торт "Графские развалины"

Question

это торт моего детства, помню как мама его готовила очень часто :-) 
в сети очень много рецептов, нашла один из более приближенных к маминому, но к сожалению сожгла  корж, он просто не получился, чтобы исправить ситуацию сегодня с утра сделала обычный корж, который не по рецепту торта :-D 
В итоге мой рецепт данного торта таков:
Для белого коржа - основы:
2 яйца 
100 гр. сахара
100 гр.сливочного масла
1 стакан муки
1 стакан крахмала
1 чайная ложка гашеной соды 
1 стакан молока

Для черного коржа/готовился ранее белого/
2 яйца
200 гр.сметаны
200 гр.сахара
1 стакан муки
1 ст.ложка разрыхлителя
1 ст.ложка крахмала

Для крема, которым будем пропитывать торт:
400 гр.сметаны
2 стакана сахара
пакет ванилина

Для шоколадной глазури: 
3 ст.ложки какао
3 ст.ложки сахара
3 ст.ложки сметаны
40 гр.сливочного масла

Приступим к белому коржу основе:
Берем яйца, отделяем желтки от белков

, взбиваем белки, досыпаем сахар и опять взбиваем. :-) 
Добавляем в эту массу молоко, муку, крахмал, взбиваем. Затем гашеную соду, сливочное масло, взбиваем, последним в данную массу желтки.
Получается так

Ставим в духовку на 20 минут и выпекаем при температуре 200 градусов
Вернемся к черному коржу
Взбиваем яйца, добавляем сахар, и опять взбиваем. В полученную массу добавляем сметану, муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем.

Добавляем какао

Выкладываем полученную массу на противень

Запекаем 20 минут при температуре 200 градусов
Займемся приготовлением нашего крема, которым будет пропитан наш белый корж основа: взбиваем сметану с сахаром, добавляем затем ванилин, размешиваем. Получается такая вот масса:

Черный корж режем кубиками, также туда добавила изюм (готовился для сладкоежек), а также измельчим по готовности верхушку белого коржа, и заливаем кремом.

Все готово, кроме шоколадной глазури:
смешиваем сахар, какао, сметану, и добавляем масло. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения

:-)  :-)  :-)  :-)

В итоге мы имеем:

Белый корж-основу разрезаем аккуратно пополам, и промазываем кремом

На втором слое белого коржа делаем отверстие:

Выкладываем горкой массу из черного коржа, изюма, крема сверху горкой

Затем украшаем нашей глазурью

Приятного аппетита!
Пысы: извиняюсь за много буков

С наступающими!

solovyana™ · Accepted Answer

нет, это не опечатка, я добавляла крахмал...

у каждого свое детство, у кого то с бизе, у кого без...я ненавижу безе, и знаю рецепты графских развалин с безе...если безе грязи льетсо из вас, то можно было пройти мимо темы и промолчать.

да, несколько вариантов, но мама мне стряпала примерно такой :-)

solovyana™ · Answer

эстетика фото и прочее нам чуждо....я готовлю как большая часть этого форума, и не стесняюсь выставить свои ляпы. Я знаю свои минусы: качество фото, освещение...
Если Вам не понравилась эстетическое направляющее всего ....то оставайтесь при своем мнении, несмотря на неэстетичность, торт получился вкусным.
А про названием и составляющее я вам говорила.
И если Вам хочется сильно посаблиться словами и оперировать какими либо фактами, а может и поругаться, дуйте на свой 97, и ругайтесь там

Бармаляка · Answer

в моем детстве "графские развалины" были из безе....не сомневаюсь, что вкусно, но напоминает рецепт "хлопца кучерявого"

solovyana™ · Answer

сионa покaжитe нaм свои дeяния кулинaрныe a?я нe мeчу в профи,я только учусь

solovyana™ · Answer

обещаю выложить кусок в разрезе вечером :-)

Эскадра · Answer

ммм как аппетитно! :super:

MoulinRouge · Answer

Вкусный тортик, тоже помню его с давних времен  :hi:

Хулиана Маргулис · Answer

молодец!!! а говорила что подгорел!

solovyana™ · Answer

что подгорело и не получилось...в мусорном ведре :-D 
по времени честно заняло вчера два-два с половиной часа и сегодня с  утра часа полтора... :-D

спасибо.... :-)

JulBer (многозубый бегунок)) · Answer

скажите, это опечатка?

Хулиана Маргулис · Answer

подозреваю что нет. крахмалом нередко муку заменяют

Пчёлка (неведома зверюшка) · Answer

спасибо за рецепт, сделала..

Penatka · Answer

злой вы :ultra:

Siona · Answer

графские развалины  делают из безе .   А это куча какашек какая то.

Siona · Answer

а  разве  чтобы разбираться в еде, например, в эстетической её составляющей надо уметь готовить???   А уж по поводу названия вообще глупо спорить, гугл вам в помощь.

Siona · Answer

ну да птичье молоко наверное у вас тоже без суфле обычно  было в детстве. Однако, форум общественный и высказывать можно не только одобрительное улюлюкание.

Siona · Answer

А что вы так защищаетесь то?))
 Дело не в фото и не в освещении а в том что вы готовы услышать только похвалы.
 Тогда зачем вам вообще учиться ? ??? Роста от похвал у вас никогда не будет в этом деле.
 Зачем вам лицемерие? ???
 Зачем вам подбадривания из сочувствия?? 
хм... ваше дело конечно)

*(tm) · Answer

Соловей-дизайнер, елку в первое фото впендикрючила
И баночки из-под сметаны оттерла тряпочкой.
А палец в кастрюле -я бы стер фотожопом.
Простите.

торт &quot;Графские развалины&quot;

Поделиться

торт "Графские развалины"