Хранение капусты в зимний период.

При завертывании в стрейч влажность роли не играет вообще ;-)

Во!!! Ты подтвердила мою мысль. Мне это как раз и надо.

У меня родители осенью каждый качан упаковывают в плотный пакет, и убирают воздух пылесосом. Хранят в яме со всеми овощами. До весны капуста свеженькая, чистая и сочная.

В эти выходные ездила в деревню. Забрала свежую капусту из погреба. Напомню - завернула в бумагу и вилки лежат друг подле друга, касаясь бумажными боками. Все хорошо - кочаны ничуть не усохли, не потемнели, сочные. Температура хранения около двух градусов в плюсе.

Моя капуста просто в садовом домике лежит, хоть и укрытая одеялом, но все равно немного подмерзла, в домике минусовая температура, но при оттаивании приобретает вид свежей капусты. На днях делала голубцы.
Только вот верхние листы превратились в пергамент, штуки 4 пришлось снять, засохли.

Я сегодня еще кочан резала, плохие листья были только первые 2, а дальше все чисто и она такая ароматная. Решили, что будем сначала просушивать, а потом пеленать.

Вопрос ко всем, кто хранит капусту.
Она у Вас корни не пускает?

Или это только у меня Мегамартовские мутанты :-D

В эти выходные забрала последний вилок капусты из погреба - без корней. А вот, когда дома долго лежит в холодильнике - начинает пускать корни, видимо - тепло ей там. Я их в горшок сажу и вот что получается: :


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

:-)