Сливовый рулет с мясом (конкурс "Новогодние угощения")

Ну или наоборот – мясной рулет со сливами. Короче говоря, в любом случае – это не десерт. :-D
Рецепт, конечно, не шедевральный, к тому же свинины в горячих блюдах нынче вполне хватает, но вкус у всех разный и, к тому же, мяса много не бывает – поэтому пусть это будет еще одна вариация для разнообразия праздничного ужина :-)
Сначала замаринуем мясо. Для этого нужно:
- свинина (примерно 1,5 кг)
- оливковое масло (2 ст.л.)
- соевый соус (3 ст л)
- бальзамический уксус (1 ст л)
- лимонный сок (2 ст л)
- имбирь
- чеснок (4 зубчика)
- розмарин (пару веточек)
- соль, черный молотый перец

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Мясо разрезаем по спирали внутрь – чтобы его можно было развернуть в один большой пласт, как бы «развернуть рулет».

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Затем весь пласт мяса немного отбиваем, чтобы мясо стало более-менее одинаковым по толщине.
Готовим маринад – смешиваем все жидкости, листики розмарина отрываем с веточек, имбирь натираем на мелкой терке, выдавливаем чеснок, солим, перчим

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Все мясо обмазываем получившимся маринадом и убираем в холод.
Теперь займемся начинкой: сливы (примерно 0,5 кг) нарезаем довольно крупными кубиками.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Нагреваем оливковое масло с кусочком сливочного, кидаем в него пару гвоздичек и кориандр (перед закладкой слив их нужно будет убрать). Натираем туда небольшой кусочек имбиря

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Прогреваем все, достаем «ароматизаторы», закладываем нарезанные сливы, посыпаем 3 ст л сахара и щепоткой соли. Теперь все увариваем до получения густого соуса. Остужаем. Начинку тоже можно сделать заранее, а самим приготовлением занимаемся уже непосредственно перед ужином.
Теперь прослаиваем мясо начинкой, сворачиваем в рулет

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сверху по слою жира делаем надрезы наискосок, обматываем ниткой, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку, нагретую до 200 гр минут на 30. Затем фольгу раскрываем и ставим рулет еще минут на 20 до зарумянивания.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
От рулета останется сок, из которого сделаем соус – увариваем его со столовой ложкой муки и столовой ложкой томатной пасты. Процеживаем и добавляем нарезанную зелень – укроп, петрушку и кинзу.
Для гарнира лучше сделать что-то простое, потому что «изюминки» вполне хватает в мясе. Я просто обжарила картофель.
Теперь выкладываем кусок рулета, поливаем его сначала (!) соевым соусом, потом выкладываем картофель и поливаем приготовленным мясным соусом.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Вкус получается очень необычный, кисло-сладкий с выраженным пряным ароматом. Попробуйте – нам понравилось :-)

Мария ну шанс то другим оставьте на победу :-D :-D
я вообще очень рада что столько здесь таланливых людей в приготовлении и оформлении блюд)) да и в фотографии))))
от души плюс!!

Вооооооооооо!!!!!!!!!!!!!!!! один из моих любимых рулетов. Очень красиво выглядит. И не менее замечательно в холодном виде - все уплотнится, форму держит. . :hi:

ps в качестве начинки..... люблю большой пласт простелить сырокопченным беконом, и смесь обжаренную смесь грибы-лук-груша.
Ну это варианты. Клевый рецепт, спасибо автору.

В последнее время я прям ну очень люблю свинину! А еще с пикантной сливовой нотой! Обязательно сделаю, только соевым соусом поливать не буду, чтоб вкус не заглушать.
Меня прям корежит, когда муж или свекр не попробовав то, над чем не покладая рук трудилась часа полтора, сразу заливают всё соевым соусом :nunu:

Ирин, да это ж так... ничего сногсшибательного, правда, нет :-)


Спасибо! С беконом вообще наверно вкусно получается - надо будет попробовать :hi:


Карин, я честно сначала попробовала просто так :-D мне с соевым больше понравилось. Ну а вообще дело вкуса, конечно :-)

крутотень! вот я б ни в жисть не додумалась так мясо распластать! здорово! красиво и вообще слюноотделительно

А ведь как кусок мясапод рулет разрезала?!:-) ... Ювелирная работа!:-)
Очень понравились финальные снимки :-)

Точно... Очень ловко!

Очень прикольно! Только как так спиралью мясо разрезать?...мне кажется у меня бы все порвалось ;-) А такой маринад мой любимый, люблю свинину с имбирем и розмарином!

Спасибо большое!!!


Ксюш, у тебя бы точно не порвалось ;-) А вообще - это не сложно, только мясо лучше чуть подморозить

Вот это разделка мяса... Сижу перед монитором с открытым ртом, коллега смеется :-D

вот это да!!!!!! :-)

Первый раз вижу, чтобы мясо так разделывали. Век живи, век учись ! рулет обалденный! Картошечка такая аппетитная! Супер! :super:

принято на конкурс :-)

Ух, тыыыыы!!!! Мария, чудесное блюдо!!! Давно такие рулеты не делала, вариации начинок различны, думаю что со сливами очень вкусно! (пробовала только с черносливом) спасибо, что напомнила!! Фото - отличные, рецепт - отличный, класс!! :-)

Почему-то Машу я представляла себе только как кондитера:-)
А тут бац! - и такой сюрприз :hi: Впечатлилась сильно ;-)

Спасибо!!! :hi:


Супер! спасибо!


Спасибо, Наташ! Варианты начинок на самом деле ограничиваются только фантазией :-)


На самом деле сама уже не в восторге от того, что так сладким увлеклась - муж говорит - лучше бы тебя на мясо так тянуло :-D

Впечатлило!))) Классный рулет! Так и свинину полюблю))) ;-) Думаю над вариациями начинок... :beach:

Мясо со сливами одно из моих любимых сочетаний.

Это длинным ножом для филе, наверное?

А сколько его там остается?

Спасибо!


нет, самый простой длинный нож. Очень хочу хороший набор ножей (дед мороз, услышь меня :-D )


ну прилично вообще - нам хватило на все мясо, чуть меньше стакана наверно

Самый суперский рецепт. Обязательно приготовлю на НГ.
Спасибо!!!

Захлебнулась слюной!
Супер!!