Про пельмени

Знаете, в каждой стране, где я успела побывать, я всегда находила национальное кушанье, по содержанию похожее на пельмени. В том смысле, что это сочетание какой-то муки с каким-либо мясом. Форма и размеры могут быть различными, тем более названия, а вот мясо с мукой - каждый народ сам до этого доходит
У нас - пельмени и пирожки..

Кстати говоря про пирожки, хочу отметить, что на востоке самсу (почти пирожки) и лепешки (хлеб) пекут исключительно в тандырах, он напоминает собой большой кувшин, внутри которого разжигается костер, протапливается и на стенки лепят самсу и лепешки - не стоит писать, что это вкусно. У нас же раньше пекли в кухонных печах на противнях кулебяки и прочее и это тоже было очень вкусно... к сожалению почему то в России на традиции забивают и пекут исключительно в электро или газовых печах, но это уже не то.
Т.е. тут сравнивать надо. Попробуйте кулебяку запеченую в настоящей иди духовке - 2 большие разницы.
Интересно, если у нас пельмени пошли с сибири, как их приготовляли, когда были печи. В горшочках?
надо поиском пошурудить.

Ну вот например
Версии происхождения пельменей
Версий происхождения российских пельменей более чем достаточно. Одна из них, о появлении пельменей в России посредством монгольского завоевания, основанная на признаках блюда, близких к китайской кухне: долгая подготовка и кратковременная тепловая обработка, использование специй, зачастую для России несвойственных, но в нее завозимых, и употребление в пищу непосредственно после приготовления. В пользу этой версии выступает тот факт, что пельмени в китайском варианте (юи-пао) традиционны для части страны с резко континентальным климатом. В этом отношении пельмени великолепно подходят для условий Восточной Сибири: при сибирских морозах они способны храниться всю зиму, не теряя своих вкусовых и питательных качеств, а мясо, закатанное в тесто и смешанное со специями для зверья менее привлекательно, чем просто кусок мяса.

Происхождение слова "пельмень"

В этимологическом словаре А.Г. Преображенского приводится слово "пельмень", звучащее как пельнянь. Когда-то давно угро-финны, двигавшиеся с Алтая на Запад и ненадолго остановившиеся на Урале, поделились с местными жителями секретом приготовления блюда, идея которого заключалась в соединении тестяной оболочки с мясом. Коренное население Предуралья - пермяки и удмурты - так и назвали блюдо "пельнянь", означающее "тестяное ухо" (пель - "ухо, ушко", нянь - "тесто, хлеб"). Таким образом, название блюда определила их оригинальная форма. Со временем, слово пельнянь переиначили в "пельмянь" и далее - в "пельмень".


Опять китайцы впереди планеты всей? :-)

Тарас, удмурты - национальность. А пермяки? тоже что ли? или это по месту обитания?

слушай, а это наверное уже на другую тему тянет. История родного края :-)

и что? живая речь.. диалог.. одна тема льётся из другой..
это же не сочинение на определённую тему

действительно, это национальности удмуртцы и пермяки, только пермяки предпочитают указывать в графе нац. - русский....
интересно однако... но поздно уже

... Речь шла о том, что если у коми-пермяков просят указать национальность, они никогда не пишут «коми-пермяк», а предпочитают начертать «русский». Нет школ для коми-пермяков. И они в Перми, а тем более в других городах страны, чувствуют себя белыми воронами, унаследовавшими древнейшую культуру. Но они скрывают свои знания.
Только в Пермском педагогическом университете на филологическом факультете есть отделение для коми-пермяков. По общему мнению участников слушаний, надо возрождать традиции, изучать язык и улучшать имидж округа, чтобы его уникальная культура не погибла под напором прогрессивных технологий и модных веяний, проводить конференции, выставки, видеопросмотры.
Вероятно, после объединения Пермской области и Коми округа этот процесс пойдет полным ходом.

Удмуртцы значит выжили, а пермяки потихоньку сошли на нет, а так это национальность. Как это все сейчас возродить то? Язык их знают единицы, традиции уходят в землю со старшим поколением в богом забытых деревнях... Ну вот хотят поставить в коми-пермяцком округе памятник пельменю, а ведь в это слово вложен большой смысл, а многие просто не поймут почему пельменю.

Шалфей!!! Куда убежала, вернись, я все прощу! Как же пермЯки?

Всё, Шалфей уже уехала! Пожелаем ей счастливого пути, отличного Новогоднего настроения и до встречи в 2006!

Шалфей, а аналогия пельменям в Мексике и дальше в Южную Америку, а у индецев Севера - я вот не припомню.


А что до сих пор есть такая графа в паспорте?
И что-то я не представляю, чтоб народ писал - удмурт, вогул, чукча. Мне кажется всегда писали - русский.

Н

Не думаю, в КОМИ чтут свою историю.
В Сыктывкаре много всего интересного на тему народа коми и его истории и даже язык используют, например магазины, учреждения и т.д. имеют двойные вывески.
Перерыв по местному - ебык :-)

если бы была графа в паспорте, могли и написать.
Кстати когда была перепись населения, один из очень малочисленных народов потребовал их написать отдельной строкой и не приравнивать всех к руссским... а в опроснике вроде как такой нациии и не было...

Ага, а некоторые требовали чтобы их национальность была Джидаи :-)
И языки, которыми вы владеете - Паскаль, Си и т.д. ..............

Это были хобботы... :-d

Если "вы" :mad: любите записываться русскими, то это не значит, что другие национальности также хотят записаться русскими! :lol: (Щаз придёт модератор и врежет мне за разжигание межконфессиональной вражды! :bes: )

Язык падонкав! :-d :-p


[Сообщение изменено пользователем 22.12.2005 15:59]

оказывается народностей много, которых не воспринимают, но они чего то пытаются добиться, например как вам национальность - казак?

А вот и этот народец:
Ученые Института этнологии и антропологии РАН пришли к заключению, что кряшены являются самостоятельным народом, а не татарами и, таким образом, могут быть включены отдельной строкой в "Перечень национальностей для разработки материалов Всероссийской переписи населения 2002 года" и в "Систематический словарь национальностей и языков". Реакция оказалась неоднозначной. Кряшены добились признания, а вот Госсовет Татарстана обратился к руководству России с обращением не дробить единую нацию, то есть оставить в "Перечне национальностей..." только татар. Подобный поворот вызвал озабоченность самих кряшен. И об этом шел обстоятельный разговор на недавней отчетно-выборной конференции Республиканского национально-культурного центра кряшен Удмуртии, которая проходила в селе Грахово.

Вот вы все о пельменях в зимний период, да еще за рулем велосипеда :-)
А ездить надо голодным, как дервиш какой :-)
http://velopiter.spb.ru/articles/hung.htm

Правда, я из этой статьи ничего не поняла...

А «кряшены» это просто крещеные татары, так то ИМХО не отличаются от татар по языку... На самом деле (я часто бываю в Казани), кроме татар, есть мишаре (знаю одного мишарина, никакого отличия от других татар не вижу), есть тептяре. Откуда что берется, наверное, и сами не знаю...

Мишарин -- это фамилия такая, в МПС распространена. :-)

И представитель околотатарской национальности тоже - татарин, мишарин...

Совпадение :-)

Какай-то сплошной пиар... Вроде доктора Хайдера, который голодал в знак протеста год, но при этом даже и поправился...
Так и не понятно как они крутят и откуда энергию берут...

Из космоса или астрального портала, который у них по ночам открывается :-)

это все знания энергии прано. Надо научиться только накоплять, управлять и распределять жизненую энергию прано.
Этим Оксана с Александром занимаются :-)
Надо только научиться питать энергию от деревьев например, обняв ствол... и т.д.
только прежде каналы надо почистить, по каким эта энергия идет.

а Про пельмени будет еще чтонибудь? оч интересно почитать :-)

+1

Чегой-то я не помню, чтобы они в ПВДшках от еды отказывались... Проехацца с ними денька два... и пусть только водичку пьют...