Мармелад домашний + секрет + еще 1 рецепт

Question

На шедевральный этот рецепт не тянет, это так...скажем для души)))) :-D

Люблю все желейное, жевательное.. Но магазинский мармелад весь напичкан химией, поэтому решено было максимально натурально изобразить что нибудь вкусное в домашних условиях.

Итак нам надо:

1 ст(250мл) + 70 мл любого сока (фруктового: лучше вишневый, яблочный, виноградный), я вообще взяла да развела варенье ассорти в морс :-) 
1 ст (250 мл) сахара
1-2 лайма или лимона (можно использовать лимонную кислоту или эссенцию, но я за натуральность)
1,5-2 пакетика по 10 г желатина (чем больше желатина,тем жевательнее получится мармелад):

Итак в стакане растворяем желатин  на 10-15 минут. 
В кастрюльку засыпаем сахар и заливаем 70 мл сока, ставим на огонь и помешивая, ждем, пока весь сахар растворится. Сильно не кипятите, а то начнет пригорать. Как сахар растворился, убираем с плиты, заливаем сок с желатином и распускаем его. Туда же заливаем сок из лаймов.

А теперь секрет от Джейми Оливера: чтобы максимально раскрыть вкус лайма и выжать много сока, лайм нужно с усилием покатать по столу, чтобы размягчить, а потом уже давить из него сок. Ну вот как то так:

Остудить все до комнатной температуры и залить по формам. Лучше силикон или пластик использовать, я вообще приспособила контейнер для хранения яиц:

:-D

Все, ставим красоту в холодильник до застывания..

Достаем:

И обваливаем в сахаре на 2 раза:

В разрезе:

Куууусна :-)

А вот еще рецепт для ленивого романтического завтрака:
Хорошенько взбить сливки (объем по желанию), желатин растворить в 50 мл молока (подогреть и распустить его как обычно), все соединить. Разложить по стаканам- креманкам, добавив любимого варенья и забыть на ночь.

А утром:

Еще можно посыпать сушеным базиликом:

Такой пористый и вкусный:

ЗЫ: Всем привет!!! :hi:

Апельсинка · Accepted Answer

У нас агар-агар не так просто купить. Рецепт с участием желе максимально приближен к реальности, его в любом ближайшем магазине можно купить по пути с работы.

nato@ · Answer

Согласен! но это больше желе чем мармелад!))

Апельсинка · Answer

Умница! :flowers:

*вата*&lt;Львица, мать короля&gt; · Answer

КРУТОТЕНЬ!Ну и красиво как всегда - просто нет слов)

MoulinRouge · Answer

Блииин, какие аппетитные фото!!!!  :flowers:  Я бы щаз такую мармелюшку слопала  :popcorn:

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

ооооооо!
мармелад! блин, классно!! Как всегда-просто, красиво, и сразу руки зачесались сделать такое! Респект"!

Oдиночествo мысли · Answer

Ммммммм вкусно, дочь увидела, теперь тоже требует :-) , с удовольствием подчинюсь :-) Спасибо!!!

Tusy-ok · Answer

Класс какой!!!  :hi: 
И по фоткам отличным мы уже соскучились, чтобы красота восхищающая и желание попробовать возникало! ;-)

ris21 · Answer

:hi: Здорово! Будем  с дочей повторять)) :flowers: 
Ксюш, а на сколько мармеладок этого количества хватает?

HaHaДemon · Answer

При нагреве желатин растворяется. Только его нельзя кипятить, иначе он потеряет свои желирующие свойства. А термин "распустить" прилип с кулинарных форумов :-) 
И кстати , чем больше лимонного сока используете, тем больше потребуется желатина. Лимон немного ослабляет желатин.

tsekh · Answer

Отлично. Вкусно.

div@nka · Answer

Красииивааа...:-)

Jenya_Smith · Answer

интересно, а вот про второй рецепт, если добавить шоколада растопленного или может качественного какао, то будет такой шоколадный ммммм десерт, помню продавалось в купце такое шоколадное суфле, по виду очень похоже, а потом перестали такое возить.

Счастлив@я (LD) · Answer

Ксюшечка, волшебница!!!
Вот что значит профессионализм - простейший рецепт -  при такой подаче - весь форум повторить хочет !
Как раз думала чтобы ребенку сделать вкусненькое!
 :flowers:  :flowers:  :flowers:

A_C · Answer

скажите, пожалуйста, сколько желатина в него нужно?

Jenya_Smith · Answer

Ксения, у вас много завистников )))) сложно их переплюсовать :)))

HaHaДemon · Answer

Итогового кол-ва жидкости получается около 400 мл, а кол-во конфеток уже зависит от форм, у меня получилось 24 круглые мармеладки в форме из под яиц, 10 в силиконовой в форме лимонных долек и еще я остатки залила в контейнер и потом просто порезала ножом.

Да,да! С шоколадом вообще песня. Я поленилась сделать слоями, варенье просто налила в креманку и оно утопало постепенно, а если немножко сливок залить, потом прослойку из варенья/шоколада, потом снова сливки - еще и красивше будет)))

Откуда взялись только непонятно? :-D

Я на 150 мл сливок и 50 мл молока брала 5 г желатина. На упаковке с желатином всегда написано на какое кол-во жидкости рассчитано :-)

Versiona© · Answer

Нет слов! :food:

I DEA ® (я чувствую тебя!) · Answer

Классно :hi:

Medianoche · Answer

а зачем в нем лимон? просто для вкуса?

Майт · Answer

Клёёёёваааа!!! Классный рецепт! Можно я вопрос задам?

Что значит "распустить"  в данном случае?

nato@ · Answer

Как его выкавыривать из емкостей :lol:  :lol:  :lol:

HaHaДemon · Answer

А зачем в промышленном мармеладе лимонная кислота? Не знаю.. может и просто для вкуса, но так он более приближен к привычному, и не похож на желе ;-)

Татьяна 74 · Answer

Фото очень красивые, но всё же мармелад вкуснее на агаре, и более желейные свойства имеет. ;-)

Мармелад домашний + секрет + еще 1 рецепт

Поделиться