Вафельный торт со сливочным кремом

У нас дома есть вот такая заслуженная советская вафельница.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Чудесная вещь) Периодически при её непосредственном участии мы радуем себя ностальгическим тортом из детства.

Рецепт теста для вафель не менялся с тех мохнатых лет:

1 пачка масла (или маргарина) 250 г
5-6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки

Яйца растираем с сахаром, масло топим на водяной бане. Соединяем их вместе, после чего добавляем муку. Получается вот такое тесто:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Выпекаем вафли и стараемся, чтобы они получались примерно одинаковыми по форме и размеру)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Обычно вафель получается около 20 штук

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Теперь готовим крем. Рецепт его был найден в бабушкиной книжке, лёгким в смысле калорий его не назовёшь, но он нежный, ароматный и безумно вкусный)

1 яйцо растираем с 3\4 стакана сахара добела. Добавляем 1\2 стакана тёплого молока

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Через некоторое время начинается кипение и бульканье -

Фотография из Фотогалереи на E1.ru , держим наш крем в таком режиме полторы-две минуты. После чего снимаем и остужаем до комнатной температуры.
Для ароматизации добавляем ваниль, ликёр или коньяк. Я добавляла кокосовый ликёр – 3 столовых ложки. Всё как следует перемешать.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Берем – о ужас! – 250 г сливочного масла, загодя вынутого из холодильника)
Размягчаем, растираем, добавляем постепенно «заварную» часть крема.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

После этого крем взбиваем до пышности и полной однородности.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Теперь собираем торт, промазывая вафли кремом и укладывая друг на друга по возможности ровно.
Верх смазываем слоем побольше, ссыпаем образовавшиеся крошки. Неровные края пусть не пугают, это не окончательный облик торта.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Убираем торт выстояться и пропитаться. Надо дать ему постоять часиков 6, а лучше 8 при комнатной температуре. И только потом убрать в холодильник.
На следующий день достаем тортец из холодильника, при помощи ножа придаём аккуратную форму. Остатками крема промазываем бока и декорируем обрезками со всех сторон )))

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Готово!

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

p.s.В разрезе выглядит так:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного аппетита! Дадим отпор наступающим холодам вкусными и калорийными тортами :-D

[Сообщение изменено пользователем 22.11.2010 01:02]

Это мой любимый крем и тоже из бабушкиной тетрадки. Именно им я и начиняю обычно именно эти вафли :-D Я еще в него, бывает, кофе добавляю.
В общем, от меня тут огромный жЫрный плюс!

спасибище)) крем и правда чудесный) но с кофе я не пробовала ещё)

Попробуйте! Это жуть, как вкусно!
Кстати, можно понудю? Если вы в вафельное тесто положите не 5-6 яиц, а три, то сэкономите яйца и притом, это никак не отразится на качестве вафель. Я обычно кладу 6 яиц на двойную норму. :-)

мечта моя!!!!


невероятно красиво в разрезе!!! :food:

надо попробовать) я кстати 6 никогда не клала))


спасибо :-)

[Сообщение изменено пользователем 22.11.2010 01:17]

Этот кусок на тарелке бередит мою душу...

На последней фотке не сдержался,проверил где лежит старая вафельница - на месте! :hi: Торту быть! ставлю рецептик в закладки :super:

Меня намедни посетил вопрос- а что я буду делать, если не дай бох, тьху три раза, моя вафельница сломается? 8( Второй такой фиг найдешь , а суррогаты мне не нужны. Получается, это самый ценный девайс в доме, ибо все остальные спокойно заменяются на новые.

дадада, точно такая же вафельница дома, рецепт зачетный, надо попробовать!

Крем замечательный и книжка у меня точно такая же от бабушки :-) Она с этим кремом всегда делала Степку-Растрепку - очень вкусно. Вафельница есть, праздники и морозы не за горами - будем пробовать!

Ольга, класс!!!! Я хочу такой торик :weep: , у мну нет такой вафельницыыыы :weep: :weep:

вафельница это да, раритет!
Леди Икс правильно пишет - если сломается, то заменить и не на что(
М.б. попробовать на блошином рынке посмотреть или по форумам в темах типа "Даром или за пиво"?

Да, эт тема!! я бы с удовольствием приобрела :super: За рецепт плююс!!

Ощутимый плюс некоторых приборов советского периода - они настолько просты, что ломаться в них толком нечему :-)

Это вселяет надежды :-)

ps торт - великолепен

:-( В моей сломались пластиковые ручки под самый корень (они были длинные), так что приходилось зажимать плоскогубцами, а умельцы это исправить так и не нашлись.

Поэтому предлагаю счастливым обладателям сего девайса открыть пункт проката :-D Уж больно трубочек хочется и такого тортика :super: