Ужин. Вариации на тему говядины.

Ведутся споры о правильном стейке, но оставим это мужчинам. :-D Приготовим ужин из простой говядины, ооооочень вкусную вариацию то ли гуляша, то ли жаркого, в классификации не сильна, уж извините. :super:

Если у вас есть на приготовление ужина 1,5 часа и набор простых продуктов, смело действуйте, Ваша половина оценит это блюдо на 100%!!! Невообразимо вкусно :-)

Надо (на сковороду -сотейник 24-26 см):

600 -700 гр телятины
300 мл белого сухого вина*
100 гр грибов (шампиньоны свежие и пр)
1-2 помидора
1 головка лука
3-4 зуб чеснока
0,5 пучка петрушки

* Чем "проще" по вкусу грибы, тем насыщеннее должно быть вино...

Мясо нужно нарезать очень тонкими пластинками, режьте максимально тонко как сможете на вот такие кусочки:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Посолите и поперчите мясо. В сотейнике разогрейте оливковое масло.

Мясо обваляйте в муке и обжаривайте в масле с двух сторон, буквально чтоб только схватилось:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Мясо обжаривайте партиями и убирайте в тепло.

Как все мясо будет готово, в этой же сковороде на этом же масле( по необходимости добавьте еще), обжарьте до прозрачности порезанный лук. Потом добавьте порезанные кубиками томаты, очищенные от кожицы и семян:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приправьте и обжаривайте минуты 3 на среднем огне, потом добавьте огонь и влейте вино. Потушите еще минуты 3 на сильном огне, чтоб выветрился спирт. Затем вложите мясо, чтобы оно плавало в соусе (по необходимости можно добавить воды) и тушите на маленьком огне 40 - 50 минут. В это время я сделала еще салат и потушила капусту)))))

Если соус будет быстро испаряться - добавляйте воды или уменьшайте огонь.

После 40-50 минут, нарежьте шампиньоны кусочками:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И добавьте к мясу. Тушите еще 5-10 минут. Затем оооочень мелко нашинкуйте петрушку и выдавите чеснок (если есть ступка, можно перетереть все в ней) и добавьте к блюду:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

попробуйте на соль, если нужно скорректируйте, можно добавить любимых специй, но совсем чуть чуть, чтоб не перебить все ароматы. Еще 2 минуты, терпение, и все!!!!


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Нам безумно понравилось, мясо настолько нежное, что просто растворяется на языке...Пробуйте, и приятного аппетита!



:hi:

облизнулась и плюсанула..... :-)

[Сообщение удалено пользователем 07.10.2010 20:25]

Ну вот, заскочила на минутку и почти первая плюсанула :-D
Чем мне нравятся девчачьи темы, так это красотой, вкуснотой и миролюбивостью....

как говорится "хоть горшком назови..."(с);-)
Как всегда удивительно красиво, и наверняка так же вкусно!!! :super:

это волшебное слово МЯСО! В выходные обязательно приготовлю, тем более что и мясо хорошее всегда есть в запасе :-) Плюсище!!!!! :hi:
ПС: я дождалась от Ксении мясо, а то всё сладкое и сладкое в основном :-D

Обожаю говядину! Спасибо за рецепт! Суперрр!!! :super:

Мммм.... даже не сомневаюсь!! плюс однозначно :hi:

зачет. вкусно, сам знаю. :-)

:-) В свете последних событий, готовить из мяса становится опасно :-D
Мужчины могут захватить вашу тему и продолжать мясобатл здесь))))
Очень аппетитно!!! +

Отличное мяско. Вкусненько. :-)

Спасибо! Кстати на следующий день это блюдо еще вкуснее ;-)

О, Ксюш, спасибо за рецептик - как раз сегодня собралась из говядины ужин делать :flowers:

Ох ты блин, надо срочно на обед бежать после таких картинок :-)

У меня вчера муж вечером увидел этот рецепт и говорит: "Я бы сейчас такое съел!". Я посмотрела на часы - было почти 12 ночи :-D
Ксюш, ну как всегда, супер рецепт и фото!!! В выходные точно буду делать - заявка мне уже подана :-D

Я с отчетом :hi: Вчера готовила, правда от рецепта чуть отступила - делала без вина, т.к. предполагалось, что есть будем не только мы, но и ребенок. В итоге все равно ребенок не ел, т.к. я со специями переборщила :-D и получилось островато. Но для нас - в самый раз! Мясо очень нежное, соуса много и все такое вкууусное!!! Спасибо, Ксюша за рецепт! :flowers:

Иеххх, это ж самое главное в рецепте!!! Попробуйте как нить все равно с вином, совершенно другой вкус у блюда будет!

:hi:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И я отпишусь по результату приготовления...сделала именно с вином,мяско просто тает во рту :-) интересно...это именно вино здесь даёт такой эффект?
правда грибы были не свежие шампиньоны, а белые сушеный,аромат...ммм :-)
Ксении,спасибо за рецепт ;-)

С подобными лозунгами выступайте на

... или пройдите к памятнику на пл.1905г. :ultra:
Можете еще также по всей квартире развесить подобные картинки - дабы найти сподвижников среди членов своей семьи...

Сорри за офф. Модераторам просьба почистить тему от некрасивых сообщений...

(с) из Правил

[Сообщение изменено пользователем 12.10.2010 17:23]

не надо бояться добавлять алкоголь в горячие блюда, он все равно испаряется за одну минуту, так что ребенку ни промилле не достанется

для эксперимента попробуйте прокипятить пару минут глинтвейн. можете потом хоть всю кастрюлю выпить - опьянения не будет.

По-моему, это суперский рецепт! Обязательно приготовлю в выходные! Обожаю телятинку, в вине ни разу не делала, очень любопытно. Правда, я без лука буду (т.е. я видимо его через чеснокодавилку пропущу) :-) Обязательно отпишусь по результатам :-)

да знаю я. дело ведь не в градусах, а во вкусе