как нелюбителю рыбных блюд даже как-то неприятно досадил этот привкус. У кого с переносимостью рыбы все в порядке - может, и не заметят.
зы: ссори за занудство, можете минусить
Не занудство, все правильно)
попробовала бы с удовольствием, но сама готовить не стала
Я тоже больше не собираюсь, или приготовлю, но только с беконом, возможно, фаршем и грибами. Повелся на соблазнительное видео приготовления)) а так, попробовал - затверждаю: рулет вкусный, сочный, но слишком затратный и морочный в приготовлении, чтобы повторять
M
MoulinRouge
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-88_144_148-0-0-15.gif)
но слишком затратный
Вот я тоже об этом. Жалко в одно блюдо столько классных продуктов мешать
Вот я тоже об этом. Жалко в одно блюдо столько классных продуктов мешать
Опыт бесценен, для остального есть Visa
S
Spaik
Красота! Очень необычно!
А то привыкли тут холодец обсуждать, да рулеты с фаршем....
А то привыкли тут холодец обсуждать, да рулеты с фаршем....
Я
Ямайк@
![В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 64, 65, 85, 97](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-14.gif)
оч люблю грибы и рыбу, но вместе никогда, т.к. вкуса ни того ни другого не чувствуется потом
понравилась идея, сделаю с мясом вместо рыбы :-)
понравилась идея, сделаю с мясом вместо рыбы :-)
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.