Мачаночка на смятане с драниками
K
Katrin_Denev
![Свой человек в форумах: 9, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_148-0-0-0.gif)
Добрай ранiцы, паважаныя кулiнары!
Я хочу познакомить вас с одним из блюд национальной кухни Беларуси. Вообще я твердо убеждена, что национальное блюдо отражает менталитет народа - и яркий пример тому "Мачанка на смятане с драниками" - сытная, вкусная, с обилием мяса - говорит о радушии и гостеприимстве беларусов.
Несколько слов о названии: слово мачанка происходит от слова "макать", традиционно мачанка подается в большой сковороде, которая ставится в центр стола, а все члены семьи макают в нее драники, блины или оладьи.
Но... меньше слов - больше дела.
Патрабуецца:
300 гр домашней колбасы
300 гр свинины
1 большая луковица
300 гр сметаны
1 стакан кипятка
1 ст.л. муки
1 яйцо
2-3 картофелины
соль, перец
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/015b06cc0bff07d41e14c65af1743042/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Як рыхтаваць:
1. Колбасу обжариваем в небольшом количестве масла на сковороде, а затем доводим ее "до ума" в духовке - по времени смотрите сами
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/bbc4b2efcfc6400d5e939598c3f7590b/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
2. Мясо нарезаем небольшими кусочками - как на гуляш, можно чуть поменьше (чтобы на один кус)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/6679e968068e1dffe872400f90884a02/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
3. Обжариваем в той же сковороде до "легкого золота"
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/697ae2c3e9f601ee865ab7e968554c11/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
4. Солим, перчим, заливаем стаканом кипятка и тушим минут 30 на небольшом огне под крышкой
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/9f8ebacaf5583ded8a26a3988d73fc14/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
5. По истечении получаса мелко режем лук, обжариваем его
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/6d01914f94fd22acd565b94eba49eeb0/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
6. Добавляем к луку муку, чуть обжариваем, затем вливаем бульон, полученный от тушения мяса, кипятим минуту-другую, затем добавляем сметану, солим и еще немного тушим.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/a6dbbbddae213dfa65bd36522d6c3132/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Я консистенцию лука не люблю, поэтому пропустила массу в блендере, а потом снова прогрела
7. Теперь в полученный соус - он то и есть мачанка, кстати - складываем мясо и порезанную небольшими кусочками колбасу, перемешиваем и тушим минут десять под крышкой, чтобы мачанка не выпарилась
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/cb164112a1adf5259f938ffdbb265cfe/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
8. пока можно заняться драниками - тут все просто: чистим картошку, трем ее на терке, солим, смешиваем с яйцом, жарим на растительном масле. Добавлять муку или крахмал в драники - моветон.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/a536c841ecc149138a8d3f6b9177e2fa/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
9. Наступает торжественный момент - все готово. Если нет желания есть мачанку традиционно - из сковороды, просто разложите ее по глубоким тарелкам, как я
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/beee828ed9bff26b5c24f5938f9225b9/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И не смотрите, что на вид она непрезентабельна - это как раз тот случай, когда неказистая форма не передает восхитительной сути, но стоит только попробовать....
Прыемнага апетыту, дарогi сябры!
[Сообщение изменено пользователем 19.01.2011 10:21]
Я хочу познакомить вас с одним из блюд национальной кухни Беларуси. Вообще я твердо убеждена, что национальное блюдо отражает менталитет народа - и яркий пример тому "Мачанка на смятане с драниками" - сытная, вкусная, с обилием мяса - говорит о радушии и гостеприимстве беларусов.
Несколько слов о названии: слово мачанка происходит от слова "макать", традиционно мачанка подается в большой сковороде, которая ставится в центр стола, а все члены семьи макают в нее драники, блины или оладьи.
Но... меньше слов - больше дела.
Патрабуецца:
300 гр домашней колбасы
300 гр свинины
1 большая луковица
300 гр сметаны
1 стакан кипятка
1 ст.л. муки
1 яйцо
2-3 картофелины
соль, перец
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Як рыхтаваць:
1. Колбасу обжариваем в небольшом количестве масла на сковороде, а затем доводим ее "до ума" в духовке - по времени смотрите сами
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
2. Мясо нарезаем небольшими кусочками - как на гуляш, можно чуть поменьше (чтобы на один кус)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
3. Обжариваем в той же сковороде до "легкого золота"
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
4. Солим, перчим, заливаем стаканом кипятка и тушим минут 30 на небольшом огне под крышкой
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
5. По истечении получаса мелко режем лук, обжариваем его
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
6. Добавляем к луку муку, чуть обжариваем, затем вливаем бульон, полученный от тушения мяса, кипятим минуту-другую, затем добавляем сметану, солим и еще немного тушим.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Я консистенцию лука не люблю, поэтому пропустила массу в блендере, а потом снова прогрела
7. Теперь в полученный соус - он то и есть мачанка, кстати - складываем мясо и порезанную небольшими кусочками колбасу, перемешиваем и тушим минут десять под крышкой, чтобы мачанка не выпарилась
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
8. пока можно заняться драниками - тут все просто: чистим картошку, трем ее на терке, солим, смешиваем с яйцом, жарим на растительном масле. Добавлять муку или крахмал в драники - моветон.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
9. Наступает торжественный момент - все готово. Если нет желания есть мачанку традиционно - из сковороды, просто разложите ее по глубоким тарелкам, как я
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И не смотрите, что на вид она непрезентабельна - это как раз тот случай, когда неказистая форма не передает восхитительной сути, но стоит только попробовать....
Прыемнага апетыту, дарогi сябры!
[Сообщение изменено пользователем 19.01.2011 10:21]
A
Azziя™
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 9, 30, 58, 60](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
уууу... как бы я это сейчас съела..
k
kotayka
![В Клубе Е1 13 лет. Свой человек в форумах: 122, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-122_148-0-0-13.gif)
твердо убеждена, что национальное блюдо отражает менталитет народа
Полностью согласна. Кстати, по себе заметила, что страна, которая мне чем-то не нравится, не вкусна.
Прыемнага
апетыту, дарогi сябры!
Спасибо!
U
***555***
мммм як цiкаво та смачно !!!!
K
Katrin_Denev
![Свой человек в форумах: 9, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_148-0-0-0.gif)
я б тоже - уже не могу дождаться, когда рабочий день кончится
страна, которая мне чем-то не нравится, не вкусна.
я как-то даже об этом не задумывалась. впрочем, я пока не так много, где была - пробовала только блюда болгарской, украинской, белорусской, сербской и итальянской кухни в оригинале... а, например, какие страны вас не нравятся?
K
Katrin_Denev
![Свой человек в форумах: 9, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_148-0-0-0.gif)
спасибо
k
kotayka
![В Клубе Е1 13 лет. Свой человек в форумах: 122, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-122_148-0-0-13.gif)
например, какие страны вас не нравятся?
Юго-восточная азия - не мое. Не смогла полюбить тараканов, даже в сахаре:-)
Бывает, что национальные блюда кажутся странными, сочетания продуктов притянуты за уши.
Хотя подумала - может, это как раз неудачный эксперимент с нац.кухней отвратил от страны в целом?
По теме - блюдо ооочень понравилось.
K
Katrin_Denev
![Свой человек в форумах: 9, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_148-0-0-0.gif)
Не смогла полюбить тараканов
я б, наверно, и попробовать то не решилась, вы смелая
блюдо ооочень понравилось
спасибо) попробуйте обязательно, делов на пряник, а получается вкусно и много
Г
Группа товарищей
сытная, вкусная, с обилием мяса - говорит о радушии и гостеприимстве беларусов
Я тоже гостеприимная, хотя к белорусам отношения не имею! Надо приготовить и гостей созвать. Отличная идея, спасибо автору!
K
Katrin_Denev
![Свой человек в форумах: 9, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_148-0-0-0.gif)
пожалуйста
П
Петрович
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 126](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-67_90_126-0-0-15.gif)
А как это есть?
K
Katrin_Denev
![Свой человек в форумах: 9, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_148-0-0-0.gif)
очень просто, в одну руку берется вилка, в другую - драник. Драник обмакиваем в мачанку, на вилку подцепляем кусок мяса или колбасы, кладем в рот, закусываем драником
П
Петрович
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 126](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-67_90_126-0-0-15.gif)
Мммм, надо попробовать...
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Катюш, умничка!
Ват такие дранички я бы с удовольствием кушала бы; но почему свекровь - белоруска готовит их с обильным количеством масла, шкварок и лука?! и выглядят они такими серо - зелеными жирными, а у тебя такие желтенькие красивые/ хрустящие
K
Katrin_Denev
![Свой человек в форумах: 9, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_148-0-0-0.gif)
обязательно!
спасибо большое. про вариант свекрови - уж не знаю... лук - да, кладется, мы его просто не любим, а масла мне сказали (повара в школьной столовой одной из деревень под Гродно - ох и вкусно там готовят), что не надо много класть.
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
а масла мне сказали что не надо много класть.
вот вот, я тоже ей все время говорю, что это гадость и вредность редкостная, когда серые лепешки плавают в масле, но она меня уверяет, что это правильно и такой рецепт Да, и муку она тоже добавляет, а я читала, что от муки они делаются резиновыми - что правда.
Ну я их все равно не ем (оцениваю визуально)
Попробую сделать по твоему рецепту (и пусть меня она раскритикует, но зато ребенок будет есть вкусную и здоровую пищу :-)
K
Katrin_Denev
![Свой человек в форумах: 9, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_148-0-0-0.gif)
это правильно и такой рецепт
ну фиг знает, может и правда такой рецепт.Мне вообще кажется, что рецепт драников, наверно, как и рецепт борща - у каждого свой, но мне они и без лука и шкварок показались вполне вкусными и самодостаточными - я их еще люблю со сливочно-грибным соусом лопать)
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
я их еще люблю со сливочно-грибным соусом лопать)
О, идея! А то сметана - масло, где стоит ложка - тоже не для меня
K
Katrin_Denev
![Свой человек в форумах: 9, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_148-0-0-0.gif)
да не, в сметана-масле ложка не стоит, просто сфоткала неудачно, на самом деле, можно взять самую маложирную сметану и вместо бульона в лук добавлять кипяточек, ну или разбавленный бульон - тогда будет более постно
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Кать, я не про твою сметану я про свекровину
K
Katrin_Denev
![Свой человек в форумах: 9, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_148-0-0-0.gif)
аа, туплю
A
Azziя™
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 9, 30, 58, 60](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Люблю драники макать в хорошо наперчённую чёрным перцем и подсоленную сметанку
Куда занесем блюдо? :-) В разные, или в мясное ? :-)
занес пока в разное:-)
[Сообщение изменено пользователем 19.01.2011 16:33]
занес пока в разное:-)
[Сообщение изменено пользователем 19.01.2011 16:33]
K
Katrin_Denev
![Свой человек в форумах: 9, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_148-0-0-0.gif)
я даже не знаю куда... да, наверно, все-таки в разное)
O
Oliks
![Свой человек в форумах: 167](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-167-0-0-0.gif)
Наверное вкусно! Спасибо за рецепт!
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.