Будет лето-будут и грибочки)))

Мне кажется грузди еще рановато.

Но кто-то здесь уже про них писал. Для рыжиков, по-моему, в этом году тоже рановато они вылезли.
Маслята - эти да, ранние, второй слой малюсек ща полез.

Шальные какие-то. Мы как-то всегда в августе начинаем грибы собирать.
Из всех манипуляций с грибами, только собирать люблю очень, обрабатывать, есть-не люблю.

Эта тема не столько для того, чтобы заставить собирать и употреблять те грибы,которые вызывают опасения, она скорее для любознательных, и для тех кто реально может оазаться в лесу с грибами но без иной еды..
Знание не бывает лишним.

При наличии моих любимых грибов остальные также не беру. ;-)

Ну а по срокам- так грибнице важны лишь внешние условия- стало холодно и влажно- поперли осенние.. солнышко вышло, верхний слой прогрело- быстро посыпались маслята.. белым- просто срок необходим с теплом и влагой... они вовремя идут... А подберезовики- они всеядные по погоде. Грузди уже видела-от сырых ельничных и до сухих... Но им не совсем погода подходит- а потому червивеют моментально

[Сообщение изменено пользователем 23.07.2014 16:12]

Таня, я теперь, благодаря Вам :hi: , по лесу хожу-брожу и про себя говорю- это такой то гриб, это такой то-"Вы, все, конечно, классные и практически съедобные ребята, но я поищу что то по привычнее!"

:-D Ради этого тема и живет- чтобы что попало в рот не тянули и в корзинку не складывали.. Но и при необходимости можно было найти то, что съедобно. :hi:

Вот я раньше, до изучения данной темы, брал те, что знал, а ща
вроде... может взять :-D

Грузди есть уже.

завтра проверю в очередной раз ;-)

Доброго всем вечера! :hi:
Помогите, пожалуйста, точно опознать, вроде в первых постах нашла и все ОК, но сама не пойму почему сомневаюсь... Муж принес сегодня грибочки, говорит лисички и грузди...
Это лисички

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Те, которые я раньше видела.. Они что-ли более кучерявые и тонкие...а ти какие-то толстые
Здесь видно грузди

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
К сожалению, догадалась сделать фото только когда уже поставила варить..
На разрезе выделяют сок толи голубоватый толи зеленый, на вид бело-желтый, на вкус ужасно горький, это и смущает.. :-( еще очень удивило что ни в тех, ни в других нет ни одного червячка..
Наверно мои вопросы покажутся дурацкими, но уж развейте мои сомнения... :-)

[Сообщение изменено пользователем 26.07.2014 00:57]

Лисички вообще практически никогда не бывают червивые. Нормальные лисички у вас, молоденькие и крепкие. А грузди - это, похоже, настоящие грузди, т.н. "сырые". Их вообще-то солят...

А я тоже с вопросом :-o Насобирали сегодня маслят всех цветов радуги - и обычных, и красно-коричневых, и вообще оранжевых:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
А потом еще вот таких:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Вообще какие-то серые...
На шляпку смотришь - поганка поганкой, перевернешь ножкой - типичный масленок :confused: Пошарилась в интернете, вычитала, что маслята бывают и серые, и красно-коричневые, и белые даже 8( Нормальные ведь, съедобные маслята у нас?

На первом фото лисички. Никогда не встречал червивых. Это их особенность.

Кстати они только пошли с неделю как. Вам повезло.

На втором фото Волнушки судя по дырочке в ножке и бахроме на шляпке ))

Гриб по съедобности типа сыроежки

Готовлю так

http://vkusno.tv/blog/kak-prigotovit-volnushki/

Только что съел маленькую сковородку. Очень вкусно.



На первом фото маслята - проверьте, очень характерно шляпки пачкают пальцы коричневым цветом, шляпка снизу трубчатая. При готовке сдирают шкурку шляпки. Но у Вас там такая мешанина, что заметил подберезовик с белой шляпкой.

На втором фото подберезовики судя по шляпке, под шляпкой трубчатая структура - вроде как они

Лисички такие - потому что влаги много и они молодые. Это без сомнения они))
Червивыми они бывают и часто- но в сухую погоду и как правило уже большие.

Грузди- вот не совсем поняла- но похожи на сырой груздь, насттоящий. Их солят и маринуют. Можно конечно пожарить после отваривания- но горчить будут.
Возможно это волнушки...но из них сок млечный не выделяется


Все там набранное - маслята. На ножке характерные остатки покрывала.

Маслята просто разные. Посмотрите в теме- там есть про это. Не переживайте. они всякие бывают.

[Сообщение изменено пользователем 26.07.2014 10:00]

Это точно не волнушки, а если грузди сырые горькие, после маринования перестают горчить или как?

А я вот, блин, к своему сожалению, совсем лисички собирать не умею :-(
Надо как-то потренироваться их опозновать

Проверил дважды за эти два дня.
Вчера с женой скатались в лес на пару часов (вместе с дорогой), она собирала, я сначала тестю помогал дрова рубить и загружать в Ниву (он на час раньше уехал),потом грибы собирал и веники рвал.
В итоге на двоих мы с ней нарезали 15-литровое ведро с горкой из четырех здоровенных красавцев В итоге на двоих мы с ней нарезали 15-литровое ведро с горкой из четырех здоровенных красавцев, красноголовиков поменьше, обабков,белых, маслят, чуток рыжиков и маленький пакетик синявок.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тесть минут за сорок до нашего приезда литров 7-8 тоже набрал красноголовиков и обабков.
Груздей так и не обнаружили.
В итоге, мы небольшую свою часть грибов отдали знакомым, большую отвезли родне в деревню под Кашино.
Сегодня сходили в их сысертских районах в лес. Грибов - фиг. Нашел три обабка, два белых и пару моховиков. Зато быков тут умотаться (мы как раз вчера их вспоминали - странно,типа,что не видно) и грузди есть, но червивые все.
Пришли - родня говорит,так тут народа кучи бегает - все выбрали. Говорю - не похоже,потому как срезанных не видно совсем, даже поганок с синявками практически нет.
Позже разговорился с местными о рыбалке, урожае погоде... Говорю, зато с такой погодой грибы прут. Были сильно удивлены. Сказали, что в их краях нет грибов в этом году совсем, только лисички изредка попадаются... Вот и думай,почему так. Так-то лес грибной.

[Сообщение изменено пользователем 27.07.2014 15:06]

после маринования- точно горчить не будут :-)

то же самое....у нас их в детстве почему-то не собирали, я сейчас их вижу, только если прямо на них натыкаюсь в упор.

я даже если наткнусь, за поганки их приму :-D

Где?
Куда?
Возьмите меня кто-нибудь по грибы :fire:
Я на машине.

:popcorn:
Интересно, найдется тот, кто сдаст свои места человеку

я сдам! за рассохой! по каменскому тракту! 2 часа и 6 15-литровых ведер масляток. ММММММММММ

ммм. двое суток чистки и готовки :fire: если не спать. ЗЫ. пальцы отмывает лимон.

Ага, мы три ведра подберезовиков насобирали, так потом в троем часа два чистили с всю ночь тушили, жарили.