Электрическая моцарелла с карамельными черри (конкурс "Новогодние угощения")

Электрическая потому, что остренькая. Но только снаружи, а внутри нежная и мягкая, как и положено моцарелле. А чтобы контрасты были еще ярче, гарнируем такую закуску сладкими помидорками.

Вот что понадобится:
Шарики моцареллы по 1 на порцию,
2 стручка жгучего перца,
1 помидор (не черри),
5 зубчиков чеснока,
по столовой ложке орегано и тимьяна,
2 столовые ложки белого винного уксуса,
1/2 стакана оливкового масла:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Масло нагреваем в кастрюльке с толстыми стенками, кладем туда сухие травы, держим минут пять на огне, процеживаем и остужаем.

Овощи мелко режем , из помидора удаляем семечковую часть:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Шарики моцареллы кладем в банку вместе с овощами. Вливаем уксус и остывшее масло. Я, как любитель острого, щедро накапала в маринад табаско:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Убираем в холодное место мариноваться минимум на сутки.

В день подачи готовим помидорки.

Для карамельного сиропа берем 150 граммов сахара и 50 воды. Еще нам нужна столовая ложка кунжута:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Карамель увариваем на треть до золотистого цвета, всыпаем кунжут. Каждую помидорку нанизываем на зубочистку и окунаем в сироп:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Сушим на яблочке:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Теперь всё готово! Откусываем кусочек жгучего сыра, проникаемся нежностью его внутреннего мира и награждаем себя сладкой черри с кунжутной ноткой. Приятного праздника!

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ух, моя в шоке 8(

Это просто шедевр :hi: Мне оччень понравилось!

ооооо....класс... :popcorn:

Помидорки - ну как конфетки, чесслово! А моцарелла только снаружи острая остается - внутрь маринад не проникает? Я ее очень люблю в всех проявлениях - только в таком виде еще не пробовала :-)

Уже слов нет, снова такая красота и вкуснятина! Идея закарамелизировать черри с кунжутом - супер!

Замечательное вкусовое сочетание получается. Спасибо за идею!

Маринованый сыр, фигассе! Плюс!

Как изобретательно!!!! 8( :super:

Аж мурашки по телу, как красиво)) и необычно)

Спасибо, очень приятно,что Вам понравилось!)) :hi:


Нет, внутри она остается как есть :-)
Единственно, что мне бы в следующий раз хотелось более соленого сыра, наверное, на будущее замариную козий. :-)