Дикие рулетики (из мяса лося)

Привалило мне давеча счастье в виде здорового куска лосятины - мясо это я люблю и уважаю. И вот, вчера, размораживая мясо, я думала замариновать кусочек и запечь его в фольге в духовке, но моим планам не было суждено сбыться. Потому что "поставщик лося" меня "нагло обманул" и завернул с собой не цельный кусок из бедренной части, как было анонсировано, а огромный шмат мяса, перекрученного в мясорубке. делать нефиг, пришлось импровизировать.
В холодильнике нашлось, помимо лосячьего мяса (я взяла половину, примерно 0,5 кг)
200гр свиного фарша
два кусочка черствого батона
полбаночки сметаны
2 куриных (сырых) яйца
3 перепелиных (вареных) яйца
маленькая упаковка сыра типа "фета"
помидорка
головка чеснока (с бабушкиной грядки)
кусочек твердого сыра
кусочек сливочного масла (замороженного в морозилке)
немного шампиньонов, а также
растительное масло (подсолнечное кончилось, пришлось жарить на оливковом)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Хлебный мякиш раскрошила, замочила в сметане, разведенной водой (ну не было у меня молока, а идти в такой холод в магазин - не хочется), спустя десять минут смешала его с лосиным и свиным фаршем и одним сырым яйцом

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Хорошенько перемешала - до однородности

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приготовила рабочее место (навеяло роллами - которые я не ем и никогда не готовила)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Взяла в ладошку мяса, разровняла его на пленке и выложила на краешек начинку

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Про начинку, кстати, вот мои комбинации: перепелиные яйца, брынза + кусочки помидорки, сыр + грибы, сыр +
чеснок, масло + укроп. Хотела еще с клюквой поэкспериментировать, но в последний момент испугалась. ну и дура. Дальше
все просто, помогая себе ковриком и убирая пленку формируем рулет, защипывая края. Все махинации производить лучше мокрыми руками.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Получившуюся люляку обваливаем в муке. Указанное количество продуктов я перевела, путем простых действий, в 13 мини-рулетиков.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Четыре были выбраны на съедение, остальные прямо на доске, усыпанной мукой, отправились в морозилку.
теперь берем оставшееся яйцо (сырое, куриное), делаем льезон, и макаем в него наши рулетики

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
А затем сразу же обжариваем на растительном масле - до золотистой корочки

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Затем перекладываем на противень (я каждую люляку уложила в фольгу, дабы сок из рулетиков с разными наполнителями не смешивался)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И отправляем в духовку ( я на максимум влепила) минут на 10, чтобы дошли до ума.
Кушать хотелось зверски, поэтому на гарнир ничего умнее макарон и маминых маринованных огурцов не придумалось. Но было обалденно вкусно - подтверждено тремя едоками.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
P.S.: Музой моей была Леди Икс с ее недавними рулетами, за что ей огромное спасибо :-)

[Сообщение изменено пользователем 29.11.2010 13:29]

а в разрезе? :-(

сожрались быстро, не успела сфотать. Завтра постараюсь какой-нить разрез сделать)

Название понравилось) о вкусе судить не могу, ни разу не ела лося :mad: :-D

названия "Федя, дичь!" и "Разности рулетиков" уже были заняты :-) так пришлось их скомпоновать) а лосятину надо попробовать обязательно - вкус словами не передать

(перевела стрелки на Муленруж) :-D

Кстати, тоже лося ни разу не ела. Чото так макаронов захотелось :-D

Эх, вкуснотища!! :food:

обещанный разрез справа налево: сыр + чеснок, брынза + помидор, перепелиное яйцо

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


:-D


спасибо

Если не затруднит - внесите небольшое дополнение в название темы, чтобы лучше индексировалось поиском - например" Дикие рулетики (лось или лосятина :-) ) "

Тогда люди, интересующиеся блюдами из данного мяса, потом легче найдут рецепт.

не затруднило :-)